Sie sind hier: Home > Leben > Essen & Trinken > Backen >

Marokkanische Kekse backen

...
t-online.de ist ein Angebot der Ströer Content Group

Backen  

Marokkanische Kekse backen

16.01.2015, 15:52 Uhr | dd (hp)

Marokkanische Kekse backen. Bei dem marokkanischen Rezept kommt der Duft nach Orangenblüten stark zur Geltung (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Bei dem marokkanischen Rezept kommt der Duft nach Orangenblüten stark zur Geltung (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

In Marokko und im gesamten arabischen Raum sind Süßigkeiten sehr beliebt. Diese Liebe zeigt sich in zahlreichen Rezepten für Nachtische oder Kekse. Marokkanische Mandelhörnchen zeichnen sich durch Orangenduft und Nussaroma aus, für das Rezept benötigen Sie allerdings etwas Zeit.

Die Mandeln für die Kekse vorbereiten

Die Mandeln für das marokkanische Rezept werden geschält verarbeitet, wodurch das Gebäck sehr zart wird. Ungeschälte Mandeln, welchen die braune Haut noch anhaftet, blanchieren Sie in kochendem Wasser ein bis zwei Minuten lang. Schrecken Sie die Mandeln anschließend kalt ab und drücken die hellen Kerne aus den gelösten Häuten. Die Mandeln trocknen Sie mit einem Küchenkrepp ab und hacken sie dann für die Füllung der Hörnchen.

Teig und Füllung herstellen

Bei dieser Süßspeise übernimmt der Duft von Orangenblütenwasser die Hauptrolle. Die duftende Essenz erhalten Sie in Apotheken oder im Gewürzhandel. Sie benötigen für die Kekse:

- 150 g Mehl
- 2 EL Butter
- 6 EL Orangenblütenwasser
- 200 g geschälte und gehackte Mandeln
- 125 g gesiebten Puderzucker

Sieben Sie für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel. Lassen Sie die Butter schmelzen, das Fett darf dabei nicht braun werden. Kneten Sie die Hälfte der Butter zusammen mit einer Prise Salz und vier Esslöffeln Orangenblütenwasser unter das vorbereitete Mehl. Der Teig sollte elastisch werden - ist er zu trocken, kneten Sie gegebenenfalls noch Wasser unter. Lassen Sie den Teig dann eine halbe Stunde lang im Kühlschrank ruhen.

Für die Füllung vermischen Sie die Mandeln mit gesiebtem Puderzucker. Kneten Sie die übrige Butter sowie zwei Esslöffel Orangenblütenwasser unter. Formen Sie aus der Nussmasse 30 kleine Kugeln und dann aus jeder Kugel eine fingerdicke Rolle.

Die marokkanischen Mandelhörnchen fertigstellen und backen

Heizen Sie den Backofen auf 150 °C Umluft vor. Rollen Sie den Teig etwa zwei Millimeter dick aus und verteilen die Mandelröllchen auf einer Hälfte. Bedecken Sie die Füllung mit der anderen Teighälfte. Drücken Sie den Teig um die Röllchen herum an und schneiden Sie ihn rechteckig aus, sodass keine Teigreste übrig bleiben.

Jedes Röllchen formen Sie zu halbmondförmigen Hörnchen. Setzen Sie die Plätzchen auf ein gefettetes Backblech und stechen jedes Mandelhörnchen mit einer Gabel mehrfach ein. Bestreichen Sie alle Kekse mit Eiweiß und backen Sie sie 20 Minuten lang goldbraun. Lassen Sie die zarten Kekse auf dem Blech kurz abkühlen, bevor Sie sie mit einem breiten Messer vorsichtig herunternehmen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

Liebe Leser, bitte melden Sie sich an, um diesen Artikel kommentieren zu können. Mehr Informationen.

Kommentare

(0)
Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre Adresse an.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht

Wählen Sie aus dem Pull-Down-Menü Ihren gewünschten Ansprechpartner aus. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail
Anzeige

Shopping
Shopping
Trendige Sofas und Couches für jeden Geschmack
reduzierte Angebote entdecken bei ROLLER.de
Shopping
Sichern Sie sich 20,- € Rabatt ab 60,- € Einkaufswert
nur für kurze Zeit bei TOM TAILOR
KlingelBabistabonprix.deESPRITStreet OneCECILMADELEINEdouglas.demyToys
Meistgesuchte Themen
Mehr zum Thema
Sie sind hier: Home > Leben > Essen & Trinken > Backen

Anzeige
shopping-portal
Das Unternehmen
  • Ströer Digital Publishing GmbH
  • Unternehmen
  • Jobs & Karriere
  • Presse
Weiteres
Netzwerk & Partner
  • Stayfriends
  • Erotik
  • Routenplaner
  • Horoskope
  • billiger.de
  • t-online.de Browser
  • Das Örtliche
  • DasTelefonbuch
  • Erotic Lounge
Telekom Tarife
  • DSL
  • Telefonieren
  • Entertain
  • Mobilfunk-Tarife
  • Datentarife
  • Prepaid-Tarife
  • Prepaid-Aufladung
  • Magenta EINS
Telekom Produkte
  • Kundencenter
  • MagentaCLOUD
  • Homepages & Shops
  • De-Mail
  • Freemail
  • Mail & Cloud M
  • Sicherheitspaket
  • Hotspot
  • Telekom Fotoservice
  • Hilfe
© Ströer Digital Publishing GmbH 2017