Aus der Schweizer und der bayerischen Küche sind die in Öl ausgebackenen Rösti nicht mehr wegzudenken. Traditionelle Schweizer Rösti werden aus einen Kartoffelteig hergestellt und je nach Geschmack mit Kräutern, Zwiebeln oder Käse verfeinert. Wir zeigen Ihnen ... mehr
Die Mengen an Fleisch, die jedes Jahr zum Oktoberfest verzehrt werden, schlagen manch einem auf den Magen und das Gemüt. Fleischlose Oktoberfest-Rezepte sind eine gute Alternative für Wiesn-Freunde, die sich vegetarisch oder vegan ernähren möchten. 1. Fleischloses ... mehr
Selbstgemachte Kartoffelpuffer schmecken viel besser als tiefgekühlte Fertigprodukte – und sind zudem gesünder. Mit unseren Tipps und Rezepten machen Sie Kartoffelpuffer, denen niemand widerstehen kann. Welche Kartoffelsorte eignet sich für Kartoffelpuffer ... mehr
"Festkochend", "mehlig" oder "vorwiegend festkochend" – so werden Kartoffeln in deutschen Supermärkten gekennzeichnet. Das sollten Sie vor dem Kochen über die Labels wissen. Ob gebraten, frittiert, gestampft, mit oder ohne Schale gekocht – die Kartoffel ... mehr
Startet die Süßlupine durch? Lupinensamen und die daraus hergestellten Produkte haben das Zeug dazu, vielfältig in der Küche eingesetzt zu werden. Ganze Samen dienen als Fleischersatz. Sie können aber auch zu Milch, Joghurt und Desserts verarbeitet werden. Superfood ... mehr
Zugegeben. Matjes auf traditionelle Art zu essen, ist schon etwas gewöhnungsbedürftig: Fisch an der Flosse fassen, zum Mund führen, Kopf in den Nacken legen und in einem Stück herunterschlucken. Der Kenner kippt anschließend ein Gläschen Schnaps hinterher, damit ... mehr
Hier steckt überdurchschnittlich viel des so genannten 3-MCPD drin. Dieser Schadstoff steht unter Verdacht, Krebs zu verursachen. Auch wegen seiner Acrylamidbelastung und der ungünstigen Fettzusammensetzung gibt es Punktabzüge und somit ... mehr
Zu viel der krebsverdächtigen Schadstoffe Acrylamid und 3-MCPD enthält auch dieses Produkt laut Öko-Test. Auch für die ungünstige Fettzusammensetzung und die Verwendung des ungesunden Palmöls gibt es Punktabzüge - und die Endnote "ungenügend". mehr
Die Hersteller verwenden nicht nur ungesundes, sondern sogar fast abgelaufenes Palmöl zum Frittieren. Dies kann die Produkte ranzig schmecken lassen. Auch hohe Werte des krebsverdächtigen Schadstoffes 3-MCPD fanden die Tester, dafür gibt es insgesamt ein "ungenügend". mehr
Im Herbst beginnt wieder die Kartoffelzeit. Die tolle Knolle lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten - mal gedämpft, gekocht, gebraten, gehobelt oder in der Schale gebacken. Sie bereichert den Speiseplan und passt zu fast allem. Außerdem ist sie gesund und liefert ... mehr
