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Obst- und Gemüsekonsum stagniert trotz Ernährungstrends

Obst- und Gemüsekonsum stagniert trotz Ernährungstrends

Ernährungstrends wie vegan oder vegetarisch haben Obst und Gemüse in Deutschland nicht zu neuer Beliebtheit verholfen. Im Gegenteil: Der Obst- und Gemüsekonsum stagniert. Im vergangenen Jahr wurden pro Privathaushalt 85,5 Kilogramm frisches Obst gekauft, das waren ... mehr
Nervennahrung: diese 6 Lebensmittel helfen gegen Stress

Nervennahrung: diese 6 Lebensmittel helfen gegen Stress

Die Anforderungen des Alltags können oft Energie raubend sein. Da ist schnell Nervennahrung gefragt. Doch Schokoriegel und Co. bieten nur eine kurzfristige Lösung. Es gibt eine Reihe gesunder, leckerer Alternativen, mit denen Sie Ihre Energiereserven wieder ... mehr
Hilft die ketogene Diät beim Abnehmen? Vorteile und Risiken

Hilft die ketogene Diät beim Abnehmen? Vorteile und Risiken

Die ketogene Diät gilt als Wunderdiät für all jene, die schnell Gewicht verlieren wollen. Bei dieser Diätform steht der fast vollständige Verzicht auf Kohlenhydrate im Mittelpunkt. An deren Stelle treten Fette und Proteine in Form von Fleisch, Milchprodukten, Eiern ... mehr
Neben radikalen Kuren wie Heilfasten ist auch sanftes Fasten effektiv

Neben radikalen Kuren wie Heilfasten ist auch sanftes Fasten effektiv

Nach Tagen und Wochen voller Gebäck, Alkohol und fettigem Essen beginnt im Februar die Fastenzeit. Viele nutzen diese Zeit, um bewusst auf bestimmte Nahrungsmittel oder alkoholische Getränke zu verzichten. Andere entscheiden sich für eine radikale Fastenkur ... mehr
Glukose, Fruktose, Sirup: So entkommen Sie der Zuckerfalle

Glukose, Fruktose, Sirup: So entkommen Sie der Zuckerfalle

Cola, Fleischsalat, Kekse und Ketchup – Zucker lauert überall, man kann ihm kaum entkommen. Wie lässt sich also ein zuckerfreies Leben führen? In Ernährungsfallen sollte man dabei nicht tappen. Hannah Frey war süchtig nach Süßem, als sie beschloss, etwas ... mehr

Obst und Gemüse: Richtig anpflanzen und ernten

Sie sind Hobbygärtner und möchten in Ihrem  Garten Obst und Gemüse anpflanzen? Die Anbau- und Erntezeiten sowie Hinweise zur Pflege Ihres Nutzgartens finden Sie in diesem Gartenkalender. Wintergemüse ernten und Hecken schneiden  Viele Hobbygärtner lassen ... mehr

Gute Kohlenhydrate erleichtern das Abnehmen

Bloß keine Kohlenhydrate, schon gar nicht abends: Nach dieser Regel leben viele figurbewusste Menschen. Dahinter steckt die Angst, dass Kartoffeln,  Nudeln und Co.  den Insulinspiegel nach oben treiben und dadurch dick machen. Doch nicht alle Kohlenhydrate ... mehr

Ernährung: Orthorexie und Magersucht haben ähnliche Ursachen

Sie kaufen ihr  Gemüse im Bio-Laden, essen nur Vollkornbrot und trinken beim Fernsehen Kräutertee statt Bier. Das kann doch nicht verkehrt sein - oder? Stimmt im Prinzip. Es gibt allerdings Menschen, die genau damit Probleme bekommen. Sie sind besessen von vermeintlich ... mehr

Fondue-Beilagen für Fleisch- und Käsefondue: Tipps

Bei der Vorbereitung von Fleischfondue und Käsefondue kommt immer wieder die Frage auf: Welche Beilagen eignen sich am besten? Generell ist erlaubt, was schmeckt. Ein paar Anregungen finden Sie hier. Leckere Beilagen für Fleischfondue Idealerweise sollten die Beilagen ... mehr

Brandenburgs Obstbauern stehen vor Strukturwandel

Im Brandenburger Obstbau gibt es immer weniger kleinbäuerliche Familienbetriebe. Stattdessen werden Anbauflächen aus Kostengründen oder weil es niemanden gibt, der den Betrieb weiterführt, zusammengelegt. Ein Beispiel für diesen Strukturwandel sind die Obstbauern ... mehr

