Essen & Trinken

Wimbledon-Debakel: Zverev in 1. Runde ausgeschieden

Essen & Trinken

Rhabarber: Holsteiner Blut gehört zu den bekanntesten Rhabarbersorten in Deutschland. Seine Stängel sind am Ende rot, die faserige Haut rötlich und sein Fleisch ist grün.

Himbeerrhabarber und Co.

Rhabarbersorten im Vergleich: Rot, grün, mild oder sauer

Grüne Bohnen: Sie bleiben durch das Blanchieren knackig und schmackhaft.

Worauf Sie achten sollten

Grüne Bohnen blanchieren: So geht's

Pizza Margherita: Sie ist die typische Pizza der neapolitanischen Küche.

Grün, Weiß, Rot

Das ist die Königin unter den Pizzen

Schnippelbohnen-Eintopf

Traditionell deutsch

Schnippelbohnen-Eintopf - deftig und lecker

Rohe Pilze können im Handumdrehen eingefroren werden.

Vorräte anlegen

Rohe Pilze einfrieren – in fünf Schritten einfach erklärt

Ob auf Salat oder pur: Überbackener Schafskäse ist lecker und schnell gemacht.

Mediterrane Küche für zuhause

Überbackener Schafskäse wie beim Griechen

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Leckere Rezepte

Frischen Grünkohl zubereiten: So gelingt es garantiert

Das weiße Fruchtfleisch mit den schwarzen Samenkernen lässt sich aus einer Drachenfrucht am besten löffeln.

Perfekte Reife

Farbe der Drachenfrucht sollte leuchtend-rot sein

Nuts in woman handsNüsse: Sie haben einen hohen Fettanteil – trotzdem sind sie sehr gesund.

Wahre Nährstoffwunder

Warum jeder täglich eine Handvoll Nüsse essen sollte

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Saisonale Menüs

Walnüsse: Einfache und schmackhafte Rezepte

Frische Miesmuscheln erkennen Sie an der geschlossenen Schale

Zubereitung der Schalentiere

Miesmuscheln kochen: Dies sollten Sie beachten

om (CF)

Feigensenf: Die Senf-Variation können Sie relativ einfach selbst herstellen.

Scharf und süß zugleich

Mit diesem Rezept können Sie Feigensenf selbst machen

Bio lohnt sich nicht bei bei allen Lebensmitteln.

Essen & Trinken

Es müssen nicht immer Bio-Lebensmittel sein

jlu

Ein italienisches Ristorante: Der Tisch ist fein gedeckt, mit weißer Tischdecke und Weingläsern.

Italienische Esskultur

Ristorante, Trattoria oder Osteria: Was sind die Unterschiede?

Besonders gesund: Über hundert Millionen Bakterien pro Apfel.

Voller Bakterien

Darum sind Äpfel so gut für uns

Neben klassischem Weizenmehl lassen sich Pfannkuchen mit vielen anderen Mehlsorten herstellen.

Lebensmittelkunde

Das richtige Mehl für Ihren Pfannkuchengenuss

t-online.de

Die besten Espressokocher: Modelle von Bialetti, WMF und Co. im Vergleich.

Kaffee ohne Keime

Espressokocher reinigen: So glänzt er wieder

Momos sind die typischen gefüllten Teigtaschen in Tibet.

Die Tibetische Küche

Buttertee, Teigtaschen und Nudelsuppen

T-Online

Dinkelbrei mit frischem Obst ist eine gesunde Frühstücksalternative.

Gesunde Ernährung

Dinkelbrei: Schnelles Rezept für den Frühstücksgenuss

tl (CF)

Rote Grütze

Leckeres Dessert

Rote Grütze ganz einfach selbst kochen

Die Kamille überzeugt mit herausragender Wirkung

Kräuter

Kamillentee: Wirkung des natürlichen Arzneimittels

mk (CF)

Kartoffeln: Wenn Kartoffeln am nächsten Tag noch einmal aufgewärmt werden, ist ihr Kaloriengehalt gesunken.

Essen vom Vortag

Warum haben aufgewärmte Kartoffeln weniger Kalorien?

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Gerichte konservieren

Hühnersuppe einkochen: von Schnellkochtopf bis Einkochautomat

Omas Kartoffelpüree

Geschmackvoll

Cremig köstlich: Kartoffel-Pastinaken-Püree

Essig bringt verschiedene Geschmacksrichtungen in die kalte und warme Küche.

