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Obst

Ernährung: Diese Pflanzenstoffe schützen den Körper

Ernährung: Diese Pflanzenstoffe schützen den Körper

Sekundäre Pflanzenstoffe in Obst, Getreide, Gemüse oder Hülsenfrüchten sind wahre Alleskönner in Sachen Gesundheit. Unter anderem wird ihnen ein krebshemmender Effekt zugeschrieben. Wie die Schutzstoffe wirken und in welchen Lebensmitteln besonders viele davon stecken ... mehr
Neues Lebensgefühl in der

Neues Lebensgefühl in der "Essbaren Stadt"

Grünflächen gibt es in jeder Stadt. Statt diese zu bepflanzen, gibt es immer mehr Kommunen, die die Bewirtschaftung ihren Bürgern überlassen. Ernten und Pflücken darf jeder. "Essbare Stadt" soll dabei weit mehr bedeuten, als nur den Anbau ... mehr
Mirabellen einkochen, einfrieren und lagern: Tipps

Mirabellen einkochen, einfrieren und lagern: Tipps

Von Juli bis September haben Mirabellen Saison. Wie Sie Mirabellen einkochen, einfrieren und lagern können und was es bei der Verarbeitung des Steinobstes sonst noch zu beachten gibt, erfahren Sie hier. Mirabellen lagern Reife Mirabellen können Sie an der orange-gelben ... mehr
Pasticcini: So gelingen die italienischen Minitörtchen

Pasticcini: So gelingen die italienischen Minitörtchen

Sie haben Lust auf Kuchen, aber eine Torte ist Ihnen zu mächtig? Wie wär's dann mit dieser Alternative? Italienische Minitörtchen eignen sich nicht nur für eine Geburtstagfeier, sondern sind auch ein Highlight für jede Kaffeerunde. Wie Ihnen die kleinen Meisterwerke ... mehr
Grüner Daumen: Obstschale nicht neben Pflanzen stellen

Grüner Daumen: Obstschale nicht neben Pflanzen stellen

Essen (dpa/tmn) - Obst kann Einfluss auf die Blüte und Frische von Pflanzen haben. Denn die Früchte reifen mit der Zeit nach und faulen schließlich. Dabei verströmen sie das Reifegas Ethylen, das auch Auswirkungen auf Pflanzen in der Umgebung hat. Wie die Experten ... mehr

Obst und Gemüse mit Spritzmitteln belastet

Obst und Gemüse im deutschen Handel sind stark mit Pflanzenschutzmitteln belastet. Besonders bei Tomaten, Kopfsalat, Erdbeeren und Äpfeln haben Kontrolleure im Jahr 2007 hohe Rückstände gefunden. Die Belastungen waren zum Teil so hoch, dass schon "bei einmaligem Verzehr ... mehr

Obst und Gemüse: Wie Ballaststoffe vor Krebs schützen

Schützen Obst und Gemüse nun vor Krebs oder nicht? Diese Frage diskutieren Forscher schon seit Jahren. Die Antwort ist - wie so häufig in der Wissenschaft - etwas kompliziert: Ja, aber nur vor einigen Krebsarten und nicht jede Sorte schützt gleich stark. So zeigte ... mehr

Ernährung: Smoothies sind kein Obstersatz

Kein lästiges Schälen, dafür eine handliche Verpackung und ein angenehmer Geschmack: Immer mehr Verbraucher greifen zu flüssigem Obst aus der Flasche. So genannte Smoothies liegen im Trend. Knapp 16 Millionen Liter wurden 2007 in Deutschland verkauft ... mehr

Ernährung: Fünf mal am Tag Obst und Gemüse - So geht's

Morgens Beeren im Müsli, mittags eine bunte Gemüsepfanne, zwischendurch ein Apfel und abends noch geschnipselte Rohkost. So oder ähnlich sieht ein ausgewogener Ernährungsplan aus. Denn Obst und Gemüse gehören jeden Tag mindestens fünf Mal auf den Tisch, empfiehlt ... mehr

Rund ums Obst: Wo reifen harte Mangos am besten nach?

