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Königliches Edelgemüse: Der Spargel

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Spargel mit Sauce Hollandaise (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
(Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Das Lieblingsgericht vieler Spargelfans: Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise, Schinken und Kartoffeln. Spargel ist neben seinem Vitamin- und Mineralstoffgehalt auch ein Unterstützer der Nieren- und Leberfunktionen. Besonders der weiße Spargel ist in Deutschland verbreitet. Dieser muss vor dem Verzehr geschält werden und je nach Dicke etwa zehn bis 20 Minuten im Wasserbad kochen.


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