Avocado-Toast mit Räuchertofu und Tomaten: Vegan in den Tag starten

Veganer Toast muss nicht langweilig sein! Mit Avocado, Tomate und Räuchertofu wird das Frühstück zum Genuss.

Als Frühstück, Snack für zwischendurch oder als gesundes Pausenbrot: Aus Avocado-Toast, Räuchertofu und aromatischen Tomaten können Sie eine nahrhafte und leckere Mahlzeit zaubern, die den Tag perfekt beginnen lässt.

Veganer Avocado-Toast mit Räuchertofu und Tomaten für 4 Personen – Zutaten:

• 4 Scheiben Brot
• 2 reife Avocados
• eine halbe Zitrone
• 5 bis 6 Tomaten
• 200 g Räuchertofu
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Brot toasten und beiseite stellen.
2. Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen.
3. Avocado mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken und mit dem Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer würzen.
4. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
5. Knoblauchzehe schälen und pressen.
6. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
7. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und den Räuchertofu sowie den gepressten Knoblauch darin etwa 5 Minuten braten.
8. Die Avocado-Masse auf den getoasteten Brotscheiben verteilen.
9. Tomatenwürfel darauf geben und mit den Räuchertofu-Würfeln toppen.
10. Mit etwas Pfeffer und Olivenöl garnieren und servieren.

Mit nur wenigen Zutaten können Sie mit unserem veganen Avocado-Toast-Rezept ein leckeres und gesundes Frühstück zubereiten. Genießen Sie es als schnelle Mahlzeit an einem geschäftigen Morgen oder servieren Sie es als Brunch-Gericht mit frischen Säften oder Smoothies.