Berlin (dpa/tmn) - Die Farbe der Schale einer Mango ist kein Zeichen dafür, ob sie reif ist. "Auch eine reife Mango kann vollkommen grün sein", erklärte Ulrike Bickelmann von der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung auf der Internationalen Grünen Woche ... mehr

"Die etwas Anderen": Kaufland verkauft krummes Gemüse

Kaufland nimmt Obst und Gemüse mit optischen Mängeln in das Sortiment einiger Filialen auf. Kommt die Aktion bei den Kunden an, sollen die nicht ganz perfekten Lebensmittel künftig bundesweit angeboten werden. Krumme Möhren, Äpfel mit Auswüchsen oder zu kleine ... mehr

Mehr zum Thema Obst im Web suchen

Ketogene Diät: Das sind die Vorteile und Risiken

Fett und Protein statt Brot: Diese Regel gilt für Anhänger der ketogenen Diät. Experten sind jedoch skeptisch, was die "Wunderdiät" angeht.  Die ketogene Diät gilt als passende Abnehmkur für alle, die schnell Gewicht verlieren wollen. Ein zentraler ... mehr

Kein Verklumpen: Granatapfelkerne nur gefrostet in den Gefrierbeutel

Hamburg (dpa/tmn) - Granatapfelkerne sorgen in Salaten, Kuchen oder Cocktails für Farbe und einen Frische-Kick. Wenn Verbraucher schon mal dabei sind, die Granatapfelkerne aus dem kompakten Apfel zu pulen, können sie auch gleich einen Teil einfrieren. Dazu die Kerne ... mehr

Trotz erfolgreicher Ernte: Obstbauern machen weniger Umsatz

Die Obstbauern blicken mit gemischten Gefühlen auf die Kirschernte in der Fränkischen Schweiz zurück. "Es war ein ausgezeichnetes Jahr, aber die Obstbauern haben das nicht bezahlt bekommen", sagte Hans Schilling vom Landratsamt Forchheim. Der Kreisfachberater ... mehr

Großer Andrang bei Brandenburger Mostereien

Brandenburger Mostereien können sich angesichts des guten Obstjahres kaum vor Anfragen retten. Das gute Apfeljahr mit vielen Früchten beschert ihnen gute Geschäfte. Mehr als zwei Dutzend Lohnmostereien im Land sind im Einsatz und bieten die Dienstleistung auf ihren ... mehr

Gesunde Ernährung: Beeren und Orangen sind ideales Obst für Diabetiker

Baierbrunn (dpa/tmn) - Zwei Portionen Obst pro Tag - das empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Auch Diabetiker können sich an diese Vorgabe halten. Nicht alle Früchte wirken sich allerdings gleichermaßen auf den Blutzucker aus, heißt es in der Zeitschrift ... mehr

Unregelmäßige Wasseraufnahme: Fleischbräune bei Quitten liegt an falscher Pflege

Neustadt/Weinstraße (dpa/tmn) - Haben Quitten eine Stoffwechselstörung, bilden sie die sogenannte Fleischbräune. Wie der Name schon vermuten lässt, ist dann das Fruchtfleisch im Inneren der Quitten verfärbt - von leicht bis tief braun. Oftmals stellt ... mehr

Apfelernte vor Abschluss: Preise bleiben stabil

Die Apfelernte im Norden ist so gut wie abgeschlossen - und eine erste Bilanz der Obstbauern fällt positiv aus. Auch Verbraucher können sich freuen: Mit steigenden Preisen muss nicht gerechnet werden. Helwig Schwartau von der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft ... mehr

Preis und Herstellung: Worin sich Brand und Geist bei Obstschnaps unterscheiden

München (dpa/tmn) - Mal heißt er Brand, mal Geist - aber meist wird ein Gläschen davon bevorzugt nach dem Essen als Obstler oder Obstschnäpschen geordert. Dabei sind Brand und Geist keineswegs Synonyme. Der Unterschied liegt im Herstellungsverfahren ... mehr

Quitten: Rezepte mit dem Superfood

Schön sind sie nicht gerade: Quitten sind schrumplige, holzige Früchte. Doch in der Küche sind sie ein Genuss. Tipps, wie Sie die goldgelbe Frucht sowohl in herzhaften Speisen, als auch süßen Desserts verwenden. Weltweit gibt es etwa 200 Quittensorten. Unterschieden ... mehr

An kalten Wintertagen: Welche Sorten eignen sich für Bratäpfel?

