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Ritzen, ziehen: So entdarmen Sie Garnelen richtig


Ritzen, ziehen: So entdarmen Sie Garnelen richtig

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Aufgetaute Garnelen auf einem Tuch in einem Teller.
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Quelle: Andrea Warnecke/dpa-tmn-bilder

Tiefgek├╝hlte Garnelen l├Ąsst man am besten ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank auftauen. Ein Tuch f├Ąngt dabei das Schmelzwasser auf. Vom schnellen Auftauen mit hei├čem Wasser ist abzuraten: Dies sch├Ądigt das Gewebe der Tiere.

Ritzen und ziehen: Garnelen richtig entdarmen
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Quelle: Andrea Warnecke/dpa-tmn-bilder

Nachdem die Garnele ├╝ber Nacht aufgetaut ist, legt man sie mit dem R├╝cken nach oben vor sich, sodass sie glatt gestreckt ist.

Mit einem K├╝chenmesser den R├╝cken der Garnele leicht einritzen
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Quelle: Andrea Warnecke/dpa-tmn-bilder

Nun geht es ans Eingemachte: Mit einem kleinen K├╝chenmesser ritzt man den R├╝cken der Garnele mit der Klinge vom Kopf bis zum Schwanz leicht ein ÔÇô vorsichtig, aber nicht zu tief!

Den Darm zwischen Daumen und Klinge klemmen und herausziehen
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Quelle: Andrea Warnecke/dpa-tmn-bilder

Der Garnelendarm ist schwarz-bl├Ąulich gef├Ąrbt. Am besten klemmt man ihn zwischen Daumen und Messerklinge ein und zieht ihn sanft heraus.

Ritzen und ziehen: Garnelen richtig entdarmen
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Quelle: Andrea Warnecke/dpa-tmn-bilder

Erwischt man nicht alles vom Darm, kann man Reste vorsichtig unter laufendem Wasser aus der Garnele sp├╝len. Eine andere M├Âglichkeit: "Die Garnele auf die Seite legen und die Reste vorsichtig mit dem Messer abschaben."

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