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Kochen: Kochrezepte und Kochtipps

Reiskocher im Vergleich: Mit diesen Küchengeräte gelingt Reis auf den Punkt

Echte Reisliebhaber kochen ihren Reis lose im Topf – er  gelingt besser und schmeckt auch besser als aus dem Kochbeutel. Ein Reiskocher kann bei dieser ... mehr
Kartoffelsalat-Rezepte: Mediterran bis thailändisch – ein Überblick

Kartoffelsalat-Rezepte: Mediterran bis thailändisch – ein Überblick

Kartoffelsalat darf auf keinem Grillfest fehlen – der Beilagenklassiker wird dort aber meist nur in einer Variante angeboten. Dabei ist das Gericht vielseitiger als gedacht. Auch die Kartoffelsorte spielt eine wichtige Rolle. Es ist wohl die einzige Beilage ... mehr

"Ich kann das schon": So klappt Kochen mit Kindern

München (dpa/tmn) - Kinder mögen nur Nudeln, Pommes und Fischstäbchen? Sternekoch Tohru Nakamura hat ganz andere Erfahrungen gemacht. Der Küchenchef des "Werneckhof by Geisel" in München, vom Gault-Millau-Restaurantführer zum "Koch des Jahres 2020" gekürt, kocht nicht ... mehr
Holger Stromberg: TV-Koch verkündet Ehe-Aus nach 17 Jahren – er hat eine Neue

Holger Stromberg: TV-Koch verkündet Ehe-Aus nach 17 Jahren – er hat eine Neue

Insgesamt waren Holger Stromberg und seine Frau Nikita 17 Jahre lang in einer Beziehung. Jetzt hat der Fernsehkoch bekanntgegeben, dass das Paar sich scheiden lässt – und nennt die Gründe. Die Ehe des deutschen Fernsehkochs Holger Stromberg ist gescheitert ... mehr
Corona-Krise: Kieler Koch zaubert Essen für Wohnungslose

Corona-Krise: Kieler Koch zaubert Essen für Wohnungslose

In Kiel waren wegen der Corona-Pandemie viele Restaurants geschlossen. Doch gekocht wurde trotzdem – und zwar ehrenamtlich für Mitmenschen in Not. Profi-Koch Christopher Winkler packt auch nach den Lockerungen immer noch an.  Nach den umfangreichen Lockerungen beginnt ... mehr
Kokosöl kaufen: Die besten Öle zum Kochen, Abnehmen und für die Körperpflege

Kokosöl kaufen: Die besten Öle zum Kochen, Abnehmen und für die Körperpflege

Exotisch, aromatisch und vielseitig – Kokosöl überzeugt als praktisches Fett zum Anbraten und wird mitunter auch als Wundermittel bei Erkrankungen angepriesen. Wir haben eine Ernährungsexpertin befragt, was hinter dem Hype um das tropische Öl steckt und worauf ... mehr

Neuer Food-Trend: Was ist eigentlich die Levante-Küche?

Voller Gewürze, mit viel Gemüse und wenig Fleisch wird in Ländern wie Libanon, Israel und Jordanien gekocht. Die sogenannte Levante-Küche begeistert aber auch europäische Genießer und wird hierzulande als Food-Trend bezeichnet. Wir zeigen Ihnen die besten Gerichte ... mehr

Frisch-fruchtige Pasta: Rezept für Fenchel-Zitronen-Spaghettini im Päckchen

Köln (dpa/tmn) - Diese köstlichen Fenchel-Zitronen-Spaghettini bestechen vor allem dadurch, dass sie in kleinen Päckchen serviert werden, die heiß aus dem Ofen kommen: Der Duft von Zitrone und Fenchel steigt jedem Gast frisch ... mehr

TV-Köchin: Cornelia Poletto wäre gern Tierärztin geworden

Hamburg (dpa) - Die Hamburger Spitzenköchin Cornelia Poletto wollte als Kind lieber mit Tieren als mit Töpfen arbeiten. "Als kleines Mädchen wollte ich Tierärztin werden", sagte die 48-Jährige der Deutschen Presse-Agentur in Hamburg. "Aber leider habe ich in der Schule ... mehr

Was passt zu Saurer Sahne, Schmand und Crème fraîche?