Natürlicher Prozess

Schlieren und Fäden im Essig sind unbedenklich

dpa/kma

Cortado: Das Getränk besteht aus Espresso und Milchschaum.

Weniger bekannte Kaffeespezialität

Was ist ein Cortado?

Von Claudia Zehrfeld

Eine Prise bezeichnet die Menge einer feinkörnigen Substanz, die sich zwischen zwei Fingern fassen lässt.

Kochlexikon

rk (CF)

Mit Blüten dekoriert, ist Kapuzinerkresse-Salat ein echtes Highlight auf jedem Tisch.

Gesund und lecker

Kapuzinerkresse: Rezept für ausgefallenen Salat

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Zutaten für vegangen Bulgursalat

Bulgur

Bulgur: Wie gesund ist die Getreidespeise?

nw (CF)

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Einfach lecker

So gelingt der Bienenstich wie vom Konditor

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Gemüse-Zwillinge

Was sind Schalotten: Die etwas andere Zwiebel

Schlehen werden zwischen Oktober und November reif.

Unterschätzte Frucht

So werden aus Schlehen leckere Köstlichkeiten

Paprika-Hähnchen

Würzig und saftig

Ungarisches Paprika-Hähnchen mit saurer Sahne

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Für die ganze Familie

Hühnerfrikassee in cremiger Sauce

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Traditionelles Rezept

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Geöffneter Joghurt: Auf der Oberfläche sammelt sich Flüssigkeit.

Kein Abfallprodukt

Flüssigkeit auf dem Joghurt: Schütten Sie sie nicht weg

Von Jennifer Buchholz

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Vorsicht, Täuschung

Ist alkoholfreier Sekt wirklich alkoholfrei?

Von Jennifer Buchholz

Bonbons selber machen: Mit wenigen Zutaten lassen, können je nach Geschmack verschiedene Bonbonsorten selbstgemacht werden.

Süßigkeiten

Bonbons selber machen: Einfaches Rezept mit vielen Variationen

Leberwurst: Die Metallklammer hat eine praktische Funktion.

Mettwurst, Salami, Streichwurst

Die geniale Funktion der Metallklammer sollten Sie kennen

Von Jennifer Buchholz

Standfest futtern: Diese Lebensmittel fördern die Männlichkeit.

Essen & Trinken

Potenz-Food: Essen für mehr Standfestigkeit

Sabine Kelle

Heidelbeeren: Beim Einfrieren sollten die Früchte vollreif sein.

Tipps und Tricks

Heidelbeeren einfrieren: So bleiben die Früchte lange haltbar

Das Bürgermeisterstück lässt sich grillen, braten und schmoren. Wir verraten, wieso es noch ein Geheimtipp ist.

Alternative zum Tafelspitz

Das Bürgermeisterstück – eine Alternative zum Tafelspitz

Anne Jäger

Die grünen Blätter und die roten Stiele des roten Mangolds machen eine ästhetische Kombination für einen Salat.

Kulinarischer Leckerbissen

Roter Mangold: Begehrte würzige Gemüsesorte

uc (CF)

Am besten lässt sich der Meerrettich frisch oder nach dem Wasserbad reiben

Gut zu wissen

Meerrettich reiben: Das ist zu beachten

om (CF)

Je nach Material können Sie Ihre Kanne mit unterschiedlichen Mitteln reinigen

Hausmittel gegen Patina

Kaffeekanne und Teekanne reinigen: Tipps

CF

Wasserbad: Wer Schokolade schmelzen lassen will, sollte sie nicht direkt in den Topf geben.

Fachbegriffe aus der Küche

Worauf Sie bei einem Wasserbad achten sollten

Das hierzulande wohl bekannteste Gericht mit Yufka ist der Dürüm-Döner

Internationale Küche

Yufka: Dünnes Fladenbrot nach türkischem Rezept

tg (CF)

Dank des Reinheitsgebotes kommen bei der Herstellung ausschließlich reiner Kaffee und Wasser zum Einsatz

Kaffee

Instantkaffee: Ungesunde Kaffeealternative?

df (CF)

Essen & Trinken

Luxus-Speisen: Die teuersten Gerichte

th (CF)

Eingefrorenes: Bei falscher Lagerung droht Gefrierbrand.

Fehler bei Tiefkühlkost vermeiden

Sind Lebensmittel mit Gefrierbrand noch genießbar?

Von Silke Ahrens

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten