Bei einem Hefezopf ist Geduld gefragt

Wenn der Hefezopf platt wie eine Flunder wird, kann das an der Hefe liegen.

Bäckermeisterin Julia Flach in der Schauküche der Deutschen Innungsbäcker auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin.

Nichts für Eilige: Bei einem Hefezopf muss die Hefe genug Zeit zum Gehen haben - im kühlen Winter kann das länger dauern.