Sie machen Suppen und Soßen sämig, Quiches saftig und Desserts noch leckerer. Aber wie unterscheiden sich saure Sahne, Schmand und Crème fraîche? Und wann wird welche Sauermilch ideal eingesetzt? Das Fett in saurer Sahne, Schmand und Crème fraîche machen ... mehr

Spargelteilchen mit Blätterteig: Rezept "Die Küche brennt"

Dieses Rezept könnte selbst denjenigen schmecken, die keine großen Spargelfans sind: Mit einem Geheimtipp von Ann-Kathrin und Christian von "Die Küche brennt" werden die Blätterteigtaschen besonders raffiniert.  Bevor die Saison vorbei ist, haben wir heute noch einmal ... mehr

Corona-Chaos bei "Grill den Henssler": Abstand nicht eingehalten

Hier gab es nicht nur Chaos in der Küche, sondern auch bei der Organisation. Coronabedingt musste ein Mitglied der Jury von "Grill den Henssler" fernbleiben. Auch Abstand war wenig zu sehen. Es sollte der große Auftakt zur neuen Staffel " Grill den Henssler ... mehr

Mit Rhabarber-Zwiebel-Chutney: Rezept für Spargel auf gegrilltem Käse

Hamburg (dpa/tmn) - In meinem Kochlabor sind Zutaten Wesen mit eigenen Charakteren und Eigenschaften. Ich kombiniere sie gerne auf ungewohnte Weise miteinander. Ich mag die Vorstellung, dass ein eher filigranes und zartes Wesen wie der Spargel den etwas punkigen ... mehr

Shopping-Deal exklusiv nur bei uns: Lidl-Küchenmaschine für unter 150 Euro

Kochen wie von Zauberhand mit vielen Rezepten und gesund mit Dampfgarer: Die Küchenmaschine Monsieur Cuisine Édition Plus ist ein wahres Multitalent in der Küche und kann kochen, anbraten, kneten, mixen, wiegen und dampfgaren. Heute ist die beliebte ... mehr

Ernährung: Problem seit Corona-Krise – Deutsche können nicht mehr kochen

Auch wenn die Zahl der TV-Kochshows sich jedes Jahr gefühlt verdoppelt, zeigt die Corona-Krise offenbar einen seltsamen Trend. Die Deutschen können nicht mehr kochen – das behauptet zumindest die Ernährungsindustrie. Die Corona-Krise hat die Deutschen ... mehr

Gefüllt oder als Sorbet: Der Fenchel als vielseitige Super-Knolle

Wien (dpa/tmn) - Zitronige Frische, karamellige Süße, kampferartige Bitternoten: Fenchel eröffnet Köchin und Food-Nomadin Antje de Vries eine Welt voller Geschmacksnuancen. "Fenchel bietet eine ganze Palette an unterschiedlichen, intensiven Aromen ... mehr

Gefüllt, gratiniert oder als Eis: So vielseitig ist Fenchel

An Fenchel scheiden sich die Geschmäcker. In der Küche führt er eher ein Schattendasein. Dabei spricht gerade die Geschmacksvielfalt dafür, das knollige Gemüse häufiger in den Mittelpunkt zu stellen. Zitronige Frische, karamellige Süße, kampferartige Bitternoten ... mehr

Sauerkraut: So gelingt es selbstgemacht

Ob zum Abnehmen oder für den Vitaminbedarf: Sauerkraut punktet in vielerlei Hinsicht. Da beim Kochen ein Großteil der Nährstoffe verloren geht, sollten Sie das Gemüse roh verzehren. Auch ein tägliches Glas Saft ist gesund. Sauerkraut ist eine Vitaminbombe ... mehr

Schnell und einfach: Rezepte für die ganze Familie

Bonn (dpa/tmn) - Wer zur Zeit im Homeoffice sitzt und nebenbei auch noch Kinder versorgt, muss mehr kochen als sonst. Schnelle Gerichte sind dabei gefragt, die gesund sind und möglichst allen schmecken. Wichtigster Tipp: Halten Sie es so einfach wie möglich. Jetzt ... mehr

