Weizengras: So gesund ist das Süßgras

Weizengras gilt als Superfood, das den ganzen Körper mit Nährstoffen versorgt. Doch die Wirkung des Süßgrases ist nicht ganz unumstritten. Erfahren Sie mehr über Weizengras als Saft oder Pulver.

Was ist Weizengras?

Als Weizengras werden die grünen Weizenpflänzchen bezeichnet, die gepflückt werden, bevor sie ihre typischen Ähren bilden. Dabei werden nur die jungen frischen Halme verwendet. Essen können Sie das zarte Gras entweder frisch in Salat, Saft und Co. oder in Form von Pulver, das aus getrockneten frischen Halmen gewonnen wird. Von dem Pulver sollen drei Teelöffel täglich eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben.

Da es Weizengras in frischer Form nur selten zu kaufen gibt, besteht die Möglichkeit die Halme auf dem Balkon oder der Fensterbank zu ziehen. Schon vier bis zehn Tage nach der Keimung der Samen können Sie die Ernte einfahren. Obwohl das Weizengras zu den Süßgräsern gehört, schmeckt es leicht bitter. Im Gegensatz zum Weizenkorn ist es glutenfrei.

Wirkung von Pulver und Co.

Weizengras steckt voller Nährstoffe wie Eisen und Vitamin C. Ihre Konzentration kann jedoch je nach Bodenbedingungen, Standort und dem Zeitpunkt der Ernte stark variieren. So kann der Eisengehalt bei 15 bis über 100 Milligramm pro 100 Gramm liegen. Die Spannbreite ist hier also sehr groß, übertrifft aber selbst in geringen Mengen zum Beispiel Basilikum. Auch der Vitamin-C-Gehalt ist starken Schwankungen unterworfen. Er kann den Gehalt in Orangen übertreffen, aber auch darunter liegen. Zudem gilt es zu bedenken, dass durch die Trocknung zu Pulver einige Vitamine verloren gehen.

Des Weiteren sind die Halme eine hervorragende Quelle für das Antioxidans Lutein, einem Inhaltsstoff, der mit Betacarotin verwandt ist. Dieser schützt den Körper vor freien Radikalen und soll eine schützende Wirkung auf die Augen haben.

Auch der grüne Pflanzenfarbstoff Chlorophyll ist natürlich im Weizengras enthalten. Er begünstigt die Aufnahme von Nährstoffen und reichert das Blut mit Sauerstoff an. Nach Angaben von "Spiegel Online" gibt eine Studie aus Israel Hinweise darauf, dass Weizengras die Nebenwirkungen von Chemotherapien mindern kann. Es fehlen jedoch zu dieser Wirkung und auch anderen positiven Effekten, die dem Weizengras nachgesagt werden, weitere Studien.