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Abgelaufene Lebensmittel müssen nicht sofort in den Müll

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Tonne oder Teller?
Abgelaufene Lebensmittel müssen nicht sofort in den Müll

28.08.2013, 15:45 Uhr | hut

Ob der Joghurt noch essbar ist, erkennt man vor allem am Geruch. (Quelle: imago/ Niehoff)

Abgelaufener Joghurt? Überreifer Käse? Besser weg damit! So reagieren viele, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist. Dabei sind viele abgelaufene Lebensmittel noch lange nicht schlecht. Welche Nahrungsmittel Sie noch bedenkenlos verzehren können und was besser sofort in die Tonne wandert.

Abgelaufen heißt nicht schlecht

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfallsdatum, betont die Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz. Die Angabe besage lediglich, bis zu welchem Zeitpunkt der Hersteller garantiere, dass ein Lebensmittel seine typischen Eigenschaften wie Geschmack, Konsistenz und Farbe behält. Viele Nahrungsmittel seien daher auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch genießbar - vorausgesetzt sie wurden richtig gelagert und nicht geöffnet.

Auf die eigenen Sinne verlassen

Joghurt, Marmelade und Käse beispielsweise sind nicht schlagartig verdorben, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist. Die Verbraucherzentrale empfiehlt, sich hierbei auf die eigenen Sinne zu verlassen. Riecht ein Produkt schlecht, sieht ungewöhnlich aus oder schmeckt anders als üblich, sollten Sie es nicht mehr verzehren. Verdorbene Milch etwa erkennt man am säuerlichen Geruch sofort.

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Gleiches gilt für Lebensmittel wie Obst und Gemüse oder frisch abgepackte Fleischwaren, die kein Mindesthaltbarkeitsdatum tragen. Ob sie schlecht sind, erkennt man meist auf einen Blick. Druckstellen auf dem Apfel etwa kann man den Verbraucherschützern zufolge einfach herausschneiden. Geschimmeltes Obst und Gemüse sollten Sie aber entsorgen. Lose gekaufte Wurst sollte nicht riechen oder sich stark verfärben. Das sind eindeutige Zeichen, dass sie in die Tonne gehört.

Gewölbter Joghurtdeckel ist kein schlechtes Zeichen

Ein ungeöffneter Joghurt kann noch bis zu zehn Tage nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt werden, erklärt die Verbraucherzentrale Hamburg. Anders als oft vermutet, bedeutet auch ein gewölbter Joghurtdeckel nicht, dass das Milchprodukt schlecht ist. Die Wölbung wird durch lebende Milchsäurebakterien verursacht, die sogar gesund sind. Riecht das Milchprodukt allerdings säuerlich, gehört es in den Müll. Umgekehrt sollten Konserven, deren Deckel sich wölben, keinesfalls mehr verzehrt werden. Denn Ursache für die Wölbung ist oft der Erreger Clostridium botulinum. Er kann die lebensgefährliche Krankheit Botulismus auslösen.

Nudeln sind noch Monate später genießbar

Müsli und anderes Getreide ist auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch wochenlang genießbar. Bei Schimmelbefall sollten Sie es allerdings sofort entsorgen. Nudeln und Reis sind der Verbraucherzentrale Hamburg zufolge sogar noch viele Monate nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums genießbar, vorausgesetzt sie werden trocken gelagert. Als Faustregel gilt: Bei Tagesangaben auf dem Ablaufdatum können Lebensmittel noch einige Tage länger haltbar sein, bei Monats- oder Jahresangaben oft sogar noch mehrere Wochen.

Abgelaufenes Fleisch gehört in den Müll

Anders sieht es bei Produkten mit einem Verbrauchsdatum aus. Dazu gehören leicht verderbliche Lebensmittel wie frisches Fleisch und Fisch. Sind sie abgelaufen, sollten Sie sie nicht mehr verzehren, da eventuelle Keime auf dem Essen zu schweren Lebensmittelinfektionen führen können. Das Verbrauchsdatum gibt entsprechend den letzten Tag an, an dem das Produkt ohne gesundheitliche Gefahren verzehrt werden kann.

Im Zweifel sollten Sie auch bei Produkten mit Mindesthaltbarkeitsdatum lieber kein Risiko eingehen und abgelaufene Lebensmittel wegwerfen. Wer aber regelmäßig den Kühlschrank durchsucht und bald ablaufende Lebensmittel weit vorne platziert, kann eine unnötige Lebensmittelverschwendung verhindern. Schätzungen der Welternährungsorganisation FAO zufolge landet rund ein Drittel der weltweit produzierten Nahrungsmittel im Müll. Allein in Deutschland sind es jährlich etwa 20 Millionen Tonnen.

28.08.2013, 15:45 Uhr | hut

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Seebaer

(7)

(0)

29.08.2013

12:13:27

Uhr

Ich hatte mal einen Test mit körnigem Frischkäse gemacht: Ungeöffnet im Kühlschrank war der nach 3 Monaten, nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums, noch genauso gut wie frisch aus dem Laden geholt.

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vogel-infos

(8)

(0)

29.08.2013

01:08:37

Uhr

Ich achte gar nicht mehr so sehr auf das MHD, die allermeisten Sachen sind auch noch danach völlig gefahrfrei genießbar. Mein Rekord war eine Sprühsahne aus der Dose die noch ein ganzes JAhr nach Ablauf des MHD total in Ordnung war. Habe natürlich vorsichtig probiert und war überrascht daß die noch eßbar war, ohne Geschmacksbeeinträchtigung. Seitdem achte ich nicht mehr so auf das MHD, außer beim Einkauf weil es da halt noch frischer ist. Aber wenn eine abgepackte und ungeöffnete Wurst mal eine Woche drüber ist so ist das für mich kein Grund die wegzuwerfen. Die ist nämlich nicht verdorben. Sie sollte dann aber recht zügig verzehrt werden. Bei Käse wird der erst entsorgt wenn er Schimmel angesetzt hat. Nudeln und Reis sowie Honig kann man praktisch unbegrenzt aufheben. Schokolade auch fast unbegrenzt, die wird nicht schlecht. Marmelade so lange wie sie nicht schimmelt. Bis jetzt bin ich gut damit gefahren und hatte noch nie irgendwelche Verdauungsprobleme

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Rita0409

(9)

(0)

28.08.2013

21:02:24

Uhr

Ich kenne Leute, die eine noch nicht mal angebrochene Schokoladentafel in den Müll schmeißen, nur weil das MHD 3 Tage überschritten ist. Solche Leute verwechseln das MHD mit einer tickenden Zeitbombe, die Punkt Mitternacht "hochgeht". Unsere Großeltern kannten überhaupt kein MHD, sie haben sogar regelmäßig schimmeliges Brot gegessen, weil sich niemand leisten konnte, es wegzuwerfen - und sie lebten trotzdem. Schimmeliges Brot essen muss heutzutage natürlich nicht mehr sein, aber etwas mehr Wertschätzung von Lebensmitteln wäre wünschenswert!

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stiletto65

(10)

(0)

28.08.2013

20:20:02

Uhr

Joghurt 10 Tage nach MHD ist gar kein Problem. Habe selbst schon Jughurt gegessen der 4 Wochen über dem MHD war ohne dass geschmacklich ein Unterschied zu einem "frischen" festzustellen war!

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