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Hülsenfrüchte zum Abnehmen: Mit Linsen und Bohnen purzeln die Pfunde

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Abnehmen mit Linsen und Soja  

Hülsenfrüchte sind natürliche Schlankmacher

02.09.2016, 15:20 Uhr | cme

Hülsenfrüchte zum Abnehmen: Mit Linsen und Bohnen purzeln die Pfunde. Hülsenfrüchte lassen sich vielfältig verwenden - zum Beispiel als Brotaufstrich.  (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Hülsenfrüchte lassen sich vielfältig verwenden - zum Beispiel als Brotaufstrich. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Bohnen, Linsen und Co. hatten früher keinen guten Ruf. Lange Zeit fand man die Hülsenfrüchte vorwiegend in einfacher Hausmannskost wie Suppen und Eintöpfen. Doch das hat sich geändert. Nicht nur Vegetarier schätzen die eiweißreichen Lebensmittel. Auch zum Abnehmen sind Hülsenfrüchte geeignet.

Neben Linsen und Bohnen zählen auch Erbsen, Sojabohnen und Kichererbsen zu den Hülsenfrüchten. In der Regel isst man nur die Samen. Einige Sorten wie Buschbohnen oder Zuckererbsen schmecken aber auch mit Schote wunderbar.

Viel Eiweiß, reichlich Ballaststoffe

Dass sich Hülsenfrüchte, auch Leguminosen genannt, so gut zum Abnehmen eignen, liegt an ihrer speziellen Zusammensetzung. Im Vergleich zu anderen pflanzlichen Lebensmitteln haben sie einen extrem hohen Eiweißgehalt. Getrocknete Linsen beispielsweise haben einen Anteil von 23 Prozent Eiweiß, Sojabohnen sogar bis zu 34 Prozent. Da Hülsenfrüchte zudem Kohlenhydrate und reichlich Ballaststoffe enthalten, sättigen sie so gut wie kaum ein anderes Lebensmittel.

Zum Vergleich: Vollkorngetreide enthält zwar viele Ballaststoffe, aber nicht annähernd so viel Eiweiß wie Hülsenfrüchte. Fleisch hingegen ist zwar reich an Eiweiß, liefert aber gleichzeitig tierische Fette, dafür aber keinerlei Ballaststoffe.

Weniger Fett am Bauch

Dass Linsen und Co. beim Abnehmen helfen können, ist sogar wissenschaftlich belegt. Eine kanadische Untersuchung zeigte kürzlich die sättigende Wirkung der Leguminosen. Im Untersuchungszeitraum nahmen Teilnehmer der Hülsenfrüchte-Gruppe unbewusst weniger Gesamtkalorien auf und nahmen innerhalb von acht Wochen vor allem am Bauch ab.

Zudem gibt es Hinweise, dass in Kulturen, in denen Hülsenfrüchte zu den Grundnahrungsmitteln zählen, Übergewicht und Diabetes seltener vorkommen.

So vermeiden Sie Blähungen

Einen Nachteil haben die Powerpakete allerdings: Linsen und ihre Verwandten gelten als schwer verdaulich und lösen bei einigen Menschen Blähungen aus. Wer das vermeiden will, sollte die Ernährung langsam umstellen und anfangs nur ein bis zwei Esslöffel Hülsenfrüchte in Suppen, Saucen oder Aufläufe mischen.

Wer seinen Darm an die ballaststoffreichen Lebensmittel gewöhnt hat, darf mutiger werden. Probieren Sie Linsen beispielsweise mal in der Pasta-Sauce. Wer es deftig mag, kann Linguine mit Balsam-Linsen zubereiten. Milder schmecken Saucen mit roten Linsen. Aber auch im Salat oder als Curry lassen sich die vielseitigen Hülsenfrüchte wunderbar verarbeiten.

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