Essen & Trinken

Wimbledon-Debakel: Zverev in 1. Runde ausgeschieden

Essen & Trinken

Pizza mit viel Käse: Für den Pizza Report 2018 wurden Pizzalieferungen in alle 16 Bundesländer über ein Jahr lang analysiert.

Die Vorlieben der Bundesländer

Das sind die beliebtesten Pizzen Deutschlands

Von Silke Ahrens

Frischen Seeteufel können Sie an der Farbe und dem Geruch erkennen.

"Zwiebel des Meeres"

Seeteufel kaufen: Preis, Geschmack und Nährwerte

tl (CF)

Szechuanpfeffer ist ein beliebtes Gewürz in der asiatischen Küche

Beliebt in der asiatischen Küche

Szechuanpfeffer als Heilkraut und Gewürz

om (CF)

Essen & Trinken

Rhabarber vor Weiterverarbeitung blanchieren

Römertopf: Wer das Gefäß richtig pflegt, hat lange Freude daran.

Gefäß mit vielen Vorteilen

Römertopf: Diese fünf Fehler dürfen Sie nicht machen

Ein genauer Blick auf Verpackung und Beschaffenheit des Fleischs sorgt meist für Aufklärung.

Lebensmittel

So schnell verdirbt Fleisch

lac

Ein Buffet-Tisch mit verschiedenen Speisen.

Darm-Beschwerden

Dieses Essen begünstigt Verstopfung

Sushi und Essig auf einem Tisch.

Asiatische Küche

Reisessig-Ersatz: Die besten Alternativen

Im Gegensatz zu herkömmlichen Mehl bietet das Kastanienmehl auch wichtige Mineralstoffe.

Gesund backen

Rezepte mit Kastanienmehl – gesunde Ideen entdecken

Bayerische Speckknödel werden in Brühe gegart.

Herzhaft bayrisch

Speckknödel mit gerösteten Semmelbröseln

imago images 100854528

Das sagen Experten

Weißer Belag auf Salami: Gefährlich oder harmlos?

Von Jennifer Buchholz

Rosenkohl aus der Pfanne

Winterliche Beilage

Rosenkohl aus der Pfanne - schnell & einfach

Auch die nährstoffreichen, grünen Stängel der roten Beete sind gut zum Einkochen oder zur Verarbeitung in grünen Smoothies geeignet.

Haltbares Gemüse

Rote Bete einkochen: So einfach geht’s!

Brokkoli: Manchmal verfärben sich die Röschen gelb.

Gut zu wissen

Kann man gelb verfärbten Brokkoli noch essen?

Rote Paprika auf einem Schneidebrett: An der Farbe erkennt man den Reifegrad der Früchte.

Tipp zur Zubereitung

So wird Paprika besser verträglich

a delicious pulled pork burger with fries and coleslaw on a tray in a casual dining setting.

Essen regenerieren

Pulled Pork aufwärmen – so gelingt es

Die Haltbarkeit der Honigmelone ist aufgrund ihrer Schale sehr gut - aufgeschnitten sollte sie aber schnell verzehrt werden.

Honigmelone

Honigmelone: Kalorien und Nährwerte der Melonensorte

rk (CF)

Salz gehört zu den Geschmacksverstärkern: Doch es ist sehr ungesund.

Achten Sie auf die Zutatenliste

Problemstoffe im Salz?

Von Jennifer Buchholz

imago 77994571

Leckere Zutaten

Knoblauchcreme selber machen: So einfach klappt's

Lebensmittel fürs Herz: Lachs und Spinat wirken sich positiv aus.

Fisch kochen

Was passt zu Lachs als Beilage?

Gesund und schnell zubereitet: Süßkartoffel-Bratlinge mit Haferflocken und Gewürzen.

Gesunde Veggie-Bratlinge

Echter Genuss: Vegane Süßkartoffel-Bratlinge mit Haferflocken

Erdnüsse: Von allen Nüssen liefern sie am meisten Vitamin B3.

Erstaunliche Taktik

Wachsen Erdnüsse wirklich in der Erde?

Mandeln: Sie können sie entweder im Ofen oder in der Pfanne rösten.

Leckere Röstaromen

Mandeln rösten: So gelingt es ganz einfach

Pantherpilz: Hier herrscht Verwechslungsgefahr.

Pilze

Pantherpilz und Perlpilz: Sehr giftige Verwechslungsgefahr

se (CF)

Cranberrys: Die kirschgroßen Beeren schmecken säuerlich, sind aber etwas milder als Preiselbeeren.

Rote Früchte

Cranberry und Preiselbeere: Wo liegt der Unterschied?

