Spitzenköche verraten Gänsebraten-Tricks

Eine 4 Kilo schwere Gans muss rund 3,5 Stunden in die Backröhre.

Die klassische Gänsefüllung besteht aus Äpfeln, Zwiebeln und Beifuß.

Als Beilage zur Gans ist Rotkohl ein Klassiker. Für dessen Zubereitung kann man auch etwas vom abgeschöpften Gänsefett verwenden.