Marmorkuchen: Eine simple Geheimzutat macht in extra saftig | Rezept

Marmorkuchen ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Ann-Kathrin und Christian von "Die Küche brennt" peppen ihn für t-online auf. Ein kleiner Trick sorgt für den Exotik-Kick.

Wir geben dem Marmorkuchen gerne eine besondere Note, um ihn in neuem Licht glänzen zu lassen. Unser Marmorkuchen bekommt ein Schokoladentopping mit karamellisierten Erdnüssen. Der Kuchen selbst ist sehr einfach und schnell gebacken. Außerdem hält er sich auch ohne Probleme ein paar Tage, ohne zu trocken zu werden. Aber so lecker wie er ist, wird er garantiert im Nu weg sein.

Zutaten: Marmorkuchen

Für den Marmorkuchen mit Erdnuss-Crunch benötigen Sie eine Gugelhupfform und ein Backblech mit Backpapier. Die Zutaten für einen Kuchen sind:

• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 200 ml Milch
• 5 Eier
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Packung Backpulver
• 40 g Backkakao
• 1 Prise Salz

Für die Glasur:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 1 EL Kokosöl (alternativ Pflanzenöl)

Für den Erdnuss-Crunch:

• 50 g Erdnüsse
• 1 EL Butter
• 50 g Zucker
• 2 EL Wasser

Zubereitung

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1. Bereiten Sie zuerst den Erdnuss-Crunch vor, da dieser auskühlen muss: Geben Sie dazu den Zucker mit dem Wasser in eine Pfanne und lassen ihn bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald der Zucker beginnt bräunlich zu werden, geben Sie die Butter sowie die Erdnüsse dazu und lassen alles kurz karamellisieren.
2. Verteilen Sie die Masse dann auf dem Backblech mit Backpapier. Lassen Sie den Erdnuss-Crunch auskühlen.
3. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad bei Ober- und Unterhitze vor.
4. Verrühren Sie in der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker und der weichen Butter (zimmerwarm) bis alles schön schaumig ist.
5. Vermischen Sie als nächstes das Mehl mit dem Backpulver in einer Extraschüssel.
6. Geben Sie die Mischung dann unter Rühren in die Eier-Zucker-Butter-Mischung. Step by step – immer ein bisschen hinzugeben und wieder verrühren.
7. Geben Sie am Ende die Milch (150 ml) dazu und verrühren nochmal. Der Teig sollte leicht zäh sein (sonst noch etwas Mehl dazugeben).
8. Füllen Sie nun etwa zwei Drittel des Teiges in die Gugelhupfform.
9. Verrühren Sie den restlichen Teig mit dem Backkakao und der restlichen Milch (50 ml). Geben Sie den Kakaoteig dann auf den hellen Teig in die Form.
10. Mit einer Gabel können Sie nun ein Wellenmuster durch den Teig ziehen, das dann später die Marmorierung ergibt.
11. Backen Sie den Kuchen für etwa 45 Minuten und lassen ihn dann gut auskühlen.
12. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade vorsichtig in einem Wasserbad und geben das Kokosöl dazu.
13. Gießen Sie die Glasur einfach locker über den Kuchen. Sie verteilt sich dabei von selbst.
14. Verteilen Sie den mittlerweile harten Erdnuss-Crunch auf dem Kuchen.

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