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Wein-Tipps: Auch Rotwein gehört in den Kühlschrank

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Wein-Tipps  

Auch Rotwein kann in den Kühlschrank

21.03.2016, 08:05 Uhr | t-online.de

Wein-Tipps: Auch Rotwein gehört in den Kühlschrank. Rotwein: Auch roter Wein darf in den Kühlschrank.  (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Wein sollte bei konstant niedriger Temperatur gelagert werden. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Rotwein im Wohnzimmer bei Zimmertemperatur aufzubewahren ist nicht immer eine gute Lösung. Laut Experten sollte der edle Tropfen auf keinen Fall bei Temperaturen über 20 Grad gelagert werden, denn das schadet ihm. Aber wo findet man optimale Bedingungen? Hier finden Sie Tipps zur Lagerung von Wein.

Rotwein kann in den Kühlschrank

Dass man Rotwein nur bei Zimmertemperatur trinken soll, ist ein Mythos. Denn laut Angaben des Deutschen Weininstituts sollten viele Rotweine nicht wärmer als 20 Grad sein. In vielen deutschen Ess- und Wohnzimmern sind die Temperaturen aber höher. Daher ist es durchaus erlaubt, den Rotwein vor dem Servieren für circa eine Stunde in den Kühlschrank zu legen. Denn die ideale Trinktemperatur liegt bei vielen Rotweinen zwischen 16 und 18 Grad.

Was tun mit angefangenem Wein?

Übrigens: Auch angefangener Wein darf in den Kühlschrank. Die Flasche sollte davor aber wieder luftdicht verschlossen werden, da der Wein sonst Kontakt mit Sauerstoff bekommt und schneller ungenießbar wird. Zu lange sollte der edle Tropfen aber nicht im Kühlschrank stehen, da er mit der Zeit sein Aroma verliert.

Bei hohen Temperaturen leidet der Geschmack

Wird Rotwein länger bei zu hohen Temperaturen gelagert, leidet auch der Geschmack, da der Wein schneller reift. Denn mit jedem Grad mehr, verstärkt sich der Alkoholgeschmack und die Aromen verfliegen. Laut dem Deutschem Weininstitut ist eine Durchschnittstemperatur von 10 bis 12 Grad ideal für die Lagerung.

Wer solche Bedingungen nicht vorfindet, muss jedoch nicht auf seinen Vorrat verzichten. Denn ein kühler Platz in der Wohnung, wo die Temperaturen nicht all zu sehr schwanken, tut es auch. Der Tipp vom Weininstitut: Unter dem Bett im Schlafzimmer. Denn dort lässt sich Wein gut lagern und ist es meist nicht allzu warm.

Wein mag es konstant

Generell gilt: Wein sollte am besten bei konstant niedriger Temperatur und gleichbleibend hoher Luftfeuchtigkeit aufbewahrt werden. Zudem sollte man Rotwein vor Gerüchen und zu viel Licht schützen. Da diese Voraussetzungen in vielen Haushalten oder Neubaukellern nicht gegeben sind, könnte sich für Weinliebhaber die Anschaffung eines Weinklimaschrankes bezahlt machen.

Dieser ist eine Art Kühlschrank mit separaten Temperaturbereichen für Weiß- und Rotweine. Zudem bietet er ideale Luftfeuchtigkeitsverhältnisse und sorgt für eine konstante Temperatur, die individuell eingestellt werden kann. Rotwein sollte dabei ganz oben gelagert werden, da es dort am wärmsten ist. Weiter unten finden Weiß- und Schaumweine ihren Platz.

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