Aromatische Speise Muscheln Rheinische Art: Zubereitung des Traditionsgerichts
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Bei Miesmuscheln Rheinische Art stehen die aromatischen Meeresfrüchte klar im Vordergrund. Dass Sie für die Zubereitung nur wenige Zutaten und noch weniger Zeit benötigen, macht das Traditionsrezept besonders empfehlenswert.
Zutaten für Muscheln Rheinische Art
Für das Rezept von Miesmuscheln nach Rheinischer Art benötigen Sie:
- 2 kg frische Miesmuscheln
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Karotte
- 150 g Lauch
- 150 g Knollensellerie
- 50 g Butter
- 100 ml trockener Weißwein
Miesmuscheln Rheinische Art zubereiten
Bevor Sie die Muscheln Rheinische Art zubereiten können, müssen die Meeresfrüchte geputzt und auf Qualität überprüft werden. Um eine Muschelvergiftung zu vermeiden, entsorgen Sie bereits geöffnete Muscheln und bürsten die restlichen mit einer groben Bürste unter fließendem kalten Wasser ab.
Schneiden Sie die Zwiebel in feine Würfel und drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Anschließend schneiden Sie Karotten, Lauch und Sellerie klein. Das Gemüse wird in einer großen Pfanne in Butter angeschwitzt und mit Weißwein abgelöscht. Nun kommen die Miesmuscheln an die Reihe: Für die Zubereitung des Traditionsgerichts geben Sie die Muscheln in den Sud, bedecken die Pfanne mit einem Deckel und lassen die Meeresfrüchte etwa vier Minuten lang ziehen. Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht geöffnet haben, entfernen Sie vor dem Servieren.
Muscheln Rheinische Art werden in tiefen Tellern angerichtet und mit frischer Petersilie garniert. Tipp: Als Besteck können Sie die Muschelschalen verwenden.