Richtig Blanchieren: So machen Sie Gemüse bissfest und haltbar

Durch Blanchieren bekommt Gemüse ein tolle Farbe und ist perfekt vorbereitet zum Einfrieren. Mit einem Trick bleiben auch die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Beim Blanchieren wird Gemüse vorgegart, bleibt aber bissfest und bekommt eine appetitlich leuchtende Farbe ... mehr

Nicht mehr als ein Teelöffel: Sparsam salzen schont den Blutdruck

München (dpa/tmn) – Pro Tag etwa einen Teelöffel - mehr Salz sollten Erwachsene nicht zu sich nehmen. Das empfiehlt die Verbraucherzentrale Bayern. Dies entspricht maximal sechs Gramm. Die Weltgesundheitsorganisation spricht sich sogar für nur fünf Gramm ... mehr

Rückwärtsgaren – So wird Ihr Steak besonders zart

Außen schön kross, innen saftig-zart – so sollte das perfekte Steak sein. Damit das gelingt, schwören viele Spitzenköche auf das sogenannte Rückwärtsgaren. W orin das Geheimnis dieser Zubereitungsart liegt, zeigt das Video. Die meisten Steakliebhaber braten das Fleisch ... mehr

Wie Sie die Schule zuhause ganz einfach meistern

Eltern stehen in diesen Wochen vor einer großen Herausforderung. Einige von ihnen müssen gleich mehrere Schulkinder zu Hause betreuen. Dieser Spagat will gemeistert werden. Der Große braucht Hilfe in Physik, seine kleine Schwester versteht die Deutschaufgabe nicht ... mehr

So gelingt Ihnen das perfekte Risotto

Bei einem Risotto kommt es weniger auf die Zutaten an. Erst die richtige Brühe macht es genial – und der richtige Reis. Und manchmal gelingt es sogar ganz ohne Reis. Die Zubereitung wird oft als Kunststück bezeichnet. Doch Risotto ist kein Hexenwerk. Ob vegetarisch ... mehr

Für Kleinkinder: Tipps für eine gesunde und schnelle Küche

Nuggets, Pommes oder Milchreis – klingt nach einem Kinderparadies. Doch man kann die Kleinen auch an Gesundes gewöhnen: mit Fantasie, Blitzrezepten und wenig Zutaten. "Schmeckt nicht! Warum machst du nie, was ich mag? Und was ist das Grüne da drin?" Solche Kommentare ... mehr

"Kitchen Impossible": Ekel-Szenen – Tim Mälzer mischt Dreck ins Essen

In seiner Kochshow "Kitchen Impossible" trat Tim Mälzer am Sonntag gegen Sternekoch Jan Hartwig an. Eine Pilzsuppe brachte den TV-Star an seine Grenzen. Mälzer griff zu skurrilen Mitteln, um sein Süppchen zu retten.   Diese Suppe muss Tim Mälzer jetzt allein ... mehr

"Grill den Henssler": Laura Wontorra wird neue Moderatorin

Starkoch Steffen Henssler tritt in seiner neuen Staffel "Grill den Henssler" wieder gegen prominente Hobby-Köche an. An seiner Seite wird eine neue Dame die Show moderieren. Drei motivierte Prominente kochen in der Show jeweils ein Gericht gegen Sternekoch Steffen ... mehr

Wolfsburgs beste Restaurant und Cafés

Gemeinhin gilt Wolfsburg als Automobil- und Wirtschaftszentrum. Doch in der Innenstadt und Stadtteilen wie Vorsfelde und Fallersleben ist eine Genusswelt mit exellenten Restaurants und Cafés entstanden, die Feinschmecker begeistern.  1. Aqua Hier kochen die besten ... mehr

Alles gar?: Blanchieren ist nicht gleich Kochen oder Pochieren

Bonn (dpa/tmn) - Wird etwas blanchiert, gekocht oder pochiert, geht es immer darum, dass etwas in heißem Wasser gegart wird. Die Lebensmittel verändern sich in Geschmack, Konsistenz und Aussehen bei jedem Garverfahren unterschiedlich, berichtet das Bundeszentrum ... mehr

So machen Sie leckere Dampfnudeln mit Vanillesoße

Traditionell süddeutsch: So machen Sie leckere Dampfnudeln mit einer Vanillesoße ganz leicht selber. (Quelle: t-online.de/Kitchen Stories) mehr

So machen Sie die perfekte Tomatensoße

Schritt für Schritt: So machen Sie die perfekte Tomatensoße, für Pasta, Gemüse und mehr. (Quelle: t-online.de/Kitchen Stories) mehr

Ceran oder Induktion: Was sind die Unterschiede?

