Wein-Empfehlungen vom Top-Sommelier
Dr. Loosen, "Ürziger Würzgarten" Riesling Kabinett, 2013. Der würzige Riesling überzeugt mit wenig Alkohol. Für 11,50 Euro ist der Wein bei Belvini erhältlich. Diese Lage bringt an der Mosel besonders intensive Exotiknoten hervor und der Wein ist daher besonders als erfrischender Aperitif geeignet.
La Viste, Picpoul de Pinet, 2013. Bei Wine in Black für 7,95 Euro zu haben. Picpoul ist hierzulande noch unterschätzt, macht aber richtig Spaß im Sommer. Der La Viste präsentiert sich mit Aromen von grünem Apfel und Zitronen und ist ein toller Begleiter zu Austern oder zu in der Alufolie gegrilltem Fisch.
Gramona, Cava Allegro Reserva, Brut. Diesen spanischen Schaumwein kaufen Sie für 14,95 Euro bei vinos.de. Ein komplexer Cava mit cremigem Mousse, also sehr festem Schaum. Der Gramona Allegro lagert 18 Monate auf der Hefe und entwickelt so elegante Brioche Noten und Aromen von gerösteten Mandeln.
Alexander Laible, Grauburgunder SL, 2013. Dieser Wein ist bei Gute Weine Lobenberg für 14,95 Euro zu haben. Ein frischer und sehr klarer Grauburgunder aus Baden. Der Wein ist auch als Essensbegleiter von Fisch- und Meeresfruchtgerichten im Sommer geeignet.
Riesling Jacobus Peter Jakob Kühn 2013. K+U Die Weinhalle verkauft den Jacobus für 9,90 Euro. Wenn man es biodynamisch mag, muss man die Weine von Kühn probiert haben. Mit zwölf Prozent Alkohol eignet er sich gut auch schon zum Mittagessen in der Sonne. Der 2013er Jakobus duftet nach Aprikosen und reifem Apfel und hat einen fruchtigen Abgang.
Von Winning Sauvignon Blanc II 2013. Bei Vinexus für 10,51 Euro zu kaufen. Sauvignon Blanc hat sich in Deutschland bewiesen und Von Winningen versteht es, mit der Rebsorte umzugehen. Der Sauvignon Blanc II zeigt Noten von frischer Stachelbeere und Limetten und die lebendige Säure ist eingebettet in einem saftigen, runden Körper.
Sauvignon Blanc Western Cape Rustenberg Wines 2012. Mövenpick hat den Wein für 12,90 Euro im Angebot. Die frische, aber intensive Aromatik dieses Sauvignons überzeugt! Würzige Paprikanoten und Leichtigkeit auf der Zunge.
Sella & Mosca Terre Bianche Torbato Alghero DOC 2012. Dieser Wein ist für 8,90 Euro bei Gourmondo erhältlich. Ein guter Torbato wie dieser ist auch ein toller Begleiter zu Meeresfrüchten. Wenn man ihn an einem lauen Abend trinkt, fühlt man sich fast wie in Italien.
Kumeu River Estate Chardonnay 2011. Bei Shiraz und Co für 25,20 Euro zu haben. Kumeo River gilt als einer der Chardonnay Stars in Neuseeland und dieser Wein hat es wirklich in sich. Die erfrischende Säure verbindet sich wunderbar mit der cremigen Textur des Weins und macht einfach Spaß.
Yalumba Y Series Viognier 2013. Dieser Wein ist bei Vinexus für 13,20 Euro erhältlich. Ein intensiv aromatischer Wein mit tollen Aprikose- und Orangenoten. Die Weinaromen von Aprikose und Orangenzeste lassen sich gut mit Schweinesteak oder asiatisch mariniertem Geflügel kombinieren.
Konstantin Baum absolvierte im Brenner's Park-Hotel in Baden-Baden eine Ausbildung zum Restaurantfachmann, er gewann die renommierte deutsche Meisterschaft des Dehoga. Zudem zog es ihn nach Dublin, wo er als Sommelier im Restaurant Patrick Guilbaud arbeitete, dem besten Restaurant Irlands. In London arbeitete er als Business Development Manager beim Wein-Unternehmen Liv-ex. Zurzeit schreibt er an der finalen Arbeit, die Dissertation heißt, obwohl es um einen Master geht.
