Nicht nur der Fisch ist eine kulinarische Offenbarung, auch die Kartoffeln sind raffiniert zubereitet. Ann-Kathrin und Christian von "Die Küche brennt" haben sich für t-online.de ein Rezept ausgedacht, das am nächsten Tag fast noch besser schmeckt. Heute haben ... mehr
Selbstgemachte Kartoffelpuffer schmecken viel besser als tiefgekühlte Fertigprodukte – und sind zudem gesünder. Mit unseren Tipps und Rezepten machen Sie Kartoffelpuffer, denen niemand widerstehen kann. Welche Kartoffelsorte eignet sich für Kartoffelpuffer ... mehr
Es gibt so einige Dinge, die man in Hamburg mal gegessen haben sollte. Dazu zählen Fischbrötchen, Franzbrötchen, Labskaus und Hamburger Aalsuppe. In welchen Restaurants das am besten schmeckt und was Hamburg kulinarisch sonst so zu bieten hat, verraten wir Ihnen ... mehr
Im guten Glauben, Räucherlachs gekauft zu haben, kommen die Scheiben auf den heimischen Teller. Doch in Wahrheit steckt nur Lachsersatz in der Verpackung. Grund dafür sind die verwirrenden Bezeichnungen Seelachs oder Alaska-Seelachs, warnt die Verbraucherzentrale ... mehr
Nachdem an den Festtagen fettig gegessen und viel genascht wurde, ist ein leichtes Fischgericht genau das richtige. Wie wäre es zum Beispiel mit See lachs mit Nusskruste und Spitzkohl? Mit diesen Tipps wird dieses winterliche Gericht zum Gaumenschmaus. Diese Zutaten ... mehr
Die Essgewohnheiten der Rheumatiker sind in der Regel mitverantwortlich für ihre Beschwerden. Experten warnen etwa vor gesättigten Fettsäuren. So kann zum Beispiel die Arachidonsäure aus Fleisch, Leber, Eigelb, fettiger Wurst, Milch und fettigem ... mehr
Berlin (dpa/tmn) - Der Tag war lang, man kommt nach Hause, und das Begrüßungskomitee empfängt einen mit den Worten: "Was gibt es heute zu essen?" Das ist noch der günstigere Fall. Wenn es ganz hart kommt, heißt es nämlich "Wann gibt es was zu essen?" Man könnte glatt ... mehr
Helsinki (dpa/tmn) - Zart und saftig soll er sein. Und auf der Zunge zergehen. Ob auf Holzkohle gegrillt, im Ofen gebacken oder geräuchert - jeder Fisch-Freund hat so seine Methode, wie Lachs am besten gelingt. Für Finnen ist das überhaupt keine Frage ... mehr
Er zählt zu den beliebtesten Speisefischen in Deutschland – doch kaum jemand weiß von seiner Bedrohung. Hierzulande trifft man den Atlantischen Lachs kaum mehr an. Die aktuelle Wahl zum "Fisch des Jahres" wird zum Hilferuf. Der Atlantische Lachs wird "Fisch des Jahres ... mehr
"Öko-Test" hat sich 20 Räucherlachs-Produkte angesehen. Das Ergebnis: Nur drei Produkte sind "sehr gut". Andere enthalten sogar krebsverdächtige Schadstoffe. Räucherlachs ist reich an guten Fetten und gilt als gesund. In einer Stichprobe der Zeitschrift ... mehr
Die Fischereigenossenschaft Mittlere Wupper setzt sich seit Jahren für die Wiederansiedlung von Lachsen ein. 8.000 der Wanderfische wurden am Freitag angesiedelt. Die Fischereigenossenschaft Mittlere Wupper und ihre Vertreter der angeschlossenen Fischereivereine setzen ... mehr
Fisch ist eine gesunde Alternative zu Fleisch. Doch gilt das auch für Fisch aus der Dose? Wie gesund diese Variante wirklich ist und was es beim Fischkauf zu beachten gilt, lesen Sie hier. Frisch, tiefgekühlt oder aus der Dose: Ist Fisch immer gesund? Zwischen ... mehr
Soll frischer Zuchtlachs, Tiefkühl-Zuchtlachs oder Wildlachs auf den Teller? Die Stiftung Warentest hat das untersucht und kommt zu dem Urteil: Im Geschmackstest hat der frische Zuchtlachs deutlich die Nase vorn. Die Stiftung Warentest hat insgesamt 30 Lachsfilets ... mehr
Im Handel gibt es Lachs mit unterschiedlichen Bezeichnungen. Leicht zu verwechseln sind die Begriffe "Wildlachs" und "Wildwasserlachs". Doch wie unterscheiden sich diese zwei Lachsarten? Als "Wildlachs" darf nur Fisch angeboten werden, der in der freien Natur ... mehr
