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Küchenfachbegriffe – Von Blanchieren bis Tranchieren

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Pochieren wird auch Garziehen genannt. Dabei werden Lebensmittel in Wasser oder in einer würzigen Brühe unterhalb des Siedepunktes gegart. Eines der beliebtesten pochierten Lebensmittel ist das Ei. (Quelle: Getty Images/tycoon751)
(Quelle: tycoon751/Getty Images)

Pochieren wird auch Garziehen genannt. Dabei werden Lebensmittel in Wasser oder in einer würzigen Brühe unterhalb des Siedepunktes gegart. Eines der beliebtesten pochierten Lebensmittel ist das Ei.




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