Brownies bis Kokos-Milchreis-Torte: So geht veganes Backen

Kommen die Haselnuss-Brownies frisch aus dem Ofen, sollte man sie richtig auskühlen lassen.

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Kommen die Haselnuss-Brownies frisch aus dem Ofen, sollte man sie richtig auskühlen lassen. Dann werden sie kompakter.

Der Boden aus Haferkeksen wird fünf bis sechs Minuten vorgebacken.

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Der Boden aus Haferkeksen wird fünf bis sechs Minuten vorgebacken. Dadurch wird die Kokos-Milchreis-Torte schön knusprig.

Vegane Zartbitter-Kuvertüre wird für die Schokoladentorte zunächst geschmolzen.

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Vegane Zartbitter-Kuvertüre wird für die Schokoladentorte zunächst geschmolzen. Dann lässt man sie mit einem Teelöffel am Tortenrand als feine Rinnsale nach unten laufen.

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Corinna Schober: "Vegan Backen".

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Bianca Zapatka: "Vegan Soulfood".

Stina Spiegelberg: "Vegan Backen von A bis Z".

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Stina Spiegelberg: "Vegan Backen von A bis Z".

Der vegane Teig für eine Schwarzwälderkirsch-Torte sollte mit der Hand gerührt werden, sonst geht er beim Backen nicht hoch.

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Der vegane Teig für eine Schwarzwälderkirsch-Torte sollte mit der Hand gerührt werden, sonst geht er beim Backen nicht hoch.

Für den veganen Straciatella-Kuchen verwendet TV-Köchin Stina Spiegelberg Tofu.

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Für den veganen Straciatella-Kuchen verwendet TV-Köchin Stina Spiegelberg Tofu.