Star-Koch Steffen Henssler bringt Sushi nach Bremen

Erst eins, bald zwei und irgendwann auch Nummer drei: Steffen Henssler fasst gastronomisch immer mehr Fuß in Bremen.

Das "Ahoi" am Bremer Osterdeich war nur der Anfang: Star-Koch Steffen Henssler eröffnet nun auch Restaurant Nummer zwei in der Hansestadt. Am Donnerstag, 5. Januar, geht sein erstes "Happi by Henssler" an den Start. Eine zweite Version des Lokals lässt jedoch noch auf sich warten.

Wie Henssler, der zusammen mit seinem Bruder Peter das Geschäft leitet, in einer Mitteilung schreibt, dürfen sich zukünftige Besucher auf eine "neue, unkonventionelle und einzigartige Sushi-Bar" freuen. Das Brüder-Paar wolle in ihrem Lokal "Sushi neu denken". "Bunt, laut, unkonventionell" soll die Gastronomie dabei auftreten – "vom Eintritt bis zum Verlassen des Ladens", heißt es.

Besonderer Clou: Eine Reservierung ist nach Angaben der Betreiber nicht nötig. Konkret schreiben die Hensslers: "Einfach vorbeikommen, am Tresen bestellen, vor Ort essen oder das Essen mitnehmen." In "einem Umkreis" zum Restaurant werde das Essen auch geliefert, per E-Bike. Wie groß der Lieferradius ist, stehe noch nicht fest.

Das Konzept bestimmt Henssler

Die Brüder werden das Lokal zusammen mit ihren Geschäftspartnern Theo Bührmann und Jasper Kelkenberg führen. Steffen Henssler sei dabei zwar für das gastronomische Konzept, sprich für die Auswahl der Speisen und die Art der Zubereitung verantwortlich, selbst vor Ort kochen werde er jedoch nicht.

Ob es bald auch ein zweites "Happi by Henssler" und damit das insgesamt dritte Restaurant des gebürtigen Baden-Württembergers in Bremen geben wird, steht bisweilen nicht fest. Seit längerem gibt es offenbar Probleme mit einer Baugenehmigung für das dort geplante Lokal.

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Nach Angaben des "Weser-Kurier" wird weiter an den Plänen, auch ein zweites Sushi-Lokal zu eröffnen, festgehalten. Dieses soll dann im Stadtteil Borgfeld entstehen, das Konzept sei das gleiche.

Das "Happi by Henssler" in der Überseestadt am Stephanitorsbollwerk bietet laut dem Bericht insgesamt 150 Sitzplätze. 70 davon befänden sich in Innenbereich, weitere 80 auf der Terrasse. Die Öffnungszeiten sind von Montag bis Freitag zwischen 11 Uhr und 22 Uhr.