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Spinatsuppe: Rezept für cremigen Genuss

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Schnell und gesund  

Spinatsuppe: Rezept für cremigen Genuss

19.02.2015, 14:26 Uhr | rk (CF)

Spinatsuppe: Rezept für cremigen Genuss. Spinatsuppe ist eine leichte Mahlzeit voller wichtiger Nährstoffe (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Spinatsuppe ist eine leichte Mahlzeit voller wichtiger Nährstoffe (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Ob als Vorspeise oder kleine Mahlzeit zwischendurch – eine Spinatsuppe ist lecker und schnell gemacht. In nur 40 Minuten sollte die Suppe fertig sein. Hier finden Sie das einfache Rezept zum Selberkochen.

Zutatenliste für das raffinierte Rezept

Das folgende Rezept ist für vier Personen gedacht. Sie benötigen unter anderem Blattspinat, Gemüsebrühe und etwas Crème fraîche. Alle Zutaten für die Spinatsuppe finden Sie in der Übersicht:

  • 200 g TK-Blattspinat
  • 50 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise Muskat
  • 4 El Crème fraîche
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer

Spinatsuppe: Nicht die Prise Muskat vergessen

Im ersten Schritt schmelzen Sie die Butter in einem Topf und fügen das Mehl hinzu. Lassen Sie das Mehl unter stetem Rühren rund zwei Minuten dünsten. Anschließend kommt die Gemüsebrühe hinzu, um dann bei mittlerer Hitze circa 20 Minuten zu köcheln. Rühren Sie zwischenzeitlich um.

Den aufgetauten Spinat hacken Sie genau wie die Knoblauchzehe grob. Beides kommt in die Suppe und wird aufgekocht. Jetzt muss das Gemüse in der Spinatsuppe püriert werden. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Das Magazin "Essen&Trinken" empfiehlt eine Prise Muskat für das gewisse Aroma.

Verrühren Sie nun ein Eigelb mit Schlagsahne und würzen Sie leicht mit Salz. Die Mischung wird nun unter Rühren unter die heiße Suppe gegeben. Hierbei ist wichtig, dass die Suppe nicht mehr kocht – andernfalls gerinnt das Ei. Richten Sie die Spinatsuppe mit Crème fraîche an und servieren Sie.

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