Bonn (dpa/tmn) - Wer Bratäpfel zubereiten will, sollte Äpfel wählen, die eher säuerlich schmecken und nicht zu fest bleiben, rät der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer und empfiehlt Sorten wie Boskoop, Cox Orange oder Berlepsch. Für die Zubereitung ... mehr

So halten Sie Obst und Gemüse länger frisch

Nicht nur der Mensch hat Lieblingsplätze. Auch Obst und Gemüse bevorzugen bestimmte Orte. Dort welken oder faulen sie nicht. Doch wie sieht die optimale Lagerung aus? Früher wurde das Wissen um die Eigenschaften von Lebensmitteln und ihre Lagerung von Generation ... mehr

Jackfrucht: So bereiten Sie die exotische Baumfrucht zu

Im Gulasch und Burger oder als Zutat für den Nachtisch – die Jackfrucht ist vielfältig einsetzbar. Tipps, wie Sie die asiatische Frucht reif und unreif genießen. Die Jackfrucht zählt zu den größten Baumfrüchten der Welt. Sie ist auch als Khanun, Jackfruit, Jakobsfrucht ... mehr

Stachelige Delikatesse: Kaktusfeige halbieren und auslöffeln

Bonn (dpa/tmn) - Sie schmeckt wie eine Mischung aus Melone und Birne: Die Kaktusfeige ist eine exotische Frucht, mit süßem bis leicht säuerlichem Geschmack. Wer sie pur essen möchte, halbiert sie am besten wie eine Kiwi und löffelt sie aus, empfiehlt das Bundeszentrum ... mehr

Zitrusfrüchte: Pomelos vor dem Schälen heiß abwaschen

Baierbrunn (dpa/tmn) - Pomelos sollten vor dem Schälen heiß abgewaschen werden, damit Rückstände von Pflanzenschutzmitteln nicht von der Schale über die Finger ans Fruchtfleisch gelangen, rät die Apothekenzeitschrift "Baby & Familie" (Ausgabe ... mehr

Paleo-Diät für Einsteiger: Das gehört auf die Einkaufsliste

Die Paleo-Ernährung beschränkt sich auf Nahrungsmittel, die schon in der Steinzeit verfügbar waren. Getreide und Milchprodukte sind beispielsweise tabu. Welche Lebensmittel Sie bei der Steinzeitdiät essen dürfen. Die Anhänger der Paleo- Diät ernähren sich so wie unsere ... mehr

Im Winter: Gelagertes Obst und Gemüse wöchentlich kontrollieren

Veitshöchheim (dpa/tmn) - Freizeitgärtner, die ihr Obst und Gemüse lagern, sollten ihre Bestände wöchentlich kontrollieren, raten die Fachleute der Bayerischen Gartenakademie. Bei den Kontrollen ist darauf zu achten, kranke Früchte und krankes Gemüse rasch ... mehr

Wie Sie am Stiel einer Birne den Reifegrad erkennen

Birnen reifen von innen nach außen. Dadurch kann sich die Schale noch fest anfühlen, das Fruchtfleisch aber schon weich sein. Mit diesem Tipp können Sie feststellen, ob Sie die Frucht direkt essen können. Ein gutes Erkennungsmerkmal für den Reifegrad einer Birne ... mehr

Brand ist nicht gleich Geist: Kennen Sie den Unterschied?

Mal heißt er Brand, mal Geist – aber meist wird ein Gläschen davon nach dem Essen als Obstler oder Obstschnäpschen geordert. Dabei sind Brand und Geist keineswegs Synonyme. Der Unterschied zwischen einem Brand und einem Geist liegt im Herstellungsverfahren ... mehr

Obstbaumschnitt im Winter: Wann ist der richtige Zeitpunkt?

Für den Obstbaumschnitt eignen sich besonders die Monate Januar und Februar. Die Bäume befinden sich in dieser Zeit im Ruhezustand und sind unbelaubt. Jedoch sollte der Hobbygärtner den Obstbaum nicht bei Temperaturen von weniger als fünf Grad unter Null schneiden ... mehr

Ernährung: Rezepte für bunten Salat mit Blumenkohl oder Linsen

Berlin (dpa/tmn) - Salat klingt eher nach Beilage. Richtig zusammengestellt wird aus einem bunten Salatteller aber problemlos eine Hauptmahlzeit. Dagmar von Cramm schlägt zwei Rezepte vor: Orientsalat aus dem Ofen Für 4 Portionen benötigt man: einen halben Blumenkohl ... mehr

Erntezeit bei Bühler Zwetschge

Es ist Erntezeit der Bühler Zwetschge - doch das könnte bald ein Bild der Vergangenheit sein. Das traditionsreiche Früchtchen ist vom Aussterben bedroht. Dickere Zwetschgensorten haben der vergleichsweise kleinen Bühlerin den Rang abgelaufen. Nur noch wenige Obstbauern ... mehr

Zwetschgen und Pflaumen: Das hat es mit dem weißen Belag auf sich

Pflaumen und Zwetschgen sind mit einem weißen Belag überzogen. Dahinter stecken aber nicht wie oft angenommen Pestizide oder Dreck. Was es damit auf sich hat und warum Sie die Schicht besser abwaschen sollten.  Pflaumen und Zwetschgen reifen nicht nach: Beim Einkaufen ... mehr

