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Echter Matjes: An diesem Merkmal erkennen Sie die Delikatesse

Echter Matjes: An diesem Merkmal erkennen Sie die Delikatesse

Matjes ist eine beliebte Fischdelikatesse. Allerdings gibt es neben dem Original auch günstige Austauschvarianten. Die können Verbraucher aber gut identifizieren. Matjes ist nicht immer gleich Matjes: Es gibt den echten Matjes, auch Matjes holländischer Art genannt ... mehr
Matjes und Hering: Gibt es einen Unterschied zwischen den Fischen?

Matjes und Hering: Gibt es einen Unterschied zwischen den Fischen?

Jeder Matjes ist ein Hering, ein Hering wird aber nicht immer zum Matjes. Wir erklären, was es mit dem Fisch auf sich hat – und was das Besondere am Matjes ist. Echter Matjes wird aufwendig hergestellt und immer aus Heringen gewonnen. Der Name leitet sich von "Meisjes ... mehr

"Marzipan des Meeres": Matjes startet in die Saison

Hamburg (dpa/tmn) - Er schmeckt pur gleich aus der Hand oder mit Sahnesoße: Matjes. Aber was macht einen guten holländischen Matjes aus? "Er hat einen mildsahnigen Geschmack und marzipanfarbenes Fleisch", erklärt Sandra Kess vom Fisch-Informationszentrum. Heringe werden ... mehr

Die Matjes-Saison beginnt

Zugegeben. Matjes auf traditionelle Art zu essen, ist schon etwas gewöhnungsbedürftig: Fisch an der Flosse fassen, zum Mund führen, Kopf in den Nacken legen und in einem Stück herunterschlucken. Der Kenner kippt anschließend ein Gläschen Schnaps hinterher, damit ... mehr
Niederlande bedankt sich für Versorgung von Corona-Kranken

Niederlande bedankt sich für Versorgung von Corona-Kranken

Mit 4000 Matjes-Heringen hat sich die niederländische Regierung bei der Uniklinik Münster für die Behandlung von Covid-19-Patienten bedankt. Am Montag übergab eine niederländische Delegation die Fischspezialität für das Personal. Das Universitätsklinikum hatte ... mehr

Niederlande danken für Behandlung von Corona-Patienten

Mit rund 4000 Matjesheringen der neuen Fangsaison wollen sich die Niederlande symbolisch für die Behandlung von Corona-Patienten in Deutschland bedanken. "Matjes-Meisjes" solle die Leckerbissen am kommenden Montag gratis an Mitarbeiter ... mehr

Der Essig-Trick: So braten Sie Heringe ohne fiesen Geruch

Wegen ihrer glänzenden Haut werden sie "Silber des Meeres" genannt. Doch so schön die kleinen Fische auch aussehen und schmecken – braten sollten Sie sie lieber im Freien. Wer die schillernden Fische in den Verkaufstheken liegen sieht, wundert sich, dass es frische ... mehr

Kalorienbomben auf dem Weihnachtsmarkt meiden

Auf den Weihnachtsmärkten lauern jede Menge Kalorienfallen. Dabei können Sie auch zu gesünderen Alternativen greifen. Tipps, wie Sie beim nächsten Weihnachtsmarktbesuch mit gutem Gewissen naschen können. Gehen Sie am besten niemals hungrig auf den Weihnachtsmarkt. Sonst ... mehr

Günther Jauch: Riesen-Ehre – Moderator zum ''Gastronom des Jahres" gekürt

Erst vor wenigen Wochen hat der TV-Moderator ein Restaurant eröffnet – und bekommt schon eine Auszeichnung dafür: Günther Jauch ist zum "Gastronom des Jahres" in Deutschland gekürt worden. Gemeinsam mit TV- und Sternekoch Tim Raue eröffnete Günther Jauch ... mehr

Polizei will rechte Szene verstärkt in den Fokus nehmen

Trotz in Niedersachsen zuletzt rückläufiger Straftaten mit einem rechtsextremen Bezug will die Polizei die Szene intensiver ins Visier nehmen. "Wir müssen verstärkt den Fokus auch auf die rechte Szene richten", sagte der Leiter des Staatsschutzes im Landeskriminalamt ... mehr
 

Rezepte zu Matjes

Matjes mit Würzsahne und Salat

Matjes mit Würzsahne und Salat

Pfeffer ... Bewertung:   (5)
Heringssalat mit Äpfeln und Walnüssen

Heringssalat mit Äpfeln und Walnüssen

Eier, Rote Bete, Kartoffeln, Fleischwurst ... Bewertung:   (30)
Eingelegte Heringe

Eingelegte Heringe

Matjes, Essig, Zucker, rote Zwiebeln ... Bewertung:   (3)


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