Öl ins Wasser oder nicht? Nach dem Kochen kalt abschrecken? Und wie viel Salz gehört in den Topf? Wir verraten, was Hobbyköche beachten müssen, damit die Pasta nicht nur gut, sondern perfekt wird. Der Begriff "al dente" ist italienisch und bedeutet ... mehr
Kein Jonglieren mit vielen Töpfen, sondern Übersichtlichkeit mit nur einem Kochgeschirr – der neue Food- und Kochtrend ist nicht nur für Camper was. Immer mehr Köche feiern die Einfachheit und vollbringen wahre Wunder. Schön gelassen ... mehr
München (dpa/tmn) - Wenn in der Küche die Bezeichnung Pasta Filata fällt, geht es nicht um Nudeln. Das ist die Sammelbezeichnung für verschiedene teigartige Käsesorten, die im Handel frisch oder geräuchert zu finden sind. Zu den bekanntesten Filata ... mehr
Spaghetti carbonara, Pasta tonnato oder Pasta al forno – all diese Nudelgerichte stehen meist auf den Speisekarten italienischer Restaurants. Doch Pasta Filata finden Sie dort sicher nicht. Wenn in der Küche die Bezeichnung Pasta Filata fällt, geht es nicht um Nudeln ... mehr
Selbstgemachte Pasta ist immer etwas Besonderes. Am besten geht das freilich mit einer guten Nudel- oder Pastamaschine. Einige sind für den Single-Haushalt das Richtige, andere eignen sich eher für Profis und die Gastronomie. Damit Sie die richtige Nudelmaschine kaufen ... mehr
Von Püree bis Pommes steht die Süßkartoffel dem Traditionsprodukt in nichts nach. Außerdem bietet sie durch ihren charakteristischen Geschmack noch interessanteDer Deutschen liebste Knolle, die Kartoffel, hat in den vergangenen Jahren Konkurrenz bekommen ... mehr
Nudeln machen dick, so die verbreitete Meinung unter vielen Figurbewussten. Um dennoch unbesorgt ihr Lieblingsgericht essen zu können, geben sich Pastafans gegenseitig viele Ratschläge: So liest man beispielsweise häufig die Behauptung, Nudeln al dente enthielten ... mehr
Wer häufig fett isst, schadet seiner Gesundheit. Besonders dann, wenn er die falschen Fette zu sich nimmt. Hierzu gehören die Transfette. Sie fördern die Gefäßverkalkungen und steigern das Herzinfarktrisiko. Die gefährlichen Fette finden sich in Backwaren ... mehr
Das Möbelhaus Ikea hat seine Nudeln "Pastaälgar" zurückgerufen. Das Unternehmen warnt, dass die Vollkornnudeln "Pastaälgar Fullkorn" und die "Pastaälgar Nudeln in Elchform" Soja enthalten könnten. Dies ist nicht auf dem Etikett angegeben. Die Produkte werden ... mehr
Pasta geht immer – und sie geht immer wieder anders! Damit Penne, Fussili und Co. auch zu einer gesunden Ernährung passen, sollten Sie fettarme Soßen dazu servieren. Auf diese Weise sparen Sie viele Kalorien und tun gleichzeitig etwas für Ihre Gesundheit. Die klassische ... mehr
Eine gute Regeneration kann Sportlern helfen, ihre Leistung auch in Phasen starker Belastung konstant zu halten oder sogar zu verbessern. Viele Profi-Fußballer schwören auf die so genannte "Eistonne". Spätestens seit Per Mertesackers Interview nach dem Achtelfinalspiel ... mehr
Sie denken, Burger und Pommes sind wahre Kalorienbomben? Dann kennen Sie noch nicht den Sieger der Xtreme Eating Awards in den USA. Dort landete ein Nudelgericht mit satten 3.120 Kilokalorien auf Platz eins. Zum Vergleich: Ein Erwachsener benötigt durchschnittlich ... mehr
Nudeln mit Krabben sind eine traumhafte Kombination. Spaghetti lassen sich beispielsweise ganz hervorragend mit Krabben und Gemüse kombinieren. Hier finden Sie leckere Rezeptideen. Zitronig-frische Nudeln mit Krabben und Rucola Sie haben Lust auf Pasta, aber nicht ... mehr
Hobbyköche kennen eine ganze Menge kleiner Tricks, die das Kochen erleichtern sollen. Doch nicht alle Tipps halten, was sie versprechen. Wir nennen fünf Küchenirrtümer, denen wohl jeder schon mal aufgesessen ist – und verraten, warum sie nicht funktionieren ... mehr