Glatte Glaskeramikflächen auf dem Herd sind inzwischen in fast jeder Küche Standard. Doch beim Kauf eines neuen Elektroherdes stellt sich die Frage: Ceran oder Induktion? Welche Unterschiede gibt es? Im Ruhezustand sind Ceran- und Induktionskochfelder ... mehr

So schneiden Sie Frühlingszwiebeln wie ein Profi

Wie ein Profi: Kitchen Stories und t-online.de zeigen wie Sie Frühlingszwiebeln richtig schneiden.(Quelle: t-online.de/Kitchen Stories) mehr

Alles im grünen Bereich: Kochen mit Matcha bringt Farbe ins Spiel

Solingen (dpa/tmn) - Der beste Grüntee? Kenner zögern nicht lange mit der Antwort: Matcha. Das edle Teepulver mit der knallig neongrünen Farbe und seiner herb-bitteren bis fruchtigen Note hat es in sich. Wegen seines Koffeingehalts gilt es als wahrer Muntermacher ... mehr

Kitchen Impossible – Tim Mälzer angefeindet: "Eine Unverschämtheit jagt nächste"

So einen Gegenwind bekommt Tim Mälzer selten zu spüren: Bei einem Einsatz in einem Kebab-Imbiss in Israel fliegen die Fetzen. Doch diesmal ist es vor allem der Star-Koch, der leiden muss.   "Ich habe mit fünf Jahren angefangen zu kochen. Selbst da war ich schon besser ... mehr

So filetieren Sie einen Fisch wie ein Profi

Anleitung im Video: So filetieren Sie einen Fisch richtig. (Quelle: t-online.de/ Kitchen Stories) mehr

So machen Sie eine leckere Vanille-Buttercreme

Rezept im Video: So machen Sie eine leckere Vanille-Buttercreme. (Quelle: t-online.de/ Kitchen Stories) mehr

Koch-Trick: So wird das Steak besonders zart

Anleitung im Video: So gelingt Ihnen ein zartes Steak. (Quelle: t-online.de/ Kitchen Stories) mehr

Kaiserschmarrn: der Klassiker einfach selbstgemacht

Hausgemachter Kaiserschmarrn: So gelingt Ihnen der Klassiker bestimmt. (Quelle: t-online.de / Kitchen Stories) mehr

Tipp vom Profi-Koch: Linsen vor dem Kochen keimen lassen

Berlin (dpa/tmn) - Wer Linsen kochen will, sollte sie zuvor nicht nur einweichen, sondern auch ankeimen lassen. Das vergrößert ihr Volumen, erhöht ihre Bekömmlichkeit und sorgt dafür, dass die Mineralstoffe vom Körper aufgenommen werden können, erklärt Bio-Koch Alfred ... mehr

Knuspriger Snack: Heuschrecken und Mehlwürmer im Insekten-Kochstudio

Sulz (dpa) - Goldbraun rösten die Pinienkerne in der Pfanne, bevor sie mit pochierten Birnenhälften und cremigem Joghurt angerichtet werden. Garniert mit einem Rosmarinzweig - und karamellisierten Heuschrecken. Et voilà, fertig ist einer ... mehr

Frau klagt gegen Thermomix-Hersteller – weil sie sich verschaukelt fühlt

Das hat man auch nicht alle Tage: In Wuppertal klagt eine Frau gegen die Thermomix-Mutterfirma Vorwerk – weil sie sich wegen eines neuen Modells von dem Unternehmen verschaukelt fühlt. Vor dem Landgericht in  Wuppertal hat am Donnerstag der Prozess einer Frau gegen ... mehr

