Steckrüben im Garten anbauen: Gesundes Gemüse für den Winter

Früher galt die Steckrübe eher als Nahrungsmittel für arme Leute, heute hat es das gesunde Wintergemüse sogar in einige Gourmetküchen geschafft. Wie Sie Steckrüben selber im Garten anbauen können, verraten diese Tipps.

Gesund durch den Winter mit der Steckrübe

Die Steckrübe zählt zu den heimischen Wintergemüsesorten, die besonders reich an Nährstoffen und daher ideal für den Speiseplan in der kalten Jahreszeit geeignet sind. Sie enthalten neben dem wichtigen Vitamin C die Vitamine B1 und B2 sowie das Provitamin A. Aber auch Eiweiß, Fett und Mineralstoffe finden sich in der Steckrübe. Wer neben der gesunden Ernährung auch noch auf seine Linie achtet, sollte im Winter ebenfalls auf Steckrübengerichte setzen, denn die Rübe hat nur wenige Kalorien.

Tipps zum Anbauen des Wintergemüses

Wenn Sie selber Steckrüben anbauen möchten, können Sie die Samen zwischen Ende Mai und Mitte Juni im Topf oder im Frühbeet vorziehen und die jungen Pflanzen dann im Juli in den Garten auspflanzen. Falls Sie lieber direkt säen, können Sie dies ebenfalls im Juli vornehmen. Halten Sie dabei einen Abstand von etwa 40 Zentimetern zwischen den Samen ein und stecken Sie sie nicht tiefer als einen Zentimeter in die Erde, damit die Steckrüben gut wachsen können.

Besonders gut gedeiht das Wintergemüse an einem sonnigen oder halbschattigen Standort in einem Boden, der nicht allzu reich an Nährstoffen sein sollte. Frisch gedüngt sollte er daher nicht sein. Am Anfang ihrer Wachstumsphase müssen Sie die Steckrüben viel gießen. Später reicht es, wenn Sie den Pflanzen bei starker Trockenheit Wasser zuführen. Mitte September ist es dann so weit und die Rüben können geerntet werden. Lassen Sie sie länger im Beet, werden sie aber noch größer. Im Oktober sind sie dann ausgewachsen, können aber bei milden Temperaturen noch länger in der Erde stehen gelassen werden. Sie vertragen Temperaturen bis zu -10 Grad Celsius problemlos.

Ziehen Sie die Rüben bei der Ernte einfach aus dem Boden und drehen Sie die Blätter ab. Danach sind sie bereit für die Lagerung oder für die Zubereitung.

Schutz vor Schädlingen

Steckrüben gelten als robustes Wintergemüse, können aber ohne Schutz beim Anbauen von typischen Kohlschädlingen befallen werden. Decken Sie sie daher zum Schutz gegen die Raupen der Kohlweißlinge mit einem Pflanzenschutznetz ab. Erdflöhe, die vor allem auftreten, wenn die Pflanzen noch jung sind, können Sie vermeiden, indem Sie ausreichend wässern. Achten Sie auch auf die Fruchtfolge im Beet: Um einen Befall durch die Kohlhernie zu verhindern, sollten Sie die Steckrübe wie andere Kohlsorten grundsätzlich nicht in aufeinanderfolgenden Jahren am gleichen Standort anbauen.