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Zucker

Glühwein: Zutatenlisten sind selten zu finden

Glühwein: Zutatenlisten sind selten zu finden

Glühwein gehört zum Weihnachtsmarkt, egal ob es kalt ist oder mild. Doch was genau die Marktbesucher in ihren Bechern haben, geht aus den Etiketten der Glühweinflaschen oft kaum hervor, wie die Verbraucherzentrale Bayern kritisierte. Im Großraum München nahmen ... mehr
Was ist Krokant? Interessantes zur nussigen Köstlichkeit

Was ist Krokant? Interessantes zur nussigen Köstlichkeit

„Was ist Krokant?“ Diese Frage könnten Sie sich vielleicht stellen, weil er als Zutat in einem Süßspeisenrezept angegeben ist. Lesen Sie hier die Antwort – sowie Tipps dazu, wie Sie die Leckerei verwenden und selber machen können. Süß und knusprig: Was ist Krokant ... mehr
Natürliche Süße: Gesunde Alternativen zu Zucker

Natürliche Süße: Gesunde Alternativen zu Zucker

Zucker schadet dem Blutzuckerspiegel, den Zähnen und der Figur. Ernährungsbewusste greifen daher gerne auf Zuckeralternativen wie Stevia oder Agavendicksaft zurück. Wir stellen Ihnen fünf "natürliche" Süßungsmittel aus aller Welt vor und sagen, welche davon wirklich ... mehr
Ist brauner Zucker gesünder als weißer?

Ist brauner Zucker gesünder als weißer?

Unter dem breiten Angebot von Süßungsmitteln erfreut sich brauner Zucker großer Beliebtheit. Häufig nehmen Verbraucher an, die dunklere Zuckersorte sei gesünder als weißer Zucker. Aber was ist an dieser Theorie dran? Wir erklären die Unterschiede zwischen braunem ... mehr
Stevia ist doch kein Wundermittel: Süßstoff wie jeder andere

Stevia ist doch kein Wundermittel: Süßstoff wie jeder andere

Von der Ernährungsrevolution ist nicht viel übrig geblieben: Das als Wunderpflanze bezeichnete Stevia konnte sich als kalorienfreier Zuckerersatz nicht durchsetzen - Produkte kommen und gehen. In einigen Fällen macht der Einsatz von Stevia aber dennoch Sinn. Süßes essen ... mehr

Ungesunde Ernährung kostet Deutschland viele Milliarden Euro

Zu viel  Zucker, Salz und Fette sind die Ernährungssünden der Deutschen. Doch die ungesunde Ernährung kommt den Staat teuer zu stehen, denn Herz-Kreislauf-Krankheiten,  Diabetes und Übergewicht gehen schnell ins Geld.  Die schlechte  Ernährung kostet das deutsche ... mehr

Mangos enthalten viel Vitamin A - und zu viel Zucker

Was die Mango so lecker macht, lässt sie für  Diäten  durchfallen. Die Südfrucht ist zwar sehr gesund, dazu saftig und lecker, wer aber abnehmen oder auf seine Linie achten möchte, sollte lieber zu anderen Früchten greifen. Denn Mangos enthalten relativ viel Zucker ... mehr

Ersatzstoffe nicht unbedingt gesund - Chemie in Light-Lebensmitteln

Weniger Kalorien, weniger Zucker, weniger Fett: Light-Produkte sollen gesund und vor allem figurfreundlich sein. Doch das sind sie häufig nicht, warnt die  Verbraucherzentrale Hamburg. Denn die auch Ersatzstoffe haben es in sich. Ob Getränke, Mayonnaise oder Margarine ... mehr

Limonade ganz leicht selber machen

Selbstgemachte Limonade ist nicht nur ein Hingucker auf Festen, sondern gerade an heißen Sommertagen eine köstliche Alternative zu Wasser. Das Tolle: Jeder kann für sich entscheiden, welche Geschmacksrichtung es werden soll und wie hoch der Zuckergehalt darin ... mehr

