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Apfelwein, Cidre und Cider: Was ist der Unterschied?

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Getränke aus Äpfeln  

Apfelwein, Cidre und Cider: Was ist der Unterschied?

04.10.2017, 07:30 Uhr | Julia Kirchner, dpa-tmn

Apfelwein, Cidre und Cider: Was ist der Unterschied?. Apfelwein, Cider und Cidre: So unterschiedlich sind die Naturprodukte. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images/YelenaYemchuk)

Apfelwein, Cider und Cidre: So unterschiedlich sind die Naturprodukte. (Quelle: YelenaYemchuk/Thinkstock by Getty-Images)

Apfelwein, Cider und Cidre – alle diese Produkte werden aus Äpfeln gemacht. Doch worin unterscheiden sie sich? Das erklärt das SGS Institut Fresenius.

Apfelwein

Für ihn werden Äpfel mit einem hohen Säuregehalt und festem Fruchtfleisch verarbeitet. Nach dem Pressen und dem Zusatz von Hefe beginnt der Saft zu gären. Der klassische "Ebbelwoi" ist eher herb und hat einen Alkoholgehalt von fünf bis sieben Volumenprozent.

Cidre

Dieses Getränk stammt ursprünglich aus der Bretagne und der Normandie in Frankreich. Hier wird der Gärprozess früh gestoppt, und das Ergebnis ist ein alkoholarmes und süßes Getränk. Der liebliche "Cidre doux" hat etwa zwei Volumenprozent Alkohol, der herbere "Cidre brut" etwa vier Volumenprozent.

Cider

Ihm bleibt mehr Zeit zum Reifen, und der Alkoholgehalt kann je nach Sorte zwischen vier und acht Volumenprozent liegen. In England und Irland wird Cider wie ein Bier aus dem Zapfhahn ausgeschenkt. Manchmal wird er dort auch mit Hilfe von zusätzlichem Zucker auf einen noch höheren Gehalt an Alkohol gebracht.

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