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Kümmel und Kreuzkümmel: Wo liegt der Unterschied?

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Kümmel und Kreuzkümmel: Wo liegt der Unterschied?

25.03.2014, 16:49 Uhr | tl (CF)

Kümmel und Kreuzkümmel: Wo liegt der Unterschied?. Kümmel und Kreuzkümmel sind wirksame Hausmittel gegen Blähungen. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Kümmel und Kreuzkümmel sind wirksame Hausmittel gegen Blähungen. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Kümmel und Kreuzkümmel werden häufig miteinander verwechselt oder für ähnliche Gewürze gehalten. Dabei ist der Unterschied zwischen Kümmel und Kreuzkümmel recht groß. Hier lesen Sie, wo Unterschiede und Gemeinsamkeiten liegen.

Geschmacklicher und regionaler Unterschied zwischen Kümmel und Kreuzkümmel

Beide Gewürze gehören zur Familie der Doldenblütler und sind botanisch nah miteinander verwandt. Doch auch, wenn der Name es vermuten lässt, ist der Kreuzkümmel keine Unterart des Kümmels. Insbesondere in der Küche beziehungsweise auf dem Gaumen zeigt sich, dass das eine Gewürz durchaus anders schmeckt als das andere.

Es gibt nämlich einen großen geschmacklichen Unterschied zwischen Kümmel und Kreuzkümmel. Dies zeigt sich auch an der Verteilung der Gewürze auf dem Globus. Kümmel findet vorwiegend auf europäischen Speiseplänen seinen Platz. Das Gewürz wird hauptsächlich zwischen den Niederlanden und Sibirien verwendet. Kreuzkümmel hingegen findet sich in den Küchen Indiens, Asiens, Südamerikas, Nordafrikas und dem Nahen Osten sowie der Türkei und Griechenlands.

Gewürz in vielen Speisen

Kümmel ist deutlich milder, was ihn zu einem idealen Gewürz zum Kombinieren mit anderen Gewürzen macht. Gerichte wie Kohl, Suppen, Brot, Braten und andere Fleischgerichte eignen sich beispielsweise gut, um sie mit Kümmel zu würzen. Kreuzkümmel hat im Vergleich zu Kümmel einen stärkeren Eigengeschmack und ist nicht gut mit anderen Gewürzen kombinierbar. Hierzulande schmecken wir Kreuzkümmel vor allem in ausländischen Speisen wie beispielsweise Chili-Gerichten oder Falafel.

Ähnlichkeiten als Heilpflanzen

Wo der geschmackliche Unterschied zwischen Kümmel und Kreuzkümmel durchaus groß ist, gibt es kaum Unterschiede in Sachen Wirkung. Kümmel ist eine Heilpflanze und Kreuzkümmel ebenso. Beide Gewürze wirken gleich: Sie beeinflussen die Verdauung positiv und kurbeln den Stoffwechsel an. Außerdem wirken beide appetitanregend und helfen gegen Blähungen und Krämpfe. Insbesondere in Form von magenfreundlichen Tees finden sich beide Gewürze in vielen deutschen Haushalten ein.

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