Räucherlachs ist zu Weihnachten und Silvester beliebt und gilt dank Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und Vitamin D als gesund. Allerdings sind die dünnen Lachsscheiben häufig mit Schadstoffen belastet, wie die Zeitschrift "Testbild" berichtet (Ausgabe ... mehr
Eine große Schüssel, darin roher Fisch, Reis und Gemüse: Das ist Poke, ein hawaiianisches Nationalgericht. Wer es essen will, muss aber nicht bis zum Pazifik fliegen. Mit den richtigen Zutaten und Handgriffen kommt der Geschmack Hawaiis auch nach Hause. Die erste Gabel ... mehr
Für manche Zubereitungsarten von Lachs, zum Beispiel zum Pochieren oder Dünsten, sollte man den Fisch vorher von seiner Haut befreien. Wie das am besten klappt, erklärt ein Experte. Das richtige Messer ist wichtig Wichtigstes Instrument beim Häuten ist ein Messer ... mehr
Fisch ist so gesund und: so teuer! Die Preise für Lachs und andere Fischarten steigen überdurchschnittlich. Die Verbraucher schreckt das kaum ab – zur Freude der Fischindustrie. Werden die Appelle von Umweltschützern zum bewussten Konsum ernst genommen ... mehr
Als Außenseiter hat man es bekanntlich nicht leicht. Auf internationaler Ebene sind die französische und italienische Küche viel zu präsent, als dass die nordische überhaupt auf dem Tellerrand erscheint. Dabei sind die Finnen leidenschaftliche Gourmets. Welche ... mehr
Wer Wildlachs genießen will, muss ihn nicht mehr im Feinkostgeschäft kaufen. Die Discounter haben ihn inzwischen ebenso im Angebot wie Champagner, Whisky, Barbarie-Entenbrust und Serrano-Schinken. Die Preise sind deutlich niedriger als an der Feinschmeckertheke ... mehr
Burger grillen heute: Das beliebte Fast Food zeigt sich von seiner gesunden und kreativen Seite. WANTED.DE geht auf Kostprobe und präsentiert Ihnen außergewöhnliche Burger-Kreationen. Rümpften früher Ernährungswissenschaftler und Sterneköche die Nase über das schlichte ... mehr
Lachs ist gesund und lecker – wenn er richtig zubereitet wird. Viele Hobbyköche machen beim Lachsbraten unnötige Fehler. Wie Sie den Fisch braten, sodass er schön saftig schmeckt, erklären wir hier. Zusätzlich geben wir nützliche Zubereitungstipps. Tipps ... mehr
Die Lachsräucherei "von-SER - Sion's Eifeler Räucherkammer" im rheinland-pfälzischen Müsch ruft verschiedene ihrer Produkte zurück. Das gaben das Unternehmen und das Landesuntersuchungsamt mit. Nach Angaben der Behörde wurden Listerien nachgewiesen. Die Bakterien ... mehr
Wegen Überfischung, Klimaverschiebungen und und Umweltbelastung schrumpfen weltweit viele Fischbestände. In ihrem neuen Fischratgeber nennt die Umweltstiftung WWF Speisefische, auf die Verbraucher verzichten sollten. Sie empfiehlt aber auch vertretbare Alternativen ... mehr
Lachs gehört zu den Fischsorten, die gerne häufiger auf den Tisch kommen dürfen. Er ist gesund, unkompliziert in der Zubereitung und schmeckt auch einfach auf einem Brötchen. Am besten als "Pulled Lachs" - also gebraten, etwas auseinandergezupft und mit frischen Zutaten ... mehr
Zuchtlachs aus Supermärkten und Discountern kann hohe Mengen des gesundheitlich bedenklichen Stoffes Ethoxyquin enthalten. Das berichtet das NDR-Magazin "Markt". In einer Laboruntersuchung im Auftrag des Verbrauchermagazins sei der Stoff in allen acht stichprobenartig ... mehr
Die Wildbestände bei Lachs schrumpfen. Dennoch darf der feine Fisch auf keinem Silvesterbüffet fehlen. Beim Einkauf fürs festliche Weihnachtsessen oder den Lachshäppchen zu Silvester sollten Sie deshalb auf die zertifizierte Herkunft des Fisches achten. In Finnland ... mehr
Die deutschen Discounter bieten mittlerweile in ihren Läden nahezu flächendeckend frischen Fisch an. Das verändert den Markt – und die Angebote von Aldi, Lidl und Co. k önnten auf Dauer auch den Fischkonsum der Bundesbürger steigern. Bei der Frage "Fisch oder Fleisch ... mehr
