Gerade erst beim Bäcker gekauft und schon ist es innen trocken und die Kruste zäh: Wird Brot falsch aufbewahrt, ist es bald nicht mehr genießbar. Besonders im Sommer passiert das schnell. Doch mit ein... mehr
Warum das Gebäck nicht in den Kühlschrank gehört. So lagern Sie Brot richtig.
Schätzungsweise jedes achte Lebensmittel, das wir kaufen, werfen wir weg. Das müsste nicht sein, würden wir die Tiefkühltruhe häufiger nutzen. Doch welche Lebensmittel vertragen die Minusgrade – und... mehr
Schätzungsweise jedes achte Lebensmittel, das wir kaufen, werfen wir weg. Das müsste nicht sein, würden wir die Tiefkühltruhe häufiger nutzen.
Schaben, Schimmel, Mäuse: Kontrolleure haben jahrelang Hygienemängel in bayerischen Bäckereien entdeckt. Die Verbraucher erfuhren davon nichts, wie Foodwatch jetzt kritisierte. Die... mehr
Schaben, Schimmel, Mäuse: Kontrolleure haben jahrelang Hygienemängel in bayerischen Bäckereien entdeckt. Die Verbraucher erfuhren davon nichts.
Kochen macht Spaß – solange alles klappt. Wie Sie mühelos hauchdünne Zwiebelscheiben in Ihr Essen zaubern, mit welchem Trick Weißwein kühl bleibt ohne zu verwässern und wie Sie verhindern, dass rundes... mehr
Wie bleibt Weißwein ohne Eiswürfel kühl? Passen zwei Pizzen zeitgleich in den Ofen?
Brotsorten beeinflussen nicht nur den Blutzuckerspiegel und die Darmflora. Auch auf den Mineralstoffhaushalt hat es Auswirkungen – vor allem Vollkornbrot, das allgemein als sehr gesund gilt. Doch ist... mehr
Weißbrot hat einen schlechten Ruf. Doch ist es wirklich so schlecht? Forscher sind dieser Frage nun nachgegangen.
Frische Brötchen gehören zu jedem guten Frühstück. Mit wenigen Zutaten und einem einfachen Rezept können Sie Ihre Semmeln selbst backen. So haben Sie leckere Backwaren ohne Zusatzstoffe. Aus Mehl,... mehr
Mit diesem simplen Rezept zaubern Sie ofenfrische Brötchen auf Ihren Fühstückstisch.
Von Püree bis Pommes steht die Süßkartoffel dem Traditionsprodukt in nichts nach. Außerdem bietet sie durch ihren charakteristischen Geschmack noch interessanteDer Deutschen liebste Knolle, die... mehr
Ob als Pürees, Pommes oder Kuchen: Das Aroma der Süßkartoffel ist kulinarisch beflügelnd.
Ein Junge bricht sich immer wieder die Knochen. Wachstumsstörungen oder Misshandlung sind nicht der Grund. Vielmehr liegt es an einer häufigen Krankheit. Als sich der Junge das dritte Mal in zwei... mehr
Jahrelang musste sich der Siebenjährige quälen, bis Ärzte die Ursache fanden.
Für alle, die Schnittchen zum Frühstück oder Abendbrot lieben und trotzdem weniger Kohlenhydrate essen möchten, sind Süßkartoffel-Toasties perfekt. Sie sind in wenigen Minuten fertig und lassen sich... mehr
Die Schnittchen sind in wenigen Minuten fertig und lassen sich süß oder pikant belegen.
Vollkorntoast ist beliebt. Bereits in Scheiben geschnitten und lange haltbar, schmeckt er sowohl knusprig-warm als auch saftig-weich in Form eines Sandwiches. Zudem enthält das volle Korn wertvolle... mehr
Wir erklären, welche Nährwerte der Verzehr von Toastbrot liefert.
Wird Brot zu lange ungeschützt aufbewahrt, wird es schnell altbacken. Wie es dazu kommt und warum das noch kein Grund sein muss, das Grundnahrungsmittel zu entsorgen, erfahren Sie im Kochlexikon. Backwaren verlieren Flüssigkeit – und Frische Frisches Brot aus dem Ofen hat eine köstliche Konsistenz: innen weich und außen knusprig. Doch nach einer längeren Lagerzeit trocknet das Brot und wird hart. Dieser oftmals nicht wünschenswerte Zustand des Grundnahrungsmittels wird auch als "altbacken" bezeichnet. Der Prozess des Altwerdens beginnt dabei schon bei der Anmischung des Teigs. ... mehr
Wird Brot zu lange ungeschützt aufbewahrt, wird es altbacken. Was Sie damit anstellen können, verrät das Kochlexikon.
Durch gekonnte Schnitte kann der Genuss von Fleisch und Fisch noch deutlich gesteigert werden: Die Rede ist vom Ziselieren. Welche Vorteile diese Schnitttechnik birgt, lesen Sie in unserem Kochlexikon. Einschnitte in die Oberfläche von Fleisch Als Ziselieren wird das Einschneiden von Lebensmitteln vor der Garung bezeichnet. Insbesondere Fleisch, Fisch und Backwaren erfahren diese Behandlung. Das Wort stammt von dem französischen Wort "ciseler" ab, das unter anderem mit "meißeln" oder "gravieren" übersetzt werden kann. ... mehr
Durch gekonnte Schnitte kann der Genuss von Fleisch und Fisch noch deutlich gesteigert werden: Infos zum Ziselieren im Kochlexikon.
Deutsches Brot ist weltweit bekannt. Nirgendwo sonst auf der Welt gibt es eine ähnliche Vielfalt. Sogar zum "UNESCO-Weltkulturerbe" wurde es mittlerweile ernannt. Allerdings kaufen die meisten... mehr
Unser Brot ist weltweit bekannt. Aber was stammt noch vom Bäcker Ihres Vertrauens?
Wenn es im Sommer in der Küche schnell gehen soll, sind Bruschette perfekt geeignet. Für eine original italienische Bruschetta (ausgesprochen „Brusketta“), wird frisch geröstetes Weißbrot mit einer... mehr
Eigentlich sind es ja nur Schnittchen. Pfiffige Zutaten machen sie zum Gaumenschmaus.
Auch wenn das Originalrezept ohne Käse auskommt: Bruschetta mit Mozzarella ist eine köstliche Angelegenheit. Im Ofen erhält der gehaltvolle Käse die Gelegenheit, sich schmelzend-zart um den... mehr
Warum nicht mal Bruschetta mit Käse überbacken? Dieses Rezept mit Pesto gelingt in Windeseile.
Mehr über die leckeren Obst- und Gemüsedrinks.
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