Sie sind hier: Home > Leben > Essen & Trinken >

Dieses Fleisch darf nicht auf den Grill

...
t-online.de ist ein Angebot der Ströer Content Group

Krebserregend  

Dieses Fleisch darf nicht auf den Grill

29.06.2017, 11:04 Uhr | dpa-tmn, t-online.de

Dieses Fleisch darf nicht auf den Grill. Ein paar Freunde grillen im Park. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images/bernardbodo)

Nicht jedes Fleisch darf auf den Grill. Schauen Sie beim Kauf genau hin. (Symbolbild) (Quelle: bernardbodo/Thinkstock by Getty-Images)

Die Grillsaison ist eröffnet. Dabei finden immer neue Lebensmittelvariationen den Weg auf den Rost. Aber Achtung! Nicht alles darf gegrillten. Wir sagen Ihnen, worauf Sie achten müssen.

Gepökelt und geräuchert

Gepökelte und geräucherte Lebensmittel eignen sich nicht zum Grillen. Denn Gepökeltes wie Kasseler, Wiener Würstchen, Fleischwürste oder Leberkäse enthält Nitritpökelsalz. Dieses Salz kann bei hohen Temperaturen mit Eiweiß im Lebensmittel zu Nitrosaminen reagieren. Diese Substanzen gelten als krebserregend, warnt das Bundeszentrum für Ernährung.

Auch Geräuchertes sollte lieber nicht auf den Rost kommen. Durch den Räuchervorgang enthalten die Lebensmittel schon Verbrennungsschadstoffe aus dem Rauch. Ihr Gehalt würde sich durch das Grillen noch weiter erhöhen.

Zu den Lebensmitteln, die Sie vom Rost fern halten sollen zählen unter anderem

  • Fleischwürste
  • Kassler
  • Leberkäse
  • Wiener Würste

Sie enthalten zu viele Nitritpökelsalze, die durch das Erhitzen zu den Nitrosaminen werden.

Alternativen für den Rost

Besser ist es, wenn Sie auf Fleisch mit einer leichten Fettschicht zurückgreifen. Das Fett sorgt dafür, dass das Fleisch beim Grillen nicht austrocknet und schön saftig bleibt. Vor allem bei Steakes, Filet und Co. ohne Marinade ist der Fettrand wichtig. Auch Hähnchenschenkel, Putenbrust und Schweineschnitzel sind ideal für den Grill gemacht. Wer es etwas ausgefallener mag, sollte auf die Bacon Bomb zurückgreifen. Hieraus lassen sich auch ausgefallene Burger kreieren. 

Foto-Serie mit 7 Bildern

Wie Sie Ihren Grill nach dem Festschmaus sauber bekommen, erfahren Sie hier.

Liebe Leser, bitte melden Sie sich an, um diesen Artikel kommentieren zu können. Mehr Informationen.
Neue Kommentare laden
Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre Adresse an.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht

Wählen Sie aus dem Pull-Down-Menü Ihren gewünschten Ansprechpartner aus. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail
Anzeige

Shopping
Shopping
Perfekt aussehen in nur einer Minute mit Magic Finish
Make-up-Mousse bei asambeauty entdecken
Shopping
congstar „wie ich will“: Wunsch- tarif in bester D-Netz Qualität
zu congstar.de
KlingelBabistabonprix.deESPRITStreet OneCECILMADELEINEdouglas.demyToys
Meistgesuchte Themen

Anzeige
shopping-portal
Das Unternehmen
  • Ströer Digital Publishing GmbH
  • Unternehmen
  • Jobs & Karriere
  • Presse
Weiteres
Netzwerk & Partner
  • Stayfriends
  • Erotik
  • Routenplaner
  • Horoskope
  • billiger.de
  • t-online.de Browser
  • Das Örtliche
  • DasTelefonbuch
  • Erotic Lounge
Telekom Tarife
  • DSL
  • Telefonieren
  • Entertain
  • Mobilfunk-Tarife
  • Datentarife
  • Prepaid-Tarife
  • Prepaid-Aufladung
  • Magenta EINS
Telekom Produkte
  • Kundencenter
  • MagentaCLOUD
  • Homepages & Shops
  • De-Mail
  • Freemail
  • Mail & Cloud M
  • Sicherheitspaket
  • Hotspot
  • Telekom Fotoservice
  • Hilfe
© Ströer Digital Publishing GmbH 2017