Um ihm eine besondere Würze zu verleihen, können Sie Ihren Lachs beizen, bevor Sie ihn essen. Diese Form des Marinierens folgt dabei der skandinavischen Tradition des "Graved Lachs". Das Rezept finden Sie im Folgenden. Beize aus Salz und Gewürzen: Das Rezept Eingelegter ... mehr
Lachs ist ein wunderbar vielseitiger Fisch, der in vielen Varianten köstlich ist. Probieren Sie doch einmal ein Lachs-Sahne-Gratin – das folgende Rezept ist ganz leicht zuzubereiten und schmeckt würzig und frisch. Würzig, saftig, köstlich: Lachs-Sahne-Gratin ... mehr
Mit einem Lachs-Spinat-Auflauf liegen Sie immer goldrichtig. Das gesunde und schmackhafte Ofengericht ist schnell gemacht und passt zu nahezu jeder Angelegenheit. Hier finden Sie das Rezept zum Klassiker. Die Zutaten für den Lachs-Spinat-Auflauf Zartes Lachsfilet ... mehr
Eine Quiche ist ein großartiges Gericht – variabel, warm und kalt ein Hochgenuss. Probieren Sie doch einmal die Variante mit Fisch. Im Folgenden finden Sie ein einfaches Rezept für eine deftige Lachs-Quiche. Mittags und abends ein Genuss: Lachs-Quiche Eine Quiche ... mehr
Wer kalten Lachs mal etwas ausgefallener servieren möchte, wird sich über dieses Rezept für eine Lachs-Spinat-Rolle freuen. Die leckere Füllung aus Lachs und Frischkäse kommt in dem Teig mit Spinatanteilen besonders gut zur Geltung. Das Rezept für die herzhaften ... mehr
Traumhafte Kombination: Pasta mit Lachs sind ein ungemein köstliches Paar – die Zubereitung ist denkbar einfach und schnell. Im Folgenden finden Sie ein Rezept mit Spinat und Schmand, das Sie leicht nachkochen können. Pasta mit Lachs: Gesund und sättigend Viele Gerichte ... mehr
Wenn Sie besonders behutsam zubereiteten Fisch genießen möchten, können Sie Lachs im Backofen dünsten. Bei diesem Rezept wird mithilfe von Pergamentpapier ein eigenes Garzelt geschaffen, sodass die kostbaren Aromen zur Gänze erhalten bleiben. Gegarte Lachsfilets ... mehr
Bier auf Augenhöhe mit Wein - das war und ist das Credo der Craft-Bier-Bewegung. Und die meisten feinen handwerklich gefertigten Biere erfüllen diesen Anspruch auch. Wer im Restaurant zum Gerstensaft greift, begeht keinen Fauxpas, denn Bier passt zu fast jedem Gericht ... mehr
Kenner und Genießer setzen dieses Jahr auf einige Neuerungen im Grill-Metier: Sie garen im Dutch Oven, Grillen auf der Planke oder bereiten Pulled Pork zu. Angesagt sind ferner tragbare Grills, die Sie spontan mit an den Fußballplatz nehmen können. wanted.de stellt ... mehr
Wenn Sie Lachs kaufen, ist Frische das oberste Gebot. Der Verzehr von Fischen, die mit zu vielen Keimen belastet sind, kann ernsthafte Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben. Im Folgenden finden Sie Tipps in Sachen Fisch. Lachs kaufen aus Aquakultur oder Seefang ... mehr
Lachs schmeckt gebraten, gegrillt oder gebacken. Für Ihr nächstes Picknick oder Buffet können Sie auch einmal Lachs in Blätterteig probieren, die kleinen Pakete sind köstlich. Mit dem folgenden Rezept ist die Zubereitung ganz einfach ... mehr
Für unkomplizierte und gemütliche Mittagessen am Wochenende sind kalte Lachs-Gerichte genau das Richtige, denn sie sind schnell gemacht und werten ein Buffet ungemein auf. Hier finden Sie zwei Rezepte, die Sie sich unbedingt merken sollten. Räucherlachs auf Pumpernickel ... mehr
Nicht nur Fleisch, auch Fisch lässt sich hervorragend auf dem Grill zubereiten – gegrillter Lachs beispielsweise entwickelt köstliche Röstaromen und eine sehr schmackhafte Kruste. Doch Fisch auf dem Grill ist ein wenig anspruchsvoll in der Zubereitung. Lesen ... mehr
