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Wissenswertes rund um vegetarische Ernährung

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Eisenhaltige Lebensmittel werden am besten mit Obst und Gemüse verzehrt (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
(Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Brokkoli, Zucchini und dunkle Blattgemüse wie Feldsalat oder Mangold sind gute Eisenlieferanten. Auch Sesam, Sonnenblumen- und Kürbiskerne helfen, den Eisenbedarf zu decken. Am besten kombinieren Sie eisen- und Vitamin C-haltige Lebensmittel, da Eisen so leichter vom Körper aufgenommen wird. Müsli mit Obst oder Getreidebratlinge mit einer Gemüsepfanne oder -suppe sind ideal.


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