Äpfel trocknen und lagern: Rohe Äpfel bloß nicht einfrieren

Es wird langsam aber sicher Winter. Was macht der Verbraucher nun am besten mit den noch vorhandenen Äpfeln? Die Möglichkeiten sind vielfältig - eines aber sollte keine Option sein: einfrieren. Weil Äpfel so viel Wasser enthalten, schmecken sie danach einfach nicht ... mehr

Obsthof züchtet Vampira-Äpfel: Mit rotem Fruchtfleisch

Noch ist die Ernte klein: Äpfel mit knallrotem Fruchtfleisch züchtet der Obsthof Sundermeyer im Kreis Hildesheim - inzwischen mit wachsendem Erfolg. Der Grund für die rote Farbe ist der Pflanzenfarbstoff Anthocyan, mit auch wilde Apfelsorten ... mehr

Erntedankfest: Wissenswertes und Ideen

Zum Erntedankfest im Oktober veranstalten viele Familien, Ortschaften und Kirchen einen segensreichen Festtag. Religiöse Bräuche bilden oft die Basis der Erntedankfeier. Genießen Sie den Tag mit vielen abwechslungsreichen Erntedankideen. Tradition und Festtag ... mehr

Trotz Hitze: Bayerische Obstbauern mit Apfelernte zufrieden

Trotz der langen Hitzeperiode im Sommer rechnen die Obstbauern in Bayern mit einer guten Apfelernte. Die Menge der Früchte mit Sonnenbrand, die nicht haltbar und daher unverkäuflich sind, halte sich in Grenzen, sagt Helmut Jäger, Vorsitzender der Obstregion Bodensee ... mehr

Saisonkalender für Obst und Gemüse: Was wann kaufen?

Erdbeeren im März oder Tomaten im Winter? In Supermärkten ist mittlerweile alles möglich und viele Menschen haben sich an diesen Luxus gewöhnt. Wir klären Sie über die Nachteile auf und zeigen Ihnen mit unserem Saisonkalender, welches Gemüse und Obst Sie wann kaufen ... mehr

Apfelmus kochen: Mit Zimt und Vanille wird der Apfelbrei perfekt

Apfelmus ist beliebt. Doch wer den süßen Obstbrei mal ein wenig anders zubereiten und einkochen möchte, braucht dazu nicht viel. Gewürze, Schwipps und ein Trick ganz zu Beginn der Zubereitung des Apfelmus' können genügen. Koch Felix Wessler aus dem Restaurant ... mehr

Brandenburger Obstbauern in Apfelernte gestartet

Brandenburgs Obstbauern sind am Montag in die Apfelerntesaison 2015 gestartet. Prognosen zufolge wird mit einem guten Ertrag gerechnet. Im Gespräch sind bis zu 2,8 Tonnen pro Hektar, teilte das Agrarministerium am Montag in Potsdam mit. Das wären 700 Kilogramm ... mehr

Apfelernte im Alten Land hat Hochsaison

Die diesjährige Apfelsaison im Alten Land vor den Toren Hamburgs nähert sich ihrem Höhepunkt. Täglich werden auf den Höfen Kisten mit leuchtend roten oder grasgrünen Äpfeln gefüllt. 250 000 Tonnen erwarten die Apfelbauern in diesem Jahr, deutlich weniger ... mehr

Apfelernte im Alten Land hat Hochsaison

Die diesjährige Apfelsaison im Alten Land vor den Toren Hamburgs nähert sich ihrem Höhepunkt. Täglich werden auf den Höfen Kisten mit leuchtend roten oder grasgrünen Äpfeln gefüllt. 250 000 Tonnen erwarten die Apfelbauern in diesem Jahr, deutlich weniger ... mehr

Obstbauern erwarten durchschnittliche Apfelernte

Die Apfelernte in Sachsen fällt in diesem Jahr durchschnittlich aus. Hagelschläge und Sonnenbrand hätten ein besseres Ergebnis verhindert, sagte Landwirtschaftminister Thomas Schmidt (CDU) am Freitag bei der offiziellen Eröffnung der Apfelsaison in Kreischa (Landkreis ... mehr

Maracuja und Passionsfrucht: Was ist der Unterschied?