Besonders wenn das Wetter wärmer wird und Fleisch zu schwer ist, ist Lachs ein schöner Bestandteil für einen Salat. Zwei unterschiedliche Rezepte für Salatkreationen mit Lachs finden Sie hier. 1. Lachs-Rezept für Salat: Herzhaft mit Rucola und Ziegenkäse Dieser ... mehr
Sie möchten auf der nächsten Grillparty Fisch servieren? Dann ist Lachs in Alufolie eine gute Idee: Die Portionen sind schnell zubereitet und die Zutaten werden beim Garen wunderbar saftig. Lesen Sie hier ein Rezept mit Kräutern und Gewürzen. Lachs in Alufolie: Einfach ... mehr
Herausforderung für Fischliebhaber: Etwas Erfahrung in der Küche sollten Sie mitbringen, wenn Sie selber Lachs filetieren möchten. Wir geben wertvolle Tipps zum Filetieren eines kompletten ausgewachsenen Lachses. Lachs filetieren: Diese Messer brauchen ... mehr
Die Sonne lacht, abends ist es mild - die richtige Zeit, den Grill anzuwerfen! Doch wer nicht immer nur Fleisch auf den Rost legen will: Ein Seafood Barbecue ist die richtige Alternative. Wie es gelingt, erklärt Grillprofi Oliver Hess von der Rhein-Main BBQ Society ... mehr
Grüne Erbsensuppe ist ein sehr vielseitiges Gericht – oft wird sie in Form von deftigem Eintopf serviert. Probieren Sie doch einmal eine Rezept-Variante mit Räucherlachs. Sie werden begeistert sein. Grüne Erbsensuppe: Vielseitiger Genuss Grüne Erbsensuppe ... mehr
Planen Sie ein gemütliches Beieinander mit Freunden, darf etwas Leckeres zu essen nicht fehlen: Von dieser Lachs-Spinat-Lasagne werden Ihre Gäste noch lange schwärmen. In diesem Rezept erfahren Sie, wie sie gemacht wird. Traumpaar aus dem Ofen: Lachs und Spinat ... mehr
Rechtzeitig zu den Feiertagen hat die Stiftung Warentest Räucherlachs unter die Lupe genommen. Vier Wildlachsprodukte und 16 aus der Zucht wurden im Labor mikrobiologisch untersucht. Besonderes Augenmerk legten die Tester dabei auf die sensorische ... mehr
In der vergangenen Woche zog ein Lieferant bereits zwei Chargen Lachsprodukte aus den Regalen von Aldi Süd, da bei ihnen eine Verunreinigung mit Listerien festgestellt worden war. Nun weitet sich der Rückruf aus. Betroffen sind die Produkte "Icewind Echter Stremel ... mehr
Wegen der Belastung mit Listerien hat ein Händler zwei Lachsprodukte zurückgerufen, die in Aldi-Filialen in Hessen, Rheinland-Pfalz, im Saarland und in Baden-Württemberg angeboten wurden. Betroffen sind die Produkte "Icewind Echter Stremel- Lachs Naturbelassen ... mehr
Fisch ist eines der gesündesten Nahrungsmittel. So liefert es Ihnen zum Beispiel gesunde Omega-3-Fettsäuren und Jod. Mit einigen Rezepten und Tipps gelingt die Zubereitung ganz leicht. Matjes im Kräutermantel Sie benötigen folgende Zutaten für das Rezept: - 50 Gramm ... mehr
Salmo salar, der Atlantische Lachs, ist in Deutschland praktisch ausgestorben. Dabei war der Lachs bis ins 20. Jahrhundert hinein in fast allen Flusssystemen verbreitet, die in Nord- und Ostsee münden, der Rhein galt sogar als bedeutendster Lachs-Fluss Europas ... mehr
Der Atlantische Lachs (Salmo salar) zählt zu den beliebtesten Speisefischen in Deutschland. Wie sein Name schon verrät, bevölkert er weite Teile des Nordatlantiks und benachbarte Meere. In Deutschland dagegen trifft man den Lachs heutzutage kaum mehr an, dabei ... mehr
Angeln : Für die einen die totale Entspannung, für die anderen pure Langeweile - aber nur für die Skeptiker, die es noch nicht ausprobiert haben. Wer im Urlaub erfolgreich die Rute auswerfen will, muss nur wissen wo. Wir stellen Ihnen ideale Reviere für Sportfischer ... mehr
Vor dem Spaß wird es erstmal ernst. Das Formular zur Genehmigung zum Lachsfischen ist nämlich eine Herausforderung: Erforderlich sind Angaben zu Größe, Gewicht, Haarfarbe, Augenfarbe, Passnummer... 20 Dollar kostet die Lizenz für einen Tag. Schließlich gehört Fischen ... mehr
