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Eisenhaltige Lebensmittel

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Das Pseudogetreide Amarant enthält viel Eisen. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
(Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Amarant zählt wie Hirse zu den sogenannten Pseudogetreiden und beinhaltet, neben vielen anderen wertvollen Inhaltsstoffen wie Lysin, Magnesium, Calcium und ungesättigten Fettsäuren, sehr viel Eisen (ca. 9 mg/100 g). Amarant lässt sich wie Reis kochen und kann als Beilage verwendet werden. Oder verfeinern Sie doch einfach Ihren Kartoffelauflauf mit Amarant oder verwenden Sie es im Müsli.


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