Sie gelten als exotisch und intensiv: Maracuja und Passionsfrucht. Doch gibt es dazwischen überhaupt einen Unterschied? Ja! Wir erklären, wie Sie das Obst am Aussehen und Geschmack auseinanderhalten können. Maracuja oder Passionsfrucht? Die Maracuja ... mehr

Apfelernte bringt weniger Obst, aber gute Qualität

Die Obstbauern im Alten Land werden in diesem Jahr deutlich weniger Äpfel ernten als 2014. "Wir erwarten 250 000 Tonnen Äpfel", sagte der stellvertretende Leiter der Esteburg, des Obstbauzentrums Jork, Matthias Görgens. Im vergangenen Jahr hatte es im Anbaugebiet ... mehr

Apfelernte bringt weniger Obst, aber gute Qualität

Die Obstbauern im Alten Land werden in diesem Jahr deutlich weniger Äpfel ernten als 2014. "Wir erwarten 250 000 Tonnen Äpfel", sagte der stellvertretende Leiter der Esteburg, des Obstbauzentrums Jork, Matthias Görgens. Im vergangenen Jahr hatte es im Anbaugebiet ... mehr

Pflaume oder Zwetschge? Dies ist der Unterschied

Ob beim Obsthändler um die Ecke oder im Supermarkt: Sommerzeit ist Zwetschgenzeit – oder Pflaumenzeit? Viele Kunden fragen sich, was genau eigentlich der Unterschied ist zwischen den beiden beliebten Steinfrüchten, bei denen auch der botanische Laie ohne Probleme ... mehr

Schlehenmarmelade: Fruchtiges Rezept mit Äpfeln

Lieben Sie Schlehen? Die Steinfrüchte sind weniger verbreitet als anderes Obst, lassen sich aber hervorragend zu aromatischen Speisen verarbeiten. Probieren Sie doch einmal Schlehenmarmelade – mit dem richtigen Rezept geht das ganz einfach. Schlehenmarmelade: Kreative ... mehr

Listerien: Listeriose kann tödlich sein

An den Folgen einer Listerien- Infektion kann man sterben. Die gefährlichen Bakterien können in unterschiedlichen Nahrungsmitteln, vor allem in rohem Fleisch, Rohmilchkäse, Räucherfisch und Sushi stecken. Um eine Infektion zu vermeiden, ist neben Vorsicht bei bestimmten ... mehr

Mehr zum Thema Obst im Web suchen

Apfel und Birne: Forscher arbeiten an einer Kreuzung

Forscher an der Hochschule Osnabrück arbeiten an der Kreuzung von Apfel und Birne. Ziel ist es, in den nächsten Jahren vermarktbare Hybriden aus beiden Obstarten zu züchten, sagte der Professor für Obstbau der Hochschule, Werner Dierend. Dazu kooperieren ... mehr

Sind Feigen gesund? Kalorien und Vitamine

Ihr intensives Aroma mag manchen vielleicht an Süßigkeiten erinnern – doch Feigen sind gesund. Wenn Sie die exotischen Früchte im Handel entdecken, sollten Sie sie also einmal probieren. Lesen Sie hier, wie Ihr Körper von dem Obst profitiert und ob getrocknete Feigen ... mehr

Apfelsaft aus heimischen Mostereien

Brandenburger Mostereien bereiten sich derzeit auf den Start der Apfelernte in wenigen Wochen vor. Etwa ein gutes Dutzend Betriebe stehen bereit, wie der Naturschutzbund Brandenburg mitteilt. Wahrscheinlich gibt es aber noch mehr - für einige ... mehr

Erste Äpfel in Sachsen-Anhalt geerntet: Günstige Witterung

Die ersten Äpfel hängen reif an den Bäumen: Auf dem Obsthof Hornemann bei Magdeburg etwa werden bereits seit Montag dieser Woche frühe Sorten geerntet. Lageräpfel wie Gala oder Elstar würden ab Ende August gepflückt, sagte Obstbäuerin Sabine Hornemann am Mittwoch ... mehr

Apfelernte beginnt: Gute Erträge erwartet

Die ersten Äpfel in Sachsen-Anhalt sind reif und werden an einzelnen Obsthöfen bereits geerntet. Offiziell eröffnet wird die Apfelernte vom Landesverband Sächsisches Obst Anfang September im Stendaler Scheunenladen. Die Obstbauern rechneten mit ähnlich guten ... mehr

Pflaumenkuchen: So gelingt der perfekte Zwetschgenkuchen

Im Spätsommer ist der Pflaumen- oder Zwetschgenkuchen der Star einer jeden Kaffeetafel. Die blau-violetten Früchte bestechen durch ihren hohen Saftgehalt und ihr goldgelbes Fruchtfleisch. Ob mit Streuseln oder nur Zimt, Schmand oder einem Klecks Schlagsahne ... mehr