Bodenständige Ofengerichte sind an trüben Tagen Nahrung für die Seele. Wenn Sie sich etwas Gutes gönnen wollen, ist dieser Thunfisch-Auflauf genau das Richtige. Die Zutatenliste und das Rezept finden Sie im Folgenden. Auflauf mit Nudeln und Thunfisch: Zutaten ... mehr
Suchen Sie einige kreative Ideen für Rezepte mit Zucchini? Wie wäre es etwa mit gebratenen Zucchini? Das Gemüse lässt sich auch hervorragend zu einer cremig-frischen Nudelsoße verarbeiten. Und Zucchini-Chips ersetzen Ihnen möglicherweise in Zukunft die Kartoffelchips ... mehr
Frische Zutaten, Olivenöl und leckere Nudelgerichte: Die mediterrane Küche rühmt sich, eine der gesündesten und schmackhaftesten der Welt zu sein. Viele Italiener sind stolz auf ihre kulinarische Tradition. Die Esskultur ist ein wichtiger Teil ihrer ... mehr
Die Stiftung Warentest hat 25 Sorten Spaghetti getestet. Vor allem günstige Nudeln vom Discounter können punkten, die "Jamie-Oliver-Spaghetti" erreichen dagegen keine gute Note. Zum Testergebnis (Auszug). Spaghetti-Liebhaber können unter vielen guten Produkten ... mehr
Wegen Bakterienfunden ruft die Firma Kaufland Nudelprodukte zurück. Betroffen seien jeweils 400-Gramm-Packungen mit den Bezeichnungen "K-Classic Tomaten-Mozzarella-Tortelloni", "K-Classic Spinat-Ricotta-Tortelloni" und "K-Classic Käse-Tortelloni ... mehr
Ein Pasta-Gericht ist auch für Kochanfänger einfach zuzubereiten. Unter lecker versteht zwar jeder etwas anderes, weil Pasta und Soßen aber in vielen Abwandlungen gekocht werden können, ist für alle Geschmäcker etwas dabei. Wenn Sie Ihre Nudeln entsprechend ... mehr
Nudeln ohne Kohlenhydrate, das klingt wie der Himmel auf Erden für ernährungsbewusste Pastafans. Gemüsenudeln sind nicht nur kalorienarm und vitaminreich, sondern auch optisch ein Hingucker. Aber schmecken sie auch? Ob Zucchini-Spaghetti kurz angeröstet oder Tagliatelle ... mehr
Eine Wanderung in den Bergen Nepals ist für ein Pärchen aus Taiwan zum siebenwöchigen Horrortrip geworden. Die Freundin des geretteten Wanderers überlebte die Tortur nicht. Rettungskräfte fanden den vermissten 21-jährigen Liang Shen Yueh am Fuß eines Felsabhangs, seine ... mehr
Kohlenhydrate sind in Verruf geraten. Sie gelten als Dickmacher, von denen die Menschen viel zu viel essen. Tatsächlich gehören sie aber zu einer ausgewogenen Ernährung dazu. Entscheidend ist nur, die richtigen Kohlenhydrate zu essen. Low-Carb oder sogar ... mehr
Wildgerichte wie Rehrücken, Hirschpfeffer oder Wildschweinbraten werden gerne zu besonderen Anlässen serviert, doch auch für das sonntägliche Familienessen oder ein romantisches Abendessen bietet sich Wildfleisch an. Klassische Beilagen sind Spätzle oder Nudeln ... mehr
Ein Teller mit dampfender Pasta zaubert vielen ein Lächeln ins Gesicht. Denn Nudeln schmecken nicht nur lecker, sondern sie enthalten auch Kohlenhydrate - und die machen glücklich. Mit diesen Tipps essen Sie sich gut gelaunt durch den Herbst. Das Gehirn braucht ... mehr
Buffets sind ein echter Gaumenschmaus. Aus einer Vielzahl leckerster Gerichte kann man wählen und ganz ungehemmt schlemmen. Zu einer echten Herausforderung wird die riesige Auswahl, wenn man ein paar Kilos verlieren möchte und mitten in einer Diät steckt. Mit diesen ... mehr
Eva Padberg gehört mit ihren 37 Jahren schon zum alten Eisen im Modelgeschäft. Seit 20 Jahren feiert die Schöne schon Erfolge. Doch das Alter ist auch an ihr nicht spurlos vorbeigegangen. Ganz offen spricht Eva nun über ihre Problemchen als Model mit über 35. "Vor Mitte ... mehr
