Focaccia selbst backen: Ein Hauch Italien für zu Hause | Rezept

Selbstgemachtes Brot ist die perfekte Beilage.

Zutaten: Focaccia

Für ein Brot benötigen Sie:

Teig:

• 400 g Weizenmehl (Type 405)
• 100 g Hartweizengrieß
• 300 ml Wasser (lauwarm)
• 1 Packung Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker

Topping:

• 3 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Prise Meersalz
• 1 Zweig Rosmarin

Zubereitung

1. Lösen Sie zuerst die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auf – einfach mit einer Gabel gut einrühren. Geben Sie danach den Zucker dazu und rühren Sie ihn ebenfalls ein, bis er sich auflöst. Stellen Sie das Ganze für fünf Minuten zur Seite.
2. Schälen Sie in der Zwischenzeit den Knoblauch und schneiden Sie ihn in Stifte oder Scheiben. Waschen Sie den Rosmarin, lassen Sie ihn abtrocknen und zupfen Sie die Nadeln für das spätere Topping ab.
3. Geben Sie das Mehl sowie den Grieß mit dem Hefewasser in eine Schüssel und lassen Sie alles mit einer Küchenmaschine etwa fünf Minuten zu einem schönen Teig kneten.
4. Lassen Sie den Teig nun für eine Stunde gehen.
5. Heizen Sie dann den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze auf.
6. Verwenden Sie entweder ein Backblech mit Backpapier oder einen Pizza- oder Grillstein und geben Sie den Teig darauf.
7. Formen Sie nun grob mit den Händen die Focacciaform. Das Brot sollte etwa zwei Zentimeter Höhe haben. Drücken Sie mit den Fingern kleine Mulden in den Teig.
8. Verteilen Sie mit einem Pinsel das Olivenöl auf dem Teig. Streuen Sie darauf Knoblauch, Salz und Rosmarin.
9. Lassen Sie das Ganze noch einmal fünf bis zehn Minuten stehen und geben Sie es dann für etwa 25 Minuten in den Ofen.