Pflaumen einfrieren: So bleiben sie frisch

Die Pflaumenzeit ist oft schneller vorbei als gedacht. Wenn Sie Pflaumen einfrieren, können Sie die dunklen Früchte jedoch länger genießen. Wir erklären, wie Sie das Obst richtig einfrieren. Die richtigen Früchte aussuchen und vorbereiten Bevor Sie Pflaumen einfrieren ... mehr

Karamellisierte Birnen: Fruchtig-süßes Dessert-Rezept

Sie haben Lust auf eine tolle Nachspeise? Karamellisierte Birnen wären doch eine schöne Möglichkeit. Die süße Leckerei aus den USA ist ganz einfach zuzubereiten. Das Rezept finden Sie hier. Karamellisierte Birnen mit ein wenig Crunch Mit diesem Rezept wird das Dessert ... mehr

Kuchen: Schnelle Obstkuchen für den Sommer

Im Sommer kommen selbstgemachte Obstkuchen groß raus. Heimische Beeren und Sommer-Früchte machen die beliebten Kuchen äußerst vielseitig. Für alle, die keine Lust auf lange Backorgien haben, kommen unsere Tipps und Rezepte für schnelle Obstkuchen gerade richtig ... mehr

Dessert neu interpretiert: Rezept für Birne-Helene-Torte

Das folgende Rezept für eine leckere Birne-Helene-Torte passt zu jeder Jahreszeit. Wer Spaß am Backen hat oder erste Erfahrungen darin sammeln möchte, ist mit dieser Leckerei bestens bedient. Birne-Helene-Torte: Die Zutaten Lassen Sie sich von der längeren Einkaufsliste ... mehr

Apfel Santana: Apfelsorte für Allergiker

Allergiker müssen gezwungenermaßen auf viele Obstsorten verzichten. Der Apfel Santana könnte jedoch Abhilfe schaffen. Diese Apfelsorte zeichnet sich durch eine gute Verträglichkeit für Menschen mit einer Apfelallergie aus. Erfahren Sie hier mehr. Allergiker ... mehr

Trockenheit macht Kirschbauern zu schaffen

Die Obstbauern in der Fränkischen Schweiz sind weitgehend mit der Kirschenernte in diesem Jahr zufrieden - wäre da nicht die Trockenheit. "Seit April gab es kaum Niederschlag, das ist schon ein Problem", sagte Obstfachberater Hans Schilling am Montag in Hiltpoltstein ... mehr

Kirschernte in Fränkischer Schweiz bei Hochsommer-Temperaturen

Die Fränkische Schweiz gilt als das größte zusammenhängende Anbaugebiet für Süßkirschen in Deutschland. Im Juli ist die Ernte noch voll im Gang - und das meist bei Hochsommer-Temperaturen. Der Landkreis Forchheim präsentiert in Hiltpoltstein sein ausgebautes ... mehr

Kiwi schälen: Verschiedene Methoden erklärt

Kiwis sind nicht nur pur ein Genuss, sie verleihen auch vielen Desserts und Salaten eine süß-säuerliche Note. Wir erklären, wie einfach Sie die Kiwifrucht schälen können – mit und ohne Messer. Ein Tipp vorweg: Halten Sie schon einmal ein Glas für einen simplen Trick ... mehr

Kirschen einkochen oder einwecken: So geht's

Nach der Kirschenernte ist es wichtig, die Früchte möglichst bald zu verarbeiten. Wenn Sie Kirschen einkochen oder einwecken möchten, um sie für den Winter haltbar zu machen, sollten Sie die folgenden Tipps beachten. Einkochen oder Einwecken: Gibt es einen Unterschied ... mehr

Wieso gibt es kernlose Trauben?

Haben Sie sich auch schon mal gefragt, wieso es eigentlich kernlose Trauben gibt? Sind diese Weintrauben die Folge einer Züchtung oder kommen sie tatsächlich in der Natur vor? Wir geben Antworten auf diese Fragen. Weintrauben ohne Kerne: Mutation ... mehr

Weintrauben einfrieren: Schwierig, aber möglich

Schnell ist sie wieder vorbei: die Traubenzeit. Leider halten sich die köstlichen Früchte nicht allzu lange. Wenn Sie Weintrauben einfrieren, können Sie den Genuss etwas verlängern. Doch nicht jede Traubensorte ist dafür geeignet. Erfahren Sie hier mehr. Trauben haltbar ... mehr

