Sie sind hier: Home > Ratgeber > Heim & Garten > Essen & Trinken >

Rote Beete roh essen? Wie gesund ist das Gemüse?

...
t-online.de ist ein Angebot der Ströer Content Group

Als Salat oder Suppe  

Rote Beete roh oder gekocht: Wie gesund ist das Gemüse?

| rk (CF), ar

Auf die Frage, ob Rote Beete (alternative Schreibweise: Rote Bete) gesund ist, lautet die Antwort: Ja! Welche wertvollen Inhaltsstoffe in dem Wintergemüse enthalten sind und ob Sie Rote Beete besser gegart oder roh essen sollten, erfahren Sie hier.

Rote Beete ist ein Wintergemüse, das durch seine rote Farbe auffällt. Verantwortlich für das Rot ist das Polyphenol Betanin. Der Stoff stärkt das Immunsystem nachweislich und wirkt entzündungshemmend – vor allem, wenn man Rote Beete roh isst. Deshalb ist das Wintergemüse bestens geeignet, um Erkältungen vorzubeugen oder zu behandeln. Zudem wirkt sich Betanin positiv auf die Blutgerinnung aus.

Rote Beete roh essen? Wie gesund ist das Gemüse?. Eine Rote Beete Knolle liegt aufgeschnitten auf einem Holzbrett (Quelle: Thinkstock by Getty-Images/dianazh)

Rote Bete ist besonders in roher Form zu empfehlen. (Quelle: dianazh/Thinkstock by Getty-Images)

Fit durch den Winter mit Roter Beete

Doch Betanin ist nicht der einzige Grund dafür, dass Rote Beete gesund ist. Wenn Sie das Wintergemüse roh essen, versorgen Sie Ihren Körper mit Vitamin B1, B2 und B6, Vitamin C und Folsäure. Die Kombination aus Vitamin C, Folsäure und Eisen unterstützt den Körper bei der Blutbildung. Das Wintergemüse enthält rund ein Milligramm Eisen pro 100 Gramm. Rote Beete ist daher auch bei Eisenmangel gesund, einer der häufigsten Mangelerscheinungen überhaupt.

Mit nur 41 Kilokalorien pro 100 Gramm eignet sich Rote Beete auch perfekt zum Abnehmen und für figurbewusste Menschen. Hier können Sie also ohne schlechtes Gewissen zugreifen.

Diese Stoffe können schädlich sein

Allerdings ist Rote Beete nicht für alle Menschen gesund. Die enthaltene Oxalsäure kann sich negativ auf die Gesundheit auswirken. Die "Apotheken Umschau" empfiehlt aus diesem Grund Menschen, die zu Nierensteinen neigen, den Genuss des Wintergemüses stark einzuschränken oder ganz vom Speiseplan zu streichen. Oxalsäurereiche Lebensmittel verschlechtern die Aufnahme von Calcium und erhöhen das Risiko von Harnsteinbildung.

Rote Beete ist reich an Nitrat. Daher wird empfohlen, bei Säuglingen unter sechs Monaten auf die Rübe zu verzichten. In den ersten Lebensmonaten haben Babys noch nicht ausreichend Magensäure. Dadurch können sich Bakterien bilden, die Nitrat zu giftigem Nitrit umwandeln. 

Laut der deutschen Ausgabe von "National Geographic" hat Nitrat allerdings auch gesundheitsfördernde Eigenschaften. So soll es den Blutdruck senken und für eine gesunde Verdauung sorgen. Sind Sie sich unsicher, ob Sie Rote Beete verzehren dürfen, halten Sie Rücksprache mit Ihrem Arzt.

Rote Beete roh essen oder kochen?

Beim Kochen kann ein Teil der im Wintergemüse enthaltenen Nährstoffe verloren gehen. Wenn Sie die Knolle aus gesundheitlichen Gründen verzehren möchten, raspeln Sie das Gemüse und machen es als rohen Salat oder Carpaccio an. Auch als Saft ist die gesunde Rübe ein Genuss.

Gegart ist Rote Beete ebenfalls gesund. Um den Fitmacher möglichst nährstoffreich zuzubereiten, schälen Sie ihn beim Kochen oder Backen nicht. So bleiben viele Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Außerdem eignet sich die Rote Beete auch sehr gut, um daraus eine schmackhafte Suppe zuzubereiten.

Liebe Leserinnen und Leser, leider können wir bei bestimmten Themen und bei erhöhtem Aufkommen die Kommentarfunktion nicht zur Verfügung stellen. Warum das so ist, erfahren Sie in einer Stellungnahme der Chefredaktion.

Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre Adresse an.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht

Wählen Sie aus dem Pull-Down-Menü Ihren gewünschten Ansprechpartner aus. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail
Anzeige
Heizölpreis 
Heizöl-Marktbericht

Aktuelle Preisentwicklungen am Heizöl-Markt. Zum Marktbericht

UMFRAGE
Haben Sie vor, sich ein Haus zu bauen?
Zuhause.de 
Das große Pflanzenlexikon

Blumen, Sträucher und Gemüse: Die wichtigsten Gartenpflanzen von Astern bis Zwiebeln. zum Lexikon


Shopping
Shopping
Das Samsung Galaxy S7 nur 1,- €*

im Tarif MagentaMobil M mit Top-Smartphone bei der Telekom. Shopping

Shopping
Portable Bluetooth-Speaker für alle Gelegenheiten

Jetzt entdecken, vergleichen und genau den Richtigen finden! Online unter www.teufel.de Shopping

Unsere Ratgeber-Themen von A bis Z

Anzeige
shopping-portal