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Drei-Sterne-Koch klärt auf: Bei diesen Gerichten gehört der Deckel auf den Topf

Drei-Sterne-Koch klärt auf: Bei diesen Gerichten gehört der Deckel auf den Topf

Baierbrunn (dpa/tmn) - Nicht immer gehört beim Kochen ein Deckel auf den Topf. Wenn etwa Milchreis auf dem Herd steht, bleibt er ab, weil ohnehin ständig umgerührt werden muss. Auch beim Anbraten einer Bolognese kommt der Deckel ... mehr
Sauberkeit: Sternekoch Hans Haas putzt seine Küche selbst

Sauberkeit: Sternekoch Hans Haas putzt seine Küche selbst

München (dpa) - Der Münchner Sternekoch Hans Haas (61) putzt sein Schwabinger Kochstudio grundsätzlich selbst. Nach Kochkursen schrubbt er erst einmal die Küche, bevor er an seinen Arbeitsplatz als Küchenchef im Münchner Sterne-Restaurant "Tantris ... mehr
Leute: Sternekoch Witzigmann kritisiert Lebensmittelverschwendung

Leute: Sternekoch Witzigmann kritisiert Lebensmittelverschwendung

Düsseldorf/München (dpa) - Der Münchner Sternekoch Eckart Witzigmann (77) hat den Umgang der Europäer mit Lebensmitteln scharf kritisiert. "Es ist unendlich traurig, dass unsere Überflussgesellschaft Tonnen von Lebensmitteln auf den Müll kippt und in anderen Zonen ... mehr

"Guide Michelin" 2015: Neuer Sterne-Rekord

Deutschland toppt im neuen "Michelin"-Führer die Bestmarke vom vergangenen Jahr für Spitzen-Restaurants. Der Osten bleibt kulinarisch ein "zartes Pflänzchen". Vor allem im Süden der Republik finden Gourmets die besten Restaurants im neuen "Guide Michelin ... mehr

Rekord bei "Michelin"-Sternen in Deutschland

Deutschland hat ein weiteres Drei-Sterne-Haus und insgesamt so viele Sterne-Lokale wie nie zuvor. Die Restauranttester des "Michelin"-Führers kürten das "Überfahrt" im bayerischen Rottach-Egern in Berlin als elftes Haus mit ihrer höchsten Auszeichnung von drei Sternen ... mehr

Barcelona im Gourmetbus sehen

Barcelona hat für Gourmets besonders viele Restaurants im Angebot. Daneben gibt es aber noch ein außergewöhnliches Angebot: Bei einer Stadtrundfahrt im Gourmetbus können Sie Haute Cuisine und vollen Luxus genießen, während Sie die Sehenswürdigkeiten der katalanischen ... mehr

Chefkoch – Traumberuf in der Knochenmühle

Er hat für Michail Gorbatschow gekocht, für Rudi Völler und Mick Jagger. Er hat die höchsten Auszeichnungen der Gourmet-Welt eingesammelt – und doch ist Dieter Müller bodenständig geblieben. Für ihn ist kochen ein Knochenjob bis zur totalen Erschöpfung – und trotzdem ... mehr

Die besten Gourmet-Hotels Deutschlands

Wo kommen Feinschmecker in Deutschland so richtig auf ihre Kosten? Natürlich in den besten Hotels. Denn in vielen Häusern - von der Nordsee bis zum Schwarzwald - verwöhnen prämierte Küchenchefs ihre Gäste. Der Reisespezialist "Trivago" zeigt, welche ... mehr

"Eat and Style 2012": Die neue Lust am Essen

Parmaschinken und Mailänder-Salami sind keine Fremdworte für Sie, Ihre Leidenschaft gilt  ausgesuchten Käsesorten und zu einem guten Whisky sagen Sie nicht nein? Dann sind Sie sicher ein kleiner Gourmet und wissen stilvolle Tischkultur zu schätzen. Auf den aktuellen ... mehr

Sternekoch Hans Haas putzt seine Küche selbst

Der Münchner Sternekoch Hans Haas (61) putzt sein Schwabinger Kochstudio grundsätzlich selbst. Nach Kochkursen schrubbt er erst einmal die Küche, bevor er an seinen Arbeitsplatz als Küchenchef im Münchner Sterne-Restaurant Tantris fährt. "Die Kochschule gibt es jetzt ... mehr
 


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