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Wundermittel zum Abnehmen? Was Apfelessig wirklich kann

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Purzelnde Pfunde?  

Angebliche Wunderkur: Was Apfelessig wirklich kann

27.01.2017, 15:41 Uhr | Ann-Kathrin Landzettel

Wundermittel zum Abnehmen? Was Apfelessig wirklich kann. Apfelessig ist ein vielseitiges Hausmittel. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Apfelessig ist ein vielseitiges Hausmittel. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Apfelessig gilt als wahres Wundermittel. Schlank soll er machen, den Körper mit Vitaminen versorgen, Krankheiten vorbeugen und die Verdauung anregen. Doch was ist dran am angeblichen Alleskönner? Hält er tatsächlich, was die Werbung verspricht?

Apfelessig wird schon lange nicht mehr nur für Salatdressing verwendet. Flüssig oder in Kapselform kommt er im Kampf gegen überflüssige Pfunde, Verdauungsbeschwerden und für ein starkes Immunsystem zum Einsatz. Manche trinken ihn im Zuge einer Apfelessig-Kur jeden Morgen verdünnt mit Wasser und Honig. Aber bringt das was?

Nährstoffe im Apfelessig sind eher gering

Viele Inhaltsstoffe, die im frischen Apfel enthalten sind, finden sich auch im Apfelessig wieder, darunter Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Allerdings ist die Wirkstoffmenge, die man über ein paar Teelöffel Essig aufnimmt, eher gering. Mit einem frischen Apfel kann der Essig also nicht konkurrieren.

Apfelessig enthält kein Vitamin C 

Denn nach den verschiedenen Herstellungsschritten von Essig sind die ursprünglichen Wirkstoffe des Apfels nur noch in geringer Menge vorhanden. Ein frischer 100-Gramm-Apfel liefert beispielsweise zwölf Milligramm Vitamin C, sechs Milligramm Calcium, 45 Mikrogramm Beta-Carotin und 107 Milligramm Kalium.

100 Gramm Essig hingegen beinhalten überhaupt kein Vitamin C mehr, sechs Milligramm Calcium, neun Mikrogramm Beta-Carotin und 100 Milligramm Kalium. Wird der Essig zudem filtriert oder destilliert, gehen weitere Inhaltsstoffe verloren. Am besten ist es daher, zu naturtrübem Apfelessig in Bio-Qualität zu greifen. Das ist auch in Hinblick auf Pestizide empfehlenswert.

Essigsäure kann die Verdauung unterstützen

Vom Nährstoffgehalt ist der Apfelessig dem frischen Obst deutlich unterlegen. Zudem enthält ein frischer Apfel Ballaststoffe und macht satt. Und auch der Geschmack von frischem Obst überzeugt deutlich mehr als der von Essig.

Doch wie sieht es mit der Wirkung der Essigsäure aus? Essigsäure kann die Verdauung zu einem gewissen Grad unterstützen, da sie den Speichelfluss und die Produktion von Magensäure anregt, möglichen Blähungen entgegenwirkt und so Völlegefühle lindern kann.

Apfelessig wirkt nicht im Kampf gegen die Pfunde 

Dass Apfelessig beim Abnehmen hilft und den Stoffwechsel sowie die Fettverbrennung anregt, ist aus Expertensicht ein Mythos. Wissenschaftliche Belege für eine fettschmelzende Wirkung sind nicht vorhanden. Essig kann allerdings Heißhungerattacken bremsen. Denn der saure Geschmack hemmt die Lust auf Essen.

Die Pfunde lässt Apfelessig aber nicht purzeln und ist als Abnehm-Hilfe daher ungeeignet. Das sehen auch die Experten der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) so. Die Verbraucherzentralen betonen ebenfalls, dass es keine Belege für einen Schlankheitseffekt gibt.

Generell ist bei Apfelessig und anderen Essigsorten eher Vorsicht geboten. Sie sollten nur in geringen Mengen konsumiert werden. Denn zu viel Säure reizt den Magen und greift zudem den Zahnschmelz an. Auch bei Sodbrennen ist zusätzliche Säure ebenfalls nicht empfehlenswert, da sie die Beschwerden verstärken kann.

Bei beginnenden Halsschmerzen gurgeln

Auch eine stärkende Wirkung auf das Immunsystem ist bisher nicht bewiesen. Bei beginnenden Halsschmerzen kann etwas Apfelessig allerdings hilfreich sein. Mit Wasser verdünnt und gegurgelt, kann er das Bakterienwachstum ein wenig eindämmen, denn die Säure wirkt antibakteriell.

 

 

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