Marmelade herstellen ohne Zucker - die besten Varianten

Das natürliche Süßungsmittel Agavendicksaft wird aufgrund seines charakteristischen Geschmacks gerne als Ersatz für raffinierten Zucker verwendet. Der Dicksaft ist besonders gut  geeignet  für die Zubereitung von schmackhaften Fruchtaufstrichen. Lesen ... mehr

Trotz Adipositas: Mehrheit der Deutschen gegen "Zuckersteuer"

Der Gesundheit ist es nicht förderlich, viel Süßkram zu essen. Das wissen die meisten Deutschen - und dennoch naschen sie ungehemmt weiter. Sollte der Staat darum Schokolade und Bonbons über eine "Zuckersteuer" teurer machen? Diese Idee kommt im Volk nicht ... mehr

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WHO senkt Zuckerempfehlung auf sechs Teelöffel am Tag

Sechs Teelöffel Zucker aus Cola, Ketchup, Tiefkühl-Pizza oder anderen verarbeiteten Lebensmitteln täglich - mehr sollten es laut WHO im Mittel nicht sein, wenn man gesund leben will. Mit dieser in Genf veröffentlichten neuen Zucker-Richtlinie hofft ... mehr

"Öko-Test" mahnt Zucker und Pestizide in Früchtetee für Kinder an

Früchte tees für Kinder enthalten der Zeitschrift " Öko-Test" zufolge häufig Zucker, Rückstände von Pestiziden oder fragwürdige Zusätze. Während die zehn getesteten Bio-Produkte pestizidfrei waren, wurden in sechs der neun konventionellen ... mehr

Süßigkeit und Zucker - Ernährungstipps

Ein Leben ohne zu naschen, können sich die meisten nicht vorstellen. Süßigkeiten sind lecker und sorgen dafür, dass der Körper Glückshormone ausschüttet. Als Gute-Laune-Spender eignen sich die süßen Versuchungen, die Unmengen an Zucker enthalten, dennoch nur bedingt ... mehr

Aldi & Co.: Pommes und Zucker werden billiger

Discounter -Riese Aldi dreht erneut an der Preisschraube: Nach Käse und Butter werden auch Kartoffel- und Zuckerrübenprodukte billiger. Die Verbraucher profitieren - was den Preis betrifft - von der guten Ernte. Die Preissenkung dürfte Auswirkungen auf den gesamten ... mehr

Zucker: So entschärfen Sie die größten Zuckerbomben

Weniger Zucker zu essen ist gar nicht so einfach. Denn das Süßungsmittel steckt nicht nur in Gummibärchen und Schokolade, sondern ist in unzähligen Lebensmitteln enthalten. In dem Ratgeber "Achtung, Zucker!" stellt die Verbraucherzentrale  Nordrhein-Westfalen ... mehr

Babynahrung im Test: Brei und Kekse enthalten massig Zucker

Gesunde und altersgerechte Ernährung versichern die Hersteller von Babynahrung den Eltern und bekräftigen das Versprechen mit hübschen Bildern von Obst und Vollkorn-Getreide auf ihren Produktverpackungen. Doch werden sie diesem Anspruch gerecht ... mehr

Diabetes: Diese fünf Faktoren können Zuckerkrankheit verhindern

Mehr Bewegung, eine bewusste Ernährung und Abbau von Übergewicht - mit diesen Maßnahmen können Menschen mit erhöhten Blutzuckerwerten dem Ausbruch eines Typ-2- Diabetes vorbeugen. Denn auf diese Weise werde die Insulinempfindlichkeit der Zellen wieder ... mehr

Zucker: Schon ein Glas Apfelsaft ist zu viel

Zucker schadet der Gesundheit - das ist bekannt. Erst vor wenigen Monaten senkte die Weltgesundheitsorganisation WHO ihre Empfehlung zum Zuckerkonsum deutlich - auf maximal sechs bis acht Teelöffel am Tag. Das entspricht etwa einem Glas Apfelsaft. Doch nun sagen ... mehr

Zucker: Bei Übergewichtigen wirkt Zucker wie Gift

Überflüssige Pfunde, zu wenig Bewegung: Vielen Menschen ist nicht bewusst, wie sehr ihr Lebensstil ihr Diabetes-Risiko erhöht. Besonders gefährlich wird es, wenn Übergewichtige viel Zucker konsumieren. Dadurch nämlich wird ihre Insulinproduktion zusätzlich angekurbelt ... mehr

Zucker: WHO empfiehlt drastisch weniger Süßigkeiten

Ob versteckt in Tütensuppen und Ketchup oder in bekannten Zuckerbomben wie Limonaden, Süßigkeiten und Gebäck: Um Zucker kommen wir im Alltag kaum herum. Selbst wer versucht, seinen Konsum einzuschränken, tappt immer wieder in Zuckerfallen. Jetzt rät die WHO (World ... mehr

So geht‘s: Müsliriegel einfach selbst machen

Handlich, knackig, kompakt und vor allem schmackhaft – so muss der ideale Müsliriegel sein. Ob als gesundes Frühstück, als Brotzeit im Rucksack oder für die schnelle Büropause, der gesunde Riegel gehört einfach dazu. Doch statt ihn im Supermarkt oder im Reformhaus ... mehr

Diabetes: Verbände fordern höhere Steuern auf ungesunde Lebensmittel

Die Deutschen werden immer dicker, Kampagnen für gesunde Ernährung bleiben ohne Wirkung. Diabetes-Fachverbände haben es satt. Sie wollen, dass Fast Food, Chips und Süßkram teurer werden. Diabetes-Verbände haben von der Politik erneut höhere Steuern auf ungesunde ... mehr

Süßstoff: Stevia-Extrakt enthält viel Chemie

Stevia wird als gesunder und natürlicher Zuckerersatz für Naschkatzen beworben. Die aus der Pflanze "Stevia rebaudiana" gewonnene Süße ist kalorienfrei, greift die Zähne nicht an und ist um ein Vielfaches süßer als Zucker. Seit 2011 sind Lebensmittel, die Stevia ... mehr

Mazerieren: Früchte in Alkohol tränken

Das Mazerieren ist eine Küchentechnik, bei der Früchte oder Gebäck mit Alkohol getränkt werden. Lesen Sie hier, welchen Effekt das Tränken hat und worauf Sie achten sollten, wenn Sie mazerieren. Was bringt das Mazerieren? Das Wort " mazerieren" stammt ... mehr

Konservieren: Ein Überblick über die Methoden

Das Konservieren von Lebensmitteln hat seit Jahrhunderten eine große Bedeutung. Die verschiedenen Methoden dienen dazu, frische Speisen länger haltbar machen zu können. Informieren Sie sich hier, welche Möglichkeiten es gibt. Konservieren ohne Konservierungsstoffe ... mehr

Glasieren: Gemüse und Fleisch zum Glänzen bringen

Glasieren ist eine Methode in der Küche, die nicht nur zum Überziehen von Kuchen oder Gebäck verwendet wird. Auch Gemüse und Fleisch sehen mit einer Glasur besonders appetitlich aus. Glasieren: Was bringt das? Eine Glasur kann dazu dienen, die Lebensmittel ... mehr

Zucker karamellisieren - Tipps und Tricks

In vielen Rezepten finden Sie die Anweisung "karamellisieren Sie den Zucker". Dabei handelt es sich mitunter um kein leichtes Unterfangen: Es kommt auf Sekunden an, der Zucker kann nämlich schnell verbrennen und bitter schmecken. Und klappt es nicht beim ersten Versuch ... mehr

"Öko-Test": Vernichtendes Testurteil für Baby-Milchbrei

Würden Sie Ihrem Baby vier gestrichene Esslöffel Zucker in den Mund schieben? Wahrscheinlich nicht. Aber so viel Zucker ist in manchem Milchbrei zum Anrühren enthalten. " Öko-Test" hat in der April-Ausgabe 2014 Babybrei auf Zuckergehalt und Schadstoffe untersucht ... mehr

Gemüse mal anders: Cocktails mit Gemüse sind der neue Trend

Radieschen, Möhren oder Rote Bete gehörten bislang nicht zu den typischen Zutaten von Getränken an der Bar. Doch das könnte sich allmählich ändern. Denn die Idee, dass Genuss gesund sein soll, macht auch vor Cocktailbars nicht Halt, wie die Fachzeitschrift "Fizzz ... mehr

Zucker: Verbraucherzentrale kämpft gegen die Zuckerlobby

Jeder Deutsche isst Schätzungen zufolge rund 36 Kilo Zucker pro Jahr. Bei diesen Mengen droht unser Körper krank zu werden. Die Weltgesundheitsorganisation rät dringend zu einer Reduzierung des Zuckerkonsums. Doch die Lebensmittelindustrie sieht keinen Handlungsbedarf ... mehr

Zuckerskulpturen - eine Anleitung zum Selbermachen

Das Anfertigen von Zuckerskulpturen gehört zum Handwerk von Konditoren und Köchen. Dabei wird aus Zucker eine Masse hergestellt, aus welcher kunstvolle Figuren geformt werden. Die Zuckermasse wird dabei von Hand geformt oder geblasen. Möchten Sie Zuckerfiguren selbst ... mehr

Zuckerhersteller müssen Bußgelder von über 280 Millionen zahlen

Das Bundeskartellamt hat wegen verbotener Absprachen Bußgelder von insgesamt rund 280 Millionen Euro gegen die drei großen deutschen Zuckerhersteller Pfeifer und Langen, Südzucker und Nordzucker verhängt. Auch sieben persönlich Verantwortliche seien ... mehr

Zu viel Zucker ist ungesund: Süßmacher erhöht Gefahr von Herzkrankheiten

Ob in Marmelade, Süßigkeiten oder Limonade: Zucker steckt in vielen Lebensmitteln. Dass er schlecht für Zähne und Figur ist, weiß jeder. Doch der Süßmacher ist noch gefährlicher: Laut einer umfassenden Studie der amerikanischen Gesundheitsbehörde CDC erhöht Zucker ... mehr

Diskussion bei "Hart aber fair": "Werbung für Nutella unverantwortlich"

Ob Müsli, Limo oder Fruchtjoghurt: In unserem Essen steckt zu viel Zucker. Mehr als 32 Kilogramm isst jeder Deutsche im Schnitt pro Jahr. Das Süßungsmittel macht uns dick und krank - zumindest wenn man zu viel davon isst. Darin sind sich Experten einig. Doch warum essen ... mehr

Salz, Zucker, Weißweinessig: Diese Lebensmittel halten ewig

Wem vertrauen Sie mehr, wenn es um Lebensmittel geht - einem Stempel oder Ihren eigenen Sinnen? Viele Verbraucher lassen sich eher vom Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) leiten. Ist dieses fast überschritten, landen die Produkte häufig im Müll. Doch das muss nicht ... mehr

Rübenkampagne ist zu Ende: Zuckererträge eher durchschnittlich

Die Rübenkampagne in den fünf deutschen Zuckerfabriken der Nordzucker AG ist zu Ende. Am Sonntag wurde auch im Werk Klein Wanzleben bei Magdeburg die Verarbeitung der süßen Feldfrucht abgeschlossen, wie das Unternehmen am Montag in Braunschweig mitteilte. Die Kampagne ... mehr

Entwarnung für Süßstoff Aspartam: Künstlicher Zucker laut EU unbedenklich

Künstlicher Zucker steht immer wieder in der Kritik. Der Süßstoff Aspartam ist für Verbraucher nach einer Untersuchung der EU-Lebensmittelbehörde (EFSA) jedoch unbedenklich. In den derzeit erlaubten und von der Industrie eingesetzten Mengen seien Aspartam und seine ... mehr

Studie der Charité: Zu viel Zucker im Blut schadet dem Gehirn

Macht zu viel Zucker im Blut vergesslich? Forscher vom Berliner Universitätsklinikum Charité in Berlin wollten es genau wissen und verglichen die Gedächtnisleistung von Probanden mit niedrigen und hohem Blutzuckerspiegel. Ihr erstes Ergebnis: Zuckerspiegel ... mehr

Zerstörte Zuckerlager: Großbrand in Brasilien lässt Zuckerpreis steigen

Im Hafen von Santos in Brasilien sind bei einem Großbrand mehrere Zuckerlager zerstört worden. Das Feuer brach aus bisher ungeklärter Ursache am Freitagmorgen (Ortszeit) aus und war erst nach Stunden unter Kontrolle. Vier Menschen wurden verletzt. Vor Ausbruch ... mehr

Diabetes: Auf die Ernährung kommt es an

Menschen, die an Diabetes leiden, müssen auf die richtige Ernährung achten. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie nichts mehr essen und trinken dürfen, was Ihnen schmeckt. Auch spezielle Diabetiker- und Diätprodukte sind unnötig. Hier lesen Sie, wie Sie trotz Diabetes ... mehr

Rübenbauern erwarten durchschnittliche Ernte

Nach zwei sehr guten Ernten müssen die Rübenbauern in diesem Jahr mit einem schlechteren Ertrag als in den Vorjahren rechnen. "Die späte Aussaat nach dem langen Winter und der trockene Sommer waren für die Rüben nicht ideal", sagte eine Sprecherin der Braunschweiger ... mehr

Sitzen Sie auch in der Zuckerfalle?

Macht Zucker wirklich süchtig? Klar ist: Wer zu viel davon isst, rutscht in eine regelrechte Zuckerfalle und braucht ständig Süßes. Wir zeigen Wege, wie Sie dem Heißhunger entkommen. Macht Zucker wirklich süchtig? Die Frage, ob Zucker süchtig macht ... mehr

Diabetes: Zuckrige Limonade erhöht Diabetes-Risiko

In den USA galt die Botschaft schon als Gewissheit, jetzt haben Forscher den Effekt auch in Europa nachgewiesen: Jedes tägliche Glas zuckrige Limonade steigert die Wahrscheinlichkeit drastisch, an Typ-2- Diabetes zu erkranken. Säfte und Light-Limonaden sind demnach ... mehr

Schokolade zu Ostern: Wann es zu viel ist

Ostern ohne Schokoladenhasen und Nougat-Eier ist undenkbar. Schoko-Osterhasen haben in den vergangenen Jahren sogar Schoko-Weihnachtsmänner an Beliebtheit übertroffen. Die österliche Nasch-Orgie sollte sich aber der Gesundheit zuliebe gerade bei Kindern in Grenzen ... mehr

Kann Zucker süchtig machen?

Zum Frühstück süße Müsliflocken, als Snack ein Schokoriegel, zum Kaffee den obligatorischen Keks: Gerade in der Weihnachtszeit gehören Süßigkeiten für viele auf den täglichen Speiseplan. Bei vielen Menschen scheint die Lust auf kalorienhaltige Naschereien ... mehr

Real und Hipp nehmen Frühstücksflocken vom Markt

Erst vor kurzem sorgte eine Untersuchung von Foodwatch für Aufsehen. Die Verbraucherorganisation hatte Frühstücksflocken für Kinder untersucht - mit erschreckendem Ergebnis: In jeder zweiten Packung der Cerealien stecken mindestens 30 Prozent Zucker. Nun folgen ... mehr