Der Eklat um belastete Eier aus den Niederlanden weitet sich aus. Vor mit dem Insektizid Fipronil belasteten Eiern wird inzwischen in elf Bundesländern gewarnt. Mindestens drei Millionen kontaminierte Eier sind nach Angaben des Bundeslandwirtschaftsministeriums ... mehr
Weinköniginnen kennt jeder – aber es gibt auch Herrscher über weit ausgefallenere Gebiete. Ob Nudeln, Bratwurst, Käsekuchen oder Rettich: eine Übersicht über die schrägsten Regenten des Landes. An die Pasta auf dem Kopf gewöhnt es sich schnell ... mehr
Eine Suppe mit Instant- Nudeln, auch Ramen genannt, ist schnell zubereitet und ein beliebter Snack für die Mittagspause und zwischendurch. Doch die Zeit, die man spart, geht auf Kosten der Gesundheit. Denn die Fertignudeln belasten den Körper stärker als gedacht ... mehr
Ein bisschen 4520 aufs Frühstücksbrötchen, ein 1200 gegen die Hitze, 988 auf die Pasta und zum Feierabend ein kühles 210. Klingt nicht so lecker wie Nutella, Eis, Pesto und Bier. Die Idee von "Caloriebrands", einer Web-Aktion, ist, statt des Markennamens ... mehr
Im "Tatort" ballert er sich schwer bewaffnet durch die Hamburger Unterwelt, in der Küche mag er es lieber "leicht" und "ohne viel Schnickschnack": Til Schweiger hat sein neues Restaurant "Barefood Deli" in der Hamburger City eröffnet. Bei der Eröffnungsfeier gaben ... mehr
Bloß keine Kohlenhydrate, schon gar nicht abends: Nach dieser Regel leben viele figurbewusste Menschen. Dahinter steckt die Angst, dass Kartoffeln, Nudeln und Co. den Insulinspiegel nach oben treiben und dadurch dick machen. Doch nicht alle Kohlenhydrate ... mehr
Eiweiß steckt in Fisch und Fleisch, aber auch in pflanzlichen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten, Nüssen und Tofu. Doch die Aufnahme tierischer Proteine scheint mit einem höheren Risiko verbunden zu sein, frühzeitig zu sterben. Das zeigen zwei Langzeitstudien ... mehr
Nudelsalate sind beliebt und schnell gemacht. Auf Grillpartys darf ein saftiger Salat aus Nudeln und anderen Zutaten nicht fehlen. Rezepte für Nudelsalate gibt es für jeden Geschmack: mit Gemüse, Käse oder Wurst, mediterran, asiatisch ... mehr
Ein Junge bricht sich immer wieder die Knochen. Wachstumsstörungen oder Misshandlung sind nicht der Grund. Vielmehr liegt es an einer häufigen Krankheit. Als sich der Junge das dritte Mal in zwei Jahren einen Knochen bricht, wird der Kinderarzt ... mehr
Sehr wenig Kohlenhydrate, dafür viel Fett: So sieht der Speiseplan bei einer ketogenen Diät aus, einer Spezialform der Low-Carb-Diäten. Unter Fachleuten ist diese Ernährungsart umstritten. Sie sollte, wenn überhaupt, nur unter Kontrolle eines Arztes und eines ... mehr
Sie haben beschlossen, dass die Pfunde purzeln sollen und verzichten dafür ganz auf Kohlehydrate oder haben ihren Genuss stark eingeschränkt? Möglich, dass Sie innerhalb kürzester Zeit fünf Kilogramm Körpergewicht verlieren. Doch freuen Sie sich nicht zu früh, unsere ... mehr
Job, Familie und Freizeitaktivitäten - unser Alltag ist oftmals vollgepackt mit Terminen, sodass fürs Kochen keine Zeit bleibt. Fertiggerichte sind dabei zwar eine schnelle aber wenig gesunde Alternative. Dabei lassen sich mit ein paar Tipps und einfachen Rezepten ... mehr
Manchmal muss es mittags schnell gehen. Die Pasta mit frisch zubereitetem Avocado-Pesto aufzupeppen, schafft Abwechslung und lässt die Herzen von Nudelfans höher schlagen. Wie das Rezept gelingt, lesen Sie hier. Ein Pesto der besonderen Art: Zutaten für das Rezept ... mehr
Alle lieben Pasta! Ob Spaghetti alla napoletana oder Tagliatelle mit Rinderfilet und Trüffelsauce - Nudelgerichte gehören zu den absoluten Lieblingsgerichten der Deutschen. Doch zwischen Nudeln mit Tomatensoße und einem gelungenen Pasta-Gericht liegen oft Welten ... mehr
