Erkältungszeit | Vitaminmangel macht krank

Winter ist Erkältungszeit. Ob man sich nicht warm genug anzieht oder sich bei Arbeitskollegen ansteckt: am besten schützt ein gesundes Immunsystem. Wir verraten, wie Sie Ihren Körper ausreichend mit Vitaminen versorgen und so Erkältungen und anderen Krankheiten vorbeugen.

Mangel an Vitamin C macht krank

„Wer zu wenig Vitamin C aufnimmt, leidet unter einer erhöhten Infektanfälligkeit“, sagt Isabelle Keller von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE). Allerdings ist der Tagesbedarf von 100 Milligramm an Vitamin C schnell gedeckt: etwas mehr als 200 Milliliter Orangensaft oder eine Paprika am Tag genügen, um das Immunsystem zu stärken. Die gleiche Menge lässt sich auch mit dem Verzehr von zwei Mandarinen erreichen, erläutert der Verbraucherinformationsdienst aid in Bonn. So stecken in einer Mandarine etwa 26 Milligramm Vitamin C, das deckt den Tagesbedarf von 43 Prozent.

Vitamin A stärkt die Abwehr

Ein weiterer Helfer der Abwehrkräfte ist Vitamin A. Es ist auch gesund für Augen, Haut, Haare und Zellschutz. Den Tagesbedarf decken bereits 60 Gramm Karotten, die einen hohen Gehalt an Beta-Karotin haben, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Aber auch Aprikosen, Eier und Butter tragen zur Versorgung bei. Vitamin B12 aktiviert den Zellaufbau und unterstützt Abwehrkräfte und die Blutbildung. Der Tagesbedarf dieses Vitamins kann durch 60 Gramm Rindfleisch oder 200 Gramm Joghurt gedeckt werden.

Sonnenblumenöl gegen Krebs

Ein wichtiger Stoff für den Zell- und Herzschutz ist Vitamin E. Es unterstützt außerdem die Leber bei der Entgiftung und ihm wird eine Schutzfunktion vor Krebs nachgesagt. Den Tagesbedarf enthalten 200 Gramm Schwarzwurzeln oder 21 Gramm Sonnenblumenöl, was etwa zwei Esslöffeln entspricht. Vitamin B1 ist gut für Nerven, Herz und Muskeln. Der Tagesbedarf steckt in 400 Gramm Erbsen, 125 Gramm Schweineschnitzel oder vier Scheiben Vollkornbrot (je 50 Gramm). Außerdem versorgt ein Liter Milch am Tag den Körper mit Vitamin B2, das gesund für gute Augen, Haut und Haare ist. Der Bedarf an Folsäure wird durch eine Portion Spinat, Brokkoli oder Blumenkohl gedeckt.

Mehr Vitamin C für Raucher

Besonders viel Vitamin C brauchen Raucher. Auch der Tagesbedarf von Schwangeren oder stillenden Müttern liegt bei Folsäure höher als beim Durchschnitt. Um das Gedächtnis zu verbessern oder Demenz und Depressionen vorzubeugen, sollten ältere Menschen mehr Vitamin B zu sich nehmen. Generell haben Menschen, die krank sind oder eine Diät machen, einen besonders hohen Bedarf an Vitaminen und sollten daher auf eine ausreichende Vitaminaufnahme durch ausgewogene Ernährung achten.

Natürliche Vitamine gesünder als Präparate

Generell wird empfohlen, seine Vitaminbedürfnisse mit natürlichen Lebensmitteln zu decken, da viele Vitaminpräparate zu hoch dosiert sind und dem Körper eher schaden, als sich positiv auf die Gesundheit auszuwirken. Natürliche Vitamine können dagegen nicht überdosiert werden. Zu beachten ist weiterhin, dass beim Erwärmen der Gemüsesorten Vitamine verloren gehen. Deswegen die Lebensmittel nie zu heiß werden lassen und immer etwas mehr nehmen, als angegeben, um die empfohlene Tagesdosis zu decken.