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Sieben Walnüsse pro Tag halten das Herz gesund

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Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Täglich sieben Walnüsse fürs das Herz  

Sieben Walnüsse pro Tag halten das Herz gesund

29.03.2011, 10:40 Uhr | tze

. Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Walnüsse sind gesund für das Herz. (Foto: imago)

Walnüsse sind gesund für das Herz. (Foto: imago)

Walnüsse sollte man nicht nur zur Weihnachtszeit knabbern, sondern am besten täglich. Sie enthalten besonders viele Substanzen, die vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen. Das hat der amerikanische Wissenschaftler Joe Vinson herausgefunden. Im Infokasten erfahren Sie, welche Lebensmittel besonders gesund fürs Herz sind.

Walnüsse haben's in sich

Dass Nüsse gesund für das Herz und die Blutgefäße sind, ist schon länger bekannt. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Eiweiß, Ballaststoffen sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die sich günstig auf den Cholesterinspiegel auswirken. Neu ist die Erkenntnis, dass Walnüsse es besonders in sich haben: Nach Vinsons Studie enthalten sie etwa doppelt so viele Antioxidantien wie andere Nussarten. Antioxidantien sind pflanzliche Schutzstoffe, die vor allem in Obst und Gemüse vorkommen.

Neun Nussarten und Steinfrüchte im Vergleich

Der Wissenschaftler von der University of Scranton im US-Bundesstaat Pennsylvania stellte seine Ergebnisse kürzlich beim 241. Treffen der American Chemical Society vor. Für seine Studie analysierte er die Menge an Antioxidantien bei neun Nussarten, beziehungsweise Steinfrüchten. Im Vergleich mit Mandeln, Pekannüssen, Erdnüssen, Pistazien, Haselnüssen, Brasilnüssen, Cashewkernen und Macadamianüssen schnitten Walnüsse mit den höchsten Werten ab. Laut Vinson enthalten sie nicht nur mehr, sondern auch hochwertigere Antioxidantien. Demnach sind die Walnuss-Substanzen zwei bis fünfzehnmal wirksamer als Vitamin E. Dieses gilt wegen seiner entzündungshemmenden Wirkung als Zellschützer.

Täglich sieben Walnüsse essen

Vinson empfiehlt, täglich etwa sieben Walnüsse zu essen. Wissenswert für Kalorienbewusste: In dieser Menge könnten die Nüsse ihre Schutzfunktion entfalten, ohne dick zu machen. Überhaupt wird der Fettgehalt von Nüssen zu Unrecht gefürchtet. Da sie so viele gesunde Fettsäuren enthalten, sollte man lieber eine Handvoll Nüsse knabbern, statt Schokoriegel zu naschen oder nebenbei eine Portion Pommes zu verschlingen. Wichtig ist es, Walnüsse und andere Nüsse roh zu knabbern, denn Rösten und Erhitzen beeinträchtigt laut Vinson die Wirkung der wertvollen Antioxidantien.

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