Die Küche Italiens gehört zu den beliebtesten der Welt und ganz oben auf der Liste der Köstlichkeiten steht Pasta. Spaghetti mit frischen Tomaten und Kräutern oder Olivenöl und Knoblauch, Lasagne mit viel frischem Gemüse und Pastakreationen ... mehr
Er ist der Klassiker für die Grillzeit: der Nudelsalat mit Erbsen. Hier finden Sie eine besonders leichte Variante des beliebten Salats, die trotzdem einen vollen Geschmack entfalten kann. Das Rezept für den sommerlichen Salat Nudelsalat mit Erbsen ist auf Grillpartys ... mehr
Die Stuttgarter Verbraucherbehörde warnt vor Salmonellen in Bandnudeln einer polnischen Firma. Dabei handelt es sich um die 500-Gramm-Packung von SIGMA Bandnudeln (2,5 mm) "Makaron Swojski“. Die Nudeln wurden von P.P.H. Sigma für die Monolith International ... mehr
Abschrecken mit eiskaltem Wasser beendet den Garprozess von Lebensmitteln genau auf den Punkt. Die Methode können Sie sich zunutze machen, um die Bissfestigkeit und die intensive Farbe von Gemüse zu erhalten. Gemüse abschrecken: Wozu eigentlich? Grundsätzlich verhindert ... mehr
Nicht selten bedient sich die japanische Küche der chinesischen. Das Grundrezept wird übernommen, die Zutaten leicht abgewandelt – wie bei Yakisoba. Das Nudelgericht ist inzwischen fester Bestandteil der japanischen Esskultur. Japanische Küche: Verwirrende Namensgebung ... mehr
Die italienische Menüfolge sieht Pasta nicht als einzigen Hauptgang, sondern als "primo piatto" vor. Dem ersten Hauptgang folgt ein zweiter Gang - meist mit Fleisch oder Fisch. Doch wie kommt es, dass Italiener nach einem Teller Spaghetti Carbonara noch etwas essen ... mehr
Wer sowohl Pasta als auch Fisch mag, wird Nudeln mit Thunfisch lieben. Dieses schnelle Gericht ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern durch die frischen Zutaten wie Tomaten und Zucchini besonders gesund. Hier geht's zum Rezept. Pasta mit gesundem Gemüse: Zutaten ... mehr
Bonn (dpa/tmn) - Ob Spätzle, Spaghetti oder Ravioli: Für Nudelteig eignet sich im Prinzip jedes Mehl aus Pflanzen der Weizenfamilie. Keine Rolle spielt die Nudelform oder die Frage, ob die Pasta vor dem Kochen getrocknet werden soll. Normales Haushaltsmehl ... mehr
Bonn (dpa/tmn) - Nudeln für einen Salat werden nach dem Kochen am besten kalt abgeschreckt. Anschließend breitet man sie großflächig aus, damit sie auskühlen können. Dafür eignet sich ein geöltes Backblech. Damit Nudeln beim Kochen nicht zusammenkleben, werden ... mehr
"Ohne Instantnudel - ohne mich" heißt offenbar das Motto vieler Chinesen: 44 Milliarden Päckchen gegen den schnellen Hunger wurden 2012 im Reich der Mitte verkauft. Zudem lag der weltweite Absatz erstmals bei über 100 Milliarden Packungen, meldet ... mehr
Bei Google gibt es heute eine Inspiration für den nächsten Kochabend: Pad Thai, das thailändische Nationalgericht, wird mit einem Doodle gewürdigt. Das Gericht aus Reisnudeln, Tofu und Fischsauce ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern hat auch eine interessante ... mehr
Spaghetti kennen Sie bestimmt. Aber wissen Sie auch, wie die nicht ganz so bekannten Pastasorten heißen? Im Quiz finden Sie heraus, ob Sie beim Thema Nudeln mit Expertenwissen ... mehr
Eschborn (dpa) - Der Lebensmittelhersteller Nissin Foods GmbH ruft deutschlandweit Instant-Nudeln der Sorte "Cup Noodles" mit der Geschmacksrichtung "Spicy/Épicé" zurück. Sie könnten eventuell mit Glasstückchen verunreinigt sein, teilte das Unternehmen mit deutschem ... mehr
Hamburg (dpa/tmn) - In der asiatischen Küche gibt es eine Vielzahl an Suppen: Viele davon haben Nudeln als Einlage. Doch Nudel ist nicht gleich Nudel, wie dieser Überblick der Zeitschrift "Beef" (Ausgabe 05/2018) zeigt: - Reisnudeln: Sie bestehen zu 100 Prozent ... mehr