Äpfel trotzen der Hitze

Während viele Bauern unter der Sommerhitze leiden, erwarten die Besitzer von Apfelplantagen dieses Jahr eine sehr gute Ernte. Derzeit werde mit 30 100 Tonnen gerechnet, das wäre nach 2016 der zweithöchste Ertrag im Land Brandenburg seit 1991, wie der Gartenbauverband ... mehr

Altmärkerinnen: Verein zur Bewahrung regionaler Obstsorten

Zwei Frauen aus der Altmark setzen sich für die Rettung alter regionaler Obstsorten ein. Anfang Juli gründeten Ruth Schwarzer und Brita von Götz-Mohr dafür gemeinsam mit zehn Mitstreitern in Kalbe/Milde einen Verein mit Sitz in Welle. Dessen Ziel ist nicht ... mehr

Start in die Apfelsaison : Frühe Ernte und süße Früchte

In den Obstplantagen Mecklenburg-Vorpommerns sind die Äpfel reif. Heute wird die Apfelsaison für das Land offiziell beim Verband Mecklenburger Obst und Gemüse in Boddin (Landkreis Ludwigslust-Parchim) eröffnet. Agrarstaatssekretär Jürgen Buchwald ... mehr

Start der Apfelernte: Früchte sind süß und aromatisch

Äpfel aus Mecklenburg-Vorpommern sind in diesem Jahr süß und aromatisch. Am Dienstag ist die Apfelsaison für das Land offiziell beim Verband Mecklenburger Obst und Gemüse in Boddin (Landkreis Ludwigslust-Parchim) eröffnet worden. Die Ernte begann gut zwei Wochen ... mehr

Obstbauern haben wegen Trockenheit große Einbußen

Die wochenlange Dürre hat den Obstbauern in Sachsen und Sachsen-Anhalt besonders zu schaffen gemacht. "Bei den Erdbeeren ist die Lage als Katastrophe zu bezeichnen", sagte Udo Jentzsch, Geschäftsführer des Landesverbands Sächsisches Obst, der auch für Sachsen-Anhalt ... mehr

Apfelbauern erwarten Verluste von bis zu 20 Prozent

Die lange Trockenheit setzt auch den sächsischen Apfelbauern zu. Er werden Ernteeinbußen von zehn bis zwanzig Prozent erwartet, wie der Landesverband Sächsisches Obst am Freitag in Pirna zum Start der Apfelsaison mitteilte. Eine gewöhnliche Ernte erbringt ... mehr

Apfelernte beginnt: Obstbauern rechnen etwas weniger

In Sachsen-Anhalt hat die Apfelernte begonnen. Die Obstbauern rechnen in diesem Jahr mit einer etwas unterdurchschnittlichen Ernte, wie der Landesverband Sächsisches Obst am Freitag in Querfurt (Saalekreis) mitteilte. Hintergrund ist die Witterung. Im Vorjahr seien ... mehr

Ernährung: Weiße Schicht hält Zwetschgen frisch

Bonn (dpa/tmn) - Pflaumen und Zwetschgen reifen nicht nach: Beim Einkaufen wählen Verbraucher daher am besten nicht zu feste Früchte aus. Eine perfekt gereifte Frucht erkennen sie daran, dass die Haut prall ist und unter leichtem Fingerdruck etwas nachgibt. Zwetschgen ... mehr

Ernährung: Alte Obst- und Gemüsesorten bringen mehr Genuss

Lüneburg (dpa) - Zurück in die Vergangenheit - oder das, was man dafür hält. Retro ist beliebt, nicht nur bei Autos und Küchengeräten. Auch bei Lebensmitteln richtet sich der Blick mancherorts nach hinten und lässt den Verbraucher so kulinarische Genüsse von einst ... mehr

Rezept für Schokoladenkuchen mit Kirschen

Saftige Kirschen und feine Schokolade – diese beiden Zutaten passen wirklich perfekt zusammen. Ein Schokoladenkuchen mit Kirschen vom Blech lässt sich schnell und einfach zubereiten. Wie das genau geht, lesen Sie im Rezept. Zutaten für den Schokoladenkuchen mit Kirschen ... mehr

Dessert neu interpretiert: Rezept für Birne-Helene-Torte

Das folgende Rezept für eine leckere Birne-Helene-Torte passt zu jeder Jahreszeit. Wer Spaß am Backen hat oder erste Erfahrungen darin sammeln möchte, ist mit dieser Leckerei bestens bedient. Birne-Helene-Torte: Die Zutaten Lassen Sie sich von der längeren Einkaufsliste ... mehr

