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Lebensmittel gegen Mineralstoffmangel


Lebensmittel gegen Mineralstoffmangel

Kohl als Mineralienlieferant
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Quelle: ilietus/getty-images-bilder

Mineralstoffmangel kann viele Ursachen haben. Oftmals ist eine einseitige ErnÀhrung schuld. Aber das lÀsst sich Àndern. Weißkohl ist einer der Top-Mineralienlieferanten: Kalzium, Kalium und Eisen sind im Kohl enthalten. Und nicht nur das: In Kohlarten wie Rotkohl, Wirsing, Weißkohl, Grünkohl und Rosenkohl finden sich auch die Vitamine A, C, E und K.

Dunkle Schokolade
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Quelle: Alex Manzanares MuΓ±oz/getty-images-bilder

Magnesium ist fΓΌr den KΓΆrper lebenswichtig. Das Spurenelement reguliert unter anderem den Stoffwechsel und steuert das Nervensystem. Mangelerscheinungen kΓΆnnen hΓ€ufig bei hohen Belastungen oder bei einer DiΓ€t in Erscheinung treten. Meist bekommt man MuskelkrΓ€mpfe, ist mΓΌde und reizbar oder bekommt die allseits bekannten WadenkrΓ€mpfe. Einen Magnesiummangel kann man mit Vollkornprodukten, Reis oder aber auch – natΓΌrlich nur in Maßen – mit Schokolade ausgleichen. Hier sollten Sie zu dunkler Schokolade greifen: Bei einem Kakaoanteil von 70 Prozent sind etwa 230 Milligramm Magnesium pro 100 Gramm Schokolade enthalten.

Kalzium in Mohn und Co.
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Quelle: MarianVejcik/getty-images-bilder

Kalzium ist bekanntlich fΓΌr den Knochenaufbau und gesunde ZΓ€hne wichtig. Da der KΓΆrper es nicht selbst produzieren kann, ist es wichtig, Kalzium mit der Nahrung aufzunehmen. Besonders Kinder im Wachstum und Schwangere haben einen erhΓΆhten Bedarf an diesem Mineralstoff. Fehlt es an Kalzium im KΓΆrper, kann es zu Mangelerscheinungen wie Hyperventilation, KrΓ€mpfen oder Atemnot kommen. Besonders viel Kalzium ist in Milchprodukten, Mohn oder Brokkoli enthalten.

Zinkmangel vorbeugen
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Quelle: Larry Zhou/getty-images-bilder

Zinkmangel Àußert sich vorwiegend in Konzentrationsstârungen, hoher InfektanfÀlligkeit, verzâgerter Wundheilung oder Haarausfall. Besonders Personen, die viel Sport treiben oder sich einseitig ernÀhren, wie z.B. Vegetarier, haben einen erhâhten Bedarf an Zink. Einem Zinkmangel kann man am besten mit Leber, Sonnenblumenkernen oder KÀse vorbeugen. Besonders viel Zink ist in Austern enthalten.

Spurenelement Eisen
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Quelle: Vaivirga/getty-images-bilder

Eisen ist ein Spurenelement, das der Kârper nicht selbst bilden kann. Es ist notwendig für die Bildung von HÀmoglobin und somit verantwortlich für den Sauerstofftransport im Kârper. Besonders Schwangere, Sportler oder Vegetarier haben einen erhâhten Bedarf und leiden oftmals unter Mangelerscheinungen. Diese kânnen sich in BlÀsse, Kopfschmerzen, brüchigen NÀgeln oder Haarausfall Àußern. Wer daran leidet, sollte eisenhaltige Lebensmittel wie Petersilie, Schweineleber oder Linsen im Speiseplan unterbringen.

Spurenelement Jod
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Quelle: BE&W/imago-images-bilder

Jod ist ein Spurenelement, welches die Schilddrüsenfunktion und somit auch den Stoffwechsel reguliert. Mâgliche Symptome eines Jodmangels kânnen ein zunehmender Halsumfang und damit einhergehende Atem- oder Schluckbeschwerden sein. Einem Mangel kânnen Sie durch den Verzehr von Jodsalz oder Salzwasserfischen, wie z.B. Scholle oder Rotbarsch, entgegenwirken. Jedoch alles in Maßen, denn zu viel Salz ist ja bekanntlich auch nicht gesund.

Lebensmittel mit Kalium
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Quelle: Westend61/imago-images-bilder

Kalium reguliert den Blutdruck und den SΓ€ure-Basen-Haushalt im KΓΆrper. Da Kalium in vielen Lebensmittlen enthalten ist, kommt es hierzulande kaum zu Mangelerscheinungen. Diese kΓΆnnen sich in erhΓΆhtem Blutdruck, Verstopfungen oder gar LΓ€hmungen bemerkbar machen. Der essentielle Mineralstoff ist beispielsweise in Pilzen, Bananen, Kartoffeln oder Beeren enthalten.

Natriummangel vorbeugen
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Quelle: Westend61/imago-images-bilder

Natrium ist wichtig für den Zellstoffwechsel. Ein Natriummangel tritt Àußerst selten in Erscheinung, da man oftmals eher zu viel Salz zu sich nimmt als zu wenig. Meist hat man wÀhrend einer Durchfallerkrankung einen erhâhten Bedarf an Natrium und leidet unter Mangelerscheinungen wie übermÀßiges Schwitzen, Schwindel oder niedrigem Blutdruck. Entgegenwirken kann man einem Natriummangel durch Mineralwasser, Salami oder die altbewÀhrten Salzstangen.

Schwarztee und Co.
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Quelle: Westend61/imago-images-bilder

Fluorid ist ein Mineral, welches in Knochen und ZΓ€hnen enthalten ist. Es ist fΓΌr die Festigung der ZΓ€hne erforderlich und schΓΌtzt sie vor bakteriellen SΓ€uren. Fluoridmangel kann sich in Karies oder in manchen FΓ€llen auch in Osteoporose Γ€ußern. Diese Mangelerscheinungen treten jedoch sehr selten auf, da mittlerweile nahezu jede Zahnpasta Fluorid enthΓ€lt. Auch mit schwarzem Tee, Trinkwasser oder Γ–lsardinen kΓΆnnen Sie Ihrem KΓΆrper Fluorid zufΓΌhren.


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