Grün, rot, gelb: Stachelbeersorten im Überblick

Sommerfrüchte in bunten Farben: Bei Stachelbeersorten werden grundsätzlich die Typen Grün, Gelb und Rot unterschieden. Was Sie bei Geschmack und Optik beachten sollten, wenn Sie die Beeren kaufen möchten – im Folgenden erfahren Sie es.

Gängige Stachelbeersorten: Eine Beere für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie Stachelbeersorten selbst anbauen oder die Beeren kaufen möchten – Sie haben die Wahl zwischen verschiedenen Farben, die wir im Folgenden aufgeführt haben.

Grüne Sorten

• Invicta ist eine hellgrüne und große, im Geschmack sehr aromatische, leicht säuerliche Stachelbeere. Sie reift Ende Juni, erzielt hohe Erträge und ist robust gegenüber Krankheiten wie dem für Stachelbeeren typischen Mehltau und Schädlingen.
• Grüne Kugel ist eine weit verbreitete Stachelbeersorte mit großen, hellgrünen Früchten, die ab Mitte Juli geerntet werden können. Ihr Geschmack ist süß-säuerlich und sehr aromatisch. Gegenüber anderen Sorten ist sie aber anfälliger für Mehltau.

Gelbe Sorten

• Reverta ist eine alte gelbgrüne Sorte mit hohen Erträgen. Sie reift Mitte Juni und hat sehr süße, mittelgroße Früchte. Gegenüber Mehltau, anderen Krankheiten und Schädlingen ist sie nur gering anfällig
• Risulfa ist ebenfalls eine ältere Sorte mit gelben, mittelgroßen Früchten, die ab Mitte Juni geerntet werden können. Im Geschmack ist sie aromatisch und leicht säuerlich. Ihre geringe Anfälligkeit gegenüber Krankheiten und Schädlingen sowie die hohen Erträge machen sie zu einer beliebten Gartenstachelbeere.

Rote Sorten

• Remarka ist eine dunkelrote, mittelgroße bis große Stachelbeere mit einem süßlichen Aroma. Sie reift Anfang Juni, also sehr früh, und kann mittlere bis hohe Erträge erzielen. Die Anfälligkeit für Mehltau ist gering, gegenüber anderen Blattkrankheiten allerdings erhöht.
• Hinnonmäki ist eine aus Finnland stammende Stachelbeere mit mittelroten Früchten. Im Geschmack ist sie leicht säuerlich und aromatisch und kann ab Ende Juni geerntet werden. Die Sorte ist robust und daher gut für den Anbau im Garten geeignet, wie das Bundessortenamt in seiner Sortenliste zu Strauchbeerenobst empfiehlt.

Bunte Beeren kaufen: Das sollten Sie beachten

Ganz gleich, ob Sie grüne, gelbe oder rote Stachelbeersorten kaufen – es gibt einige grundsätzliche Dinge, die Sie dabei beachten sollten. So gehören Stachelbeeren zu den Früchten mit einer sogenannten Grünpflücke oder Grünreife. Dabei werden die Beeren unreif und nicht ausgewachsen gepflückt. Ab Mitte Mai können Sie diese Beeren kaufen. Sie eignen sich nicht für den Rohverzehr, wegen des hohen Pektingehalts jedoch für Gelee, Kompott oder Marmelade.

Reife Stachelbeeren sind ab Juni erhältlich. Mit der Reife bilden sich die je nach Sorte charakteristischen Fruchtfarbstoffe aus. Kaufen Sie in jedem Fall möglichst große Früchte, weil diese angenehm süß schmecken.