Von Claudia Zehrfeld

imago images 0305695531

Fastfood aus Gemüse

Kohlrabi-Pommes: So gelingt der schmackhafte Low-Carb-Snack

Tagliatelle mit Bolognese: Das leckere Gericht können Sie einfach zubereiten.

Italienischer Klassiker

Bolognese: Mit diesen Tipps wird sie besonders aromatisch

Sauerrahm ist ein beliebter Dip für herzhafte Speisen oder Rohkost.

Tipps zum Kochen und Backen

Sauerrahm-Ersatz: Die besten Alternativen

Tomaten und Basilikum harmonieren geschmacklich perfekt miteinander.

Würziges Gemüse

Tomaten einkochen auf italienische Art

Die Torte zur Einschulung bleibt oftmals lange in Erinnerung.

Zum Schulbeginn

Einschulung: So überraschen Sie Ihr Kind mit einer schnellen Torte

imago images 134830248

Haltbar machen

Optimales Einfrieren von Rouladen – so geht's!

Malzkaffee: Der Kaffee aus Getreide ist die natürliche Alternative zu koffeinfreien Kaffee und dazu magenfreundlich.

Koffeinfreier Kaffeegenuss

Malzkaffee: Das steckt hinter der Kaffee-Alternative

Hefe: Macht es einen Unterschied, welche man verwendet?

Vor- und Nachteile

Frische Hefe oder Trockenhefe: Was ist besser?

Von Silke Ahrens

Gefrierbeutel: Eingefrorenes sollte immer mit Datum und Inhalt beschriftet werden.

Fleisch, Fisch und Co.

Wie lange ist Eingefrorenes essbar?

Einkochen ist wieder in Mode.

Botulismus vermeiden

Vorsicht beim Einkochen: So gelingt es sicher

Bio-Produkte: Inzwischen sind ökologische Lebensmittel auch im Supermarkt und sogar im Discounter erhältlich.

Aldi, Edeka, Kaufland & Co.

Bio-Eigenmarken: Diese Hersteller stecken dahinter

Von Jennifer Buchholz

Waffeln mit Quark

Einfach lecker

Luftige Waffeln mit Quark als Frühstück oder Dessert

Brot und Brötchen: Sie halten sich mehrere Monate im Tiefkühlfach.

Geschmack erhalten

Brot und Brötchen einfrieren: So machen Sie es richtig

Apfelwein, Cider und Cidre: Die Naturprodukte sind sehr unterschiedlich.

Getränke aus Äpfeln

Apfelwein, Cidre und Cider: Was ist der Unterschied?

Kartoffelsuppe mit Majoran

Für kalte Tage

Kartoffelsuppe mit Majoran: cremig und wohltuend

Saure Sahne: Das Fett macht Sauermilchprodukte zu wertvollen Geschmacksträgern.

Zum Kochen

Saure Sahne: Diese Alternativen eignen sich als Ersatz

Konserven, Pasta, Müsli: Der Vorrat muss vor allem haltbar sein.

EU rät zu Notrationen

Notvorräte: So bereiten Sie sich auf den Ernstfall vor

Frühlingsklassiker: Fehler beim Erdbeeren waschen beeinträchtigt den Geschmack.

Wie Sie die Früchte richtig reinigen

Erdbeeren nicht in Salzwasser waschen

Von Jennifer Buchholz

pork bolognese spaghetti with parmesan cheese

Mysteriöser Name

Darum kennt kein Italiener Spaghetti Bolognese

Von Dorothea Meadows

Selbstgemachten Apfelsaft bekommen Sie auch mit einfachen Haushaltsgegenständen hin.

Haltbarmachen

Apfelsaft einkochen: die besten Tipps und Tricks

Rosenkohl ist nicht nur gesund, sondern kann zahlreiche Gerichte geschmacklich bereichern.

Die besten Kombinationen

Was passt zu Rosenkohl? Ideen für die gesunde Küche

Spinat-Lasagne mit veganem Käse.

Italienischer Klassiker

Vegane Spinat-Lasagne – einfach, lecker und gesund

Zwiebeln schälen: Die Haut sollte vor dem Kochen oder Braten entfernt werden.

Tränende Augen verhindern

Cleverer Trick: Zwiebeln schnell und leicht schälen

Von Jennifer Buchholz

1140019419

In Kuchen, Muffins, Keksen

Eier beim Backen ersetzen: Einfache Alternativen

Lifehack für die Erkältungszeit

Mit diesem Trick kommt dreimal mehr Saft aus der Zitrone

Von Jennifer Buchholz, Rahel Zahlmann

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten