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Buttermilch-Kokos-Kuchen: Schnell und einfach

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Exotisch leicht  

Buttermilch-Kokos-Kuchen: Schnell und einfach

25.05.2016, 12:58 Uhr | om (CF)

Buttermilch-Kokos-Kuchen: Schnell und einfach. Besonders lecker wird der Kuchen, wenn Sie nach dem Backen noch eine Schicht mit frischen und gerösteten Kokosraspeln darüber geben.  (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Besonders lecker wird der Kuchen, wenn Sie nach dem Backen noch eine Schicht mit frischen und gerösteten Kokosraspeln darüber geben. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Ihr Dessert haben Sie am liebsten nicht allzu süß? Dann ist dieser Buttermilch-Kokos-Kuchen genau das Richtige, denn es schmeckt leicht und frisch.

Frisch, lecker und aromatisch: Buttermilch-Kokos-Kuchen

Buttermilch ist nicht nur ein leckeres, erfrischendes Getränk, sie macht sich auch hervorragend als Backzutat: Buttermilch-Kokos-Kuchen schmeckt köstlich und extravagant, gelingt aber dank des simplen Rührteigs ganz leicht. Für eine Backform brauchen Sie:

  • 200 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • eine halbe Tüte Backpulver
  • 250 ml Buttermilch
  • 2 Eier
  • 50 g Kokosraspel

(Quelle: eatsmarter.de)

Rezept: So entsteht der Rührteig

Heizen Sie zunächst den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie eine rechteckige Backform mit Backpapier aus. In eine große Rührschüssel sieben Sie nun das Mehl, das Backpulver und 150 Gramm Zucker. Geben Sie die Eier und die Buttermilch in eine zweite Schüssel und verquirlen Sie beide Zutaten. Die Flüssigkeit verrühren Sie dann mit der Mehl-Zucker-Mischung. Füllen Sie den nun fertigen Teig in die Backform. Jetzt entsteht das Kokos-Topping für den Rührteig: Vermischen Sie den übrigen Zucker mit den Kokosraspeln und streuen Sie beides über den Teig. Backen Sie den Buttermilch-Kokos-Kuchen dann für etwa 25 Minuten.

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