Wegen der Trockenheit werden die Äpfel kleiner

Das niedersächsische Landvolk rechnet in diesem Jahr mit einer mengenmäßig durchschnittlichen Apfelernte. Aber: "Aufgrund der Trockenheit werden die Äpfel dieses Jahr etwas kleiner sein", sagte am Montag Ulrich Buchterkirch von der Fachgruppe Obstbau des Landvolks ... mehr

Zwetschgen in diesem Jahr früher, süßer und häufiger

Früher, süßer und deutlich mehr: Die Zwetschgenernte in Bayern fällt heuer besonders gut aus - wie bei fast allen Obstsorten. "Wir erwarten die doppelte Menge", sagte Herbert Hubmann von der Obst-Absatz-Genossenschaft im oberfränkischen Igensdorf. Franken ... mehr

"Öko-Test": Diese Äpfel sind mit Pestiziden belastet

Äpfel sind im Vergleich mit anderem Obst wenig mit Pestiziden belastet. Das zeigt eine aktuelle Untersuchung der Zeitschrift "Öko-Test" (Ausgabe 9/18). Es gibt allerdings auch Ausnahmen – und die weisen oft besonders bedenkliche Spritzgifte auf. Die Zeitschrift ... mehr

Verband: Obst- und Gemüsebauern auf Dürrehilfen angewiesen

Die extreme Hitze und Trockenheit des Sommers haben auch vielen Obst- und Gemüsebauern in Thüringen arg zugesetzt. Besonders auf Flächen, die nicht beregnet werden konnten, habe es große Ertragsverluste oder sogar Totalausfälle gegeben, teilte der Landesverband ... mehr

Ist Obst aus der Dose gesund?

Obst ist gesund, das steht fest. Doch wie sieht es mit Obst aus der Dose aus? Ob diese Variante mit dem frischen Produkt mithalten kann, erklärt eine Ernährungsexpertin im Interview mit t-online.de. Ist Obst aus der Dose gesund? Der Griff zur Konserve ... mehr

Gemüse: Forscher küren das gesündeste Gemüse

Eine Studie von US-Wissenschaftlern der William Peterson University in New Jersey zeigt, dass Gemüse nicht gleich Gemüse ist. Demnach kommt es vor allem auf die enthaltenen Inhaltstoffe wie Vitamine, Zink und Eisen an. Forscher um Jennifer Di Noia haben ein Rankig ... mehr

Was das blaue Fenster auf Lebensmitteln genau bedeutet

Äpfel, Gemüse, Milch: Viele Verbraucher kaufen gern regional. Doch was genau bedeutet das? Ein Kennzeichen, das vor fünf Jahren an den Start ging, soll Transparenz schaffen. Kritikern reicht das nicht. Auf immer mehr Lebensmitteln in Supermärkten ist das blaue ... mehr

Lecker und gesund: Chinakohl passt gut zu Obst

Bonn (dpa/tmn) - Er harmoniert mit Obst, ist sowohl für einen knackigen Salat als auch einen Eintopf geeignet und im Handumdrehen geputzt: Chinakohl passt zu jeder Jahreszeit. Durch seinen milden Geschmack kann das Gemüse mit vielen anderen Zutaten kombiniert werden ... mehr

Pflaumenkuchen: So gelingt er perfekt

Ob mit Hefeteig, Rührteig, Streuseln oder Zimt – Pflaumenkuchen können Sie in verschiedenen Varianten backen. Rezepte und Tipps für Pflaumenkuchen und Zwetschgendatschi aus der Springform oder vom Blech. Zwetschgen sind eine Unterart der Pflaumen. Für einen ... mehr

Nachbarbaum – wem gehören Obst und Laub?

Wenn ein Nachbarbaum aufs eigene Grundstück ragt, stellt sich die Frage, wem das Obst gehört, und wer für das Laub zuständig ist. Mit diesem Problem mussten sich schon zahlreiche Gerichte auseinander setzen. Inzwischen ist die Frage jedoch eindeutig ... mehr

Basenfasten: Kann zu viel Kaffee den Körper "übersäuern"?

Kaffee, Alkohol und zuviel Fleisch und Wurst sollen den angeblich Körper "übersäuern". Basenfasten – eine Woche lang nur Obst und Gemüse – soll es wieder richten. Gesundheit und mehr Energie versprechen sich Fasten-Freunde davon, doch was bringt es wirklich? Jeden ... mehr
 


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