Das Bewerten von Weinen verlangt vom Verkoster sehr viel Wissen und Erfahrung – vor allem, wenn die Weine "blind" probiert werden. Er weiss nun nicht, welcher Wein sich in der Flasche verbirgt. Bei vielen Weinwettbewerben wird nur so gekostet. Zuweilen sind auch die Gläser geschwärzt, um sich nicht durch die Farbe beeinflussen zu lassen.