Sie sind hier: Home > Leben > Essen & Trinken > Backen > Plätzchen >

Backen ohne Ei - Rezept für Vanillekipferl & Butterkekse

...
t-online.de ist ein Angebot der Ströer Content Group

Beliebte Klassiker  

Kekse ohne Ei – Rezeptideen

30.07.2014, 13:42 Uhr | in (IP)

Mit den richtigen Zutaten können Sie einfach und schnell Kekse ohne Ei backen. Ihr persönlicher Geschmack oder die Wünsche Ihrer Familienmitglieder und Freunde bestimmen die Auswahl der Zutaten.

Gelegenheiten, Kekse ohne Ei zu backen

Zur Weihnachtszeit sind Plätzchen oder Kekse kaum wegzudenken. Auch bei Kaffeekränzchen, Teestunden, Kindergeburtstagen oder einem unverhofften Besuch ist das Gebäck als Beilage ein beliebter Klassiker. Mitunter benötigen Sie dafür nicht einmal Eier - dies können Sie sich zunutze machen, wenn es mit dem Backen schnell gehen soll und Sie gerade kein Ei vorrätig haben. Wenn Sie aus gesundheitlichen Gründen auf Eier verzichten müssen, können Sie ebenso auf Rezepte für Kekse ohne Ei ausweichen.

Leckere Vanillekipferl

Für etwa 40 kleine Vanillekipferl benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 350 Gramm Butter
  • 120 Gramm Zucker
  • 500 Gramm Mehl
  • 150 Gramm gemahlene Mandeln
  • 3 Päckchen Vanillezucker
  • Puderzucker
  • nach Belieben Vanillearoma

In einem ersten Arbeitsschritt nehmen Sie die Butter und verrühren diese mit dem Zucker. Geben Sie das Mehl hinzu und verkneten Sie das Ganze mit den gemahlenen Mandeln und dem Vanillezucker. Anschließend stellen Sie den Teig etwa zwei Stunden kalt. Tipp: Verwenden Sie weiche Butter und decken Sie den Teig zum Abkühlen ab.

Bevorzugen Sie intensiven Vanille-Geschmack, geben Sie einen Schuss Vanillearoma in die Mischung. Anschließend schneiden Sie von einer Teigrolle kleine Stücke ab und verarbeiten diese zu zwei Zentimeter dicken und sechs Zentimeter langen Röllchen. Biegen Sie die Plätzchen nun zu einem Halbmond und backen Sie die Kipferl zwölf Minuten bei 175 Grad, bis sie hellbraun sind. Anschließend bestreuen Sie die Kekse mit Puderzucker.

Butterkekse ohne Ei

Auch Butterkekse lassen sich problemlos ohne Ei herstellen. Das Rezept enthält:

  • 100 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 Gramm Butter
  • 300 Gramm Mehl
  • 1 Prise Salz
  • nach Belieben Zitronensaft oder abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
  • nach Belieben Marmelade, Nugatmasse oder Marzipan
  • nach Belieben Zuckerguss und Schokoladenglasur
  • nach Belieben Lebensmittelfarbe

Verrühren Sie den Zucker und den Vanillezucker mit der Butter zu einer Creme und fügen Sie das Mehl hinzu. Verkneten Sie das Ganze mit einer Prise Salz zu einem Mürbeteig. Dann stechen Sie mit Ausstechförmchen Plätzchen aus, legen diese auf ein Blech mit Backfolie und backen die Kekse bei 200 Grad etwa zehn Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Teigmasse erhalten Sie ungefähr 25 Kekse. Möchten Sie diese im Geschmack noch verfeinern, geben Sie einen Schuss Zitronensaft oder ein wenig abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange zu der Mischung.

Außerdem können Sie die Kekse mit Marmelade , Nugatmasse oder Marzipan füllen. Wenn Sie Ihre Kekse bunt gestalten möchten, können Sie diese mit Lebensmittelfarbe bepinseln. Zuckerguss und eine Schokoladenglasur runden das Gebäck ab. Ein Tipp: Sie können den Teig auch mehrere Tage vorher zubereiten, einfrieren und wieder auftauen, sobald Sie die Plätzchen machen möchten.

Liebe Leserin, lieber Leser, aktuell können zu diesem Thema keine neuen Kommentare abgegeben werden. Wir bitten um Ihr Verständnis.
Liebe Leser, bitte melden Sie sich an, um diesen Artikel kommentieren zu können. Mehr Informationen.

Kommentare

(0)
Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre E-Mail-Adresse an. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht
Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail

Shopping
Klingelbonprix.detchibo.deCECILStreet OneLIDLBabistadouglas.deBAUR
Meistgesuchte Themen
Mehr zum Thema
Sie sind hier: Home > Leben > Essen & Trinken > Backen > Plätzchen

shopping-portal
Das Unternehmen
  • Ströer Digital Publishing GmbH
  • Unternehmen
  • Jobs & Karriere
  • Presse
Weiteres
Netzwerk & Partner
  • Stayfriends
  • Erotik
  • Routenplaner
  • Horoskope
  • billiger.de
  • t-online.de Browser
  • Das Örtliche
  • DasTelefonbuch
  • Erotic Lounge
Telekom Tarife
  • DSL
  • Telefonieren
  • Entertain
  • Mobilfunk-Tarife
  • Datentarife
  • Prepaid-Tarife
  • Magenta EINS
Telekom Produkte
  • Kundencenter
  • Magenta SmartHome
  • Telekom Sport
  • Freemail
  • Telekom Mail
  • Sicherheitspaket
  • Vertragsverlängerung Festnetz
  • Vertragsverlängerung Mobilfunk
  • Hilfe
© Ströer Digital Publishing GmbH 2017