Zuckerbomben zum Frühstück - Foodwatch kritisiert Cerealien

Frühstücksflocken, die für Kinder vermarktet werden, sind fast ausnahmslos überzuckert und erfüllen nicht die Ansprüche an ein kindgerechtes Frühstück. Das zeigt ein Marktcheck von Foodwatch. Die Verbraucherorganisation hat 143 Produkte unter die Lupe genommen ... mehr

Süße Entdeckung im Weltall

Zucker in einer weit entfernten Gaswolke gefunden. mehr

Nicht jeder Zucker schadet den Zähnen

Süßigkeiten sind nicht automatisch schlecht für die Zähne. Denn für das Entstehen von Karies spielt es eine Rolle, welche Art Zucker sie enthalten. Trauben-, Frucht- oder Haushaltszucker sind am gefährlichsten: Diese Ein- oder Zweifachzucker können die Kariesbakterien ... mehr

Kampf gegen "blutigen Zucker" in Europas Supermärkten

Verbraucher, die im Supermarkt-Regal ein Kilo Zucker in den Einkaufswagen laden, sollten dabei nach dem Herkunftsland schauen. Genau das fordert die kambodschanische "Kampagne für sauberen Zucker" ("Cambodian Clean Sugar Campaign"). Die Initiative kämpft gegen ... mehr

Lebensmittelpreise: Schokolade und Tabak - Genussmittel werden 2012 teurer

Schnaps und Zigarette nach dem Braten, feine Pralinen zum Kaffee... Zu Weihnachten sollten Verbraucher diesen Genüssen nochmals in Ruhe frönen, denn 2012 steigen die Preise für viele Süßigkeiten, Alkohol und Tabak. Grund für die erhöhten Lebensmittelpreise ... mehr

Verbraucherschützer werfen Hipp Irreführung bei Instant-Tees vor

Die Verbraucherschutz-Organisation Foodwatch wirft dem Baby- und Kindernahrungshersteller Hipp Irreführung bei der Vermarktung von Instant-Tees vor. Hipp bewerbe die Tees als Durstlöscher für Kinder ab dem zwölften Lebensmonat und stelle sie in einem Ratgeber ... mehr

Stevia: Gesunder Zuckerersatz ohne Kalorien?

Geradezu revolutionär kommt Stevia daher: Der Zuckerersatz hat keine Kalorien und soll angeblich sogar gesund für die Zähne sein. Als wäre das noch nicht genug, ist Stevia auch noch natürlichen Ursprungs. Doch kann der pflanzliche Süßstoff wirklich alle Versprechen ... mehr

Zuckerengpass macht Süßwarenindustrie zu schaffen

Drastische Preiserhöhungen für Rohstoffe zehren am Gewinn der deutschen Süßwarenhersteller. Die Branche leide wegen einer Preisexplosion vor allem bei Zucker, Fetten, Nüssen und Mandeln unter einer "dramatischen Ertragserosion", sagte der Vorsitzende des Bundesverbands ... mehr
 
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Rezepte zu Zucker

Kiwisorbet

Kiwisorbet

Kiwis, Zucker Bewertung:   (16)
Shortbread

Shortbread

Mehl, Speisestärke, Zucker, Butter, Zucker Bewertung:   (6)
Crema Catalana

Crema Catalana

Speisestärke, Milch, Eigelb, Zucker, Muskat ... Bewertung:   (32)
Soufflé aus dunkler Schokolade

Soufflé aus dunkler Schokolade

Kuvertüre, Butter, Eier, Zucker, Butter Zucker Bewertung:   (10)
Vanillekipferl ohne Ei

Vanillekipferl ohne Ei

Mehl, Zucker, Butter, Mnadeln, Zucker ... Bewertung:   (58)


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