Darum sind Weintrauben so gesund

Herrlich süß und frisch im Geschmack – Trauben gehören zu den beliebtesten Obstsorten und sind dazu sehr gesund. Doch wie sieht es mit den Kalorien aus und welche Vitamine enthalten sie? Lesen Sie hier Wissenswertes über den Nährwertgehalt der Früchte. Weintrauben ... mehr

Aprikosen sind einzigartige Mineralstoff-Bomben

Aprikosen sind wahres Ausnahme- Obst. Die Früchte enthalten etliche Mineralstoffe und sind damit echte Alleskönner. So fördern Aprikosen Energiestoffwechsel, Blutgerinnung und eine gesunde Haut. Der Gehalt an Mineralstoffen in Aprikosen ist für Obst einzigartig. Darauf ... mehr

Kiwi schneiden: Darauf sollten Sie achten

Kiwis aus eigenem Anbau sind kein Wunschdenken mehr – moderne Züchtungen machen es möglich. Wie Sie die Kiwi schneiden sollten, um Ihre Ernte zu steigern, erklärt die folgende Anleitung. Winterharte Schlingpflanze: Pflege Die Kiwi-Pflanze ist eine Schlingpflanze ... mehr

Kirschen entkernen: Einfriertrick hilft Kirschen auf die Sprünge

Von Juni bis August leuchten rote Kirschen an den Bäumen. Direkt vom Baum gepflückt schmecken Kirschen besonders lecker. Die beliebten Sommerfrüchte machen sich aber auch gut in Kuchen oder als Konfitüre. Werden Kirschen zum Backen oder Kochen verwendet, muss zuerst ... mehr

Nährwerte, Kalorien, Vitamine: Ist Kiwi gesund?

Wenn nach dem Teilen der Kiwi leckeres grünes Fruchtfleisch zum Vorschein kommt, lässt sich bereits erahnen, dass viel Gesundes in ihr steckt – doch wie gesund ist die Kiwi genau? Hier erfahren Sie, wie viele Vitamine, Nährstoffe und Kalorien in der kleinen Exotin ... mehr

Früchte-Prints: Buntes Obst auf der Kleidung als Sommertrend 2015

Buntes Obst versüßt uns jetzt auf doppelte Weise den Sommer: Nicht nur als leckere Früchte, die wir zum Smoothie oder Obstsalat verarbeiten, sondern auch in Form von Prints auf Kleidern, Blusen und Co., die unsere Looks jetzt wahrhaft sommerlich und farbenfroh werden ... mehr

Pflaumen-Streuselkuchen leicht gemacht

Kaum ein Obst gehört so zum Sommer wie Pflaumen. Besonders Kuchen aus dem köstlichen Steinobst haben jetzt Saison. Pflaumen-Streuselkuchen ist dabei einer der Klassiker schlechthin. Hier finden Sie das Rezept für den fruchtigen Kuchen. Das Rezept für streuselig saftigen ... mehr

Südliches Flair im Garten: Weinreben pflanzen

Weintrauben pflanzen Sie im Garten am besten dort, wo die Sonne das Obst am besten verwöhnen kann. Denn nur, wenn die Weinreben ausreichend Sonnenstrahlen einfangen, schmecken die Früchte hinterher fruchtig-süß. Hier erfahren Sie mehr zum Pflanzen von Weinreben ... mehr

Obstbauern rechnen trotz Trockenheit mit guter Ernte

Die Kirschernte in Thüringen läuft ungeachtet der großen Hitze auf Hochtouren. "Bis zum Ende der Kirschenzeit in drei Wochen rechnen wir mit einem Ertrag von etwa 1000 Tonnen", sagte Jörg Dornberger von der Absatzgenossenschaft Fahner Obst in Gierstädt. Im Vorjahr seien ... mehr

Kirschernte im Alten Land läuft auf Hochtouren

Im Alten Land vor den Toren Hamburgs sind die ersten Kirschen gepflückt worden. Die Haupterntezeit beginnt aber erst noch, derzeit werden die frühen Sorten geerntet, sagt Martin Kockerols von der Obstbauversuchsanstalt in Jork. Die späten Sorten mit ihren knackigen ... mehr

Kirschernte im Alten Land läuft auf Hochtouren

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Kirschernte im Alten Land läuft auf Hochtouren

Im Alten Land vor den Toren Hamburgs sind die ersten Kirschen gepflückt worden. Die Haupterntezeit beginnt aber erst noch, derzeit werden die frühen Sorten geerntet, sagt Martin Kockerols von der Obstbauversuchsanstalt in Jork. Die späten Sorten mit ihren knackigen ... mehr
 


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