So schneiden Fertigsuppen bei Stiftung Warentest ab

Viele frische Suppen aus dem Kühlregal schmecken einwandfrei. Das urteilt die Stiftung Warentest. Problematisch sind hingegen die Nährwertbilanzen einiger Produkte – eines fällt besonders negativ auf. Fertigsuppen sind eine gute Alternative, wenn es schnell gehen ... mehr

Schnellkochtöpfe: Ein Modell fällt im Test bei Stiftung Warentest durch

Leckere. gesunde Gerichte einfach und schnell zubereiten? Das versprechen Schnellkochtöpfe. Allgemein sind die aktuellen Küchenhelfer gut. Doch ein Topf "System Classic" verstößt laut Stiftung Warentest gegen geltende Sicherheitsnormen. Das Kochen ... mehr

Küchenmaschinen im Vergleich: Von günstig bis teuer

Küchenmaschinen im Vergleich: Vom High-End-Gerät bis zum günstigen Einsteigermodell: Eine Küchenmaschine vereint viele Geräte  in einem  – wie beispielsweise Mixer, Rührgerät oder Zerkleinerer. Wir haben Ihnen einige Geräte für Sie verglichen.  Die Anschaffung eines ... mehr

So machen Sie ein klassisches Coq au Vin

Ein französischer Klassiker: Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein leckeres Coq au Vin. (Quelle: t-online.de / Kitchen Stories) mehr

Herzhafter Hackbraten mit Soße und Salzkartoffeln

Eine herzhafte Mahlzeit: So gelingt Ihnen ein richtig guter Hackbraten mit Soße und Salzkartoffeln. (Quelle: t-online.de / Kitchen Stories) mehr

So machen Sie Liebesäpfel selber

Wie auf dem Jahrmarkt: So machen Sie leckere Liebesäpfel ganz leicht selbst. (Quelle: t-online.de / Kitchen Stories) mehr

So bereiten Sie ein herzhaftes Gulasch zu

Ganz leicht selbst gemacht: So bereiten Sie ein herzhaftes Gulasch zu. (Quelle: t-online.de / Kitchen Stories) mehr

Rezept im Video: So gelingt ein leckeres Tiramisu

Italienischer Klassiker im Video: Mit diesem Rezept gelingt das perfekte Tiramisu. (Quelle: t-online.de / Kitchen Stories) mehr

Elsässer Flammkuchen einfach selbst gemacht

Anleitung und Rezept im Video: So machen Sie einen Elsässer Flammkuchen einfach selbst. (Quelle: t-online.de / Kitchen Stories) mehr

Naschen von Löffel zu Löffel: Kinder als kleine Küchenhelfer einbinden

Bonn (dpa/tmn) - Wenn Kinder neugierig durch die Küche tapsen, während Essen zubereitet wird, wollen sie gern schon mal vorkosten. Sollten Eltern dem Wunsch nachgeben? Naschen ist erlaubt, aber richtig, klärt das Bundeszentrum ... mehr

Von Mandel bis Lupine: Wenn die Milch nicht von der Kuh kommt

Lübeck (dpa/tmn) - Pflanzendrinks gehören mittlerweile in den meisten Supermärkten und Drogerien fest zum Inventar. Auch in Cafés ist der Kaffee mit Sojamilch heute kein Exot mehr auf der Karte. Als "Milch" dürfen die Ersatzprodukte allerdings nicht bezeichnet werden ... mehr

Rühren gegen das Kleben: Beim Nudelkochen bloß kein Öl ins Wasser geben

Bonn (dpa/tmn) - Ein häufiger Tipp fürs Pastakochen lautet, etwas Öl in das sprudelnde Wasser zu geben, damit die Nudeln nicht aneinanderkleben. Das ist ein Küchenmythos und macht die Nudel weniger aufnahmefähig für leckere Soßen, klärt das Bundeszentrum ... mehr

So binden Sie ein Brathähnchen richtig

Wie ein Profi: So binden Sie ein Brathähnchen richtig. (Quelle: t-online.de / Kitchen Stories) mehr

So gelingen die perfekten Frühstückseier

Im Video: So gelingen Ihnen die perfekten Frühstückseier. (Quelle: t-online.de / Kitchen Stories) mehr
 
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