Süßholzwurzel: Zubereitung der gesunden Wurzel

Die Süßholzwurzel, auch in Form von Lakritze bekannt, ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Das haben auch Sterne-Köche erkannt. Erfahren Sie hier, welche Rezepte vom besonderen Geschmack des aromatischen Gewürzes profitieren.

Rezepte mit Süßholzwurzel

Die Süßholzwurzel wird nicht nur als Heilpflanze, sondern auch als aromatisches Gewürz geschätzt. Der Geschmack von Süßholz dürfte den meisten bekannt sein – schließlich ist das Extrakt der Wurzel der Hauptbestandteil von Lakritze. Dabei findet die Pflanze nicht nur in der Herstellung von Süßigkeiten Anwendung, sondern auch in zahlreichen anderen Rezepten: Die Süßholzwurzel kann als Tee aufgebrüht und zur Verfeinerung von herzhaften Speisen oder süßen Desserts genutzt werden.

Tee aus Süßholzwurzel

Für die Zubereitung von Süßholzwurzeltee gibt es zahlreiche Rezepte. Für das einfachste benötigen Sie lediglich ein Gramm getrocknete Süßholzwurzel und Wasser. Schneiden Sie das Süßholz klein und geben Sie es in eine Tasse. Anschließend kochen Sie Wasser auf und gießen den Tee auf. Nach fünfzehn Minuten kann das nach Lakritze schmeckende Heißgetränk abgeseiht werden.

Herzhafte Rezepte mit Süßholzwurzel

Süßholz verleiht deftigen Speisen eine besondere Note. Ob in Soßen, Schmorgerichten, Dressings, Risotto oder Suppe – Süßholzwurzel ist als Gewürz für viele Rezepte geeignet. Sie kann entweder als Pulver oder als ganze Wurzel mitgekocht werden. Die Idee, Süßholzwurzel als Spieß fürs Grillen zu benutzen, ist besonders raffiniert. Im Dessertbereich verleiht das Gewürz vor allem Eiskreationen das besondere Etwas.