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FĂŒr diesen Beitrag haben wir alle relevanten Fakten sorgfĂ€ltig recherchiert. Eine Beeinflussung durch Dritte findet nicht statt.

Ist Rhabarber Obst oder GemĂŒse?

t-online, hm

Aktualisiert am 13.06.2022Lesedauer: 2 Min.
Rhabarber: Er schmeckt gut als Kompott oder auch als Kuchenbelag.
Rhabarber: Er schmeckt gut als Kompott oder auch als Kuchenbelag. (Quelle: Veronika Roosimaa/Thinkstock by Getty-Images-bilder)
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Rhabarber ist eine fruchtig-sĂ€uerlich schmeckende Nutzpflanze aus der Familie der KnöterichgewĂ€chse. Viele fragen sich, ob Rhabarber Obst oder GemĂŒse ist. Die Antwort ist fĂŒr einige Fans der rot-grĂŒnen Stangen ĂŒberraschend.

Obst oder GemĂŒse: Worum handelt es sich bei Rhabarber?

Die Frage danach, ob Rhabarber Obst oder GemĂŒse ist, ist botanisch klar zu beantworten: Rhabarber ist ein GemĂŒse. Und das, obwohl die meisten SupermĂ€rkte und LĂ€den die farbenfrohen StĂ€ngel beim Obst einsortieren.

Auch der Verwendungszweck von Rhabarber ist dem von Obst nĂ€her als dem von GemĂŒse, wird er doch unter anderem fĂŒr SĂŒĂŸspeisen wie Kompott, Marmeladen oder Kuchen verwendet. Der sĂ€uerliche Geschmack ist fĂŒr GemĂŒse ebenfalls eher untypisch.


Alles rund um Rhabarber

Rhabarberpflanze
Rhabarber - ein StĂ€ngelgemĂŒse
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Das KnöterichgewĂ€chs ist aber ein StĂ€ngelgemĂŒse, zu dem auch GemĂŒsearten wie Staudensellerie oder Spargel gehören. Vom Rhabarber werden nur die Stiele gegessen, nicht der Fruchtstand (wie es bei Obst in der Regel der Fall ist).

GemĂŒse des FrĂŒhjahrs: Viel Vitamin C, wenig Kalorien

Doch eigentlich ist es fast egal, ob Rhabarber Obst oder GemĂŒse ist; in jedem Fall ĂŒberzeugt er mit einer geringen Menge an Kalorien. Außerdem ist er sehr gesund. Bereits rund 2.700 Jahre v. Chr. verwendeten die Chinesen das GemĂŒse als Heilpflanze. Schon damals nutzte man die Wurzeln, um den Darm und die Verdauung wieder in Schwung zu bringen.

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Heute wissen wir noch immer, dass Rhabarber unser Immunsystem stĂ€rkt. Die fruchtigen StĂ€ngel schĂŒtzen unsere Zellen vor sogenannten freien Radikalen und versorgen den Körper in erster Linie mit viel Vitamin C.

Nur 250 Gramm Rhabarber decken in etwa ein Viertel des Tagesbedarfs an Vitamin C. Und bei nur 12 Kalorien pro 100 Gramm ist das Naschen kein Problem. Rohen Rhabarber sollte man allerdings nicht in großen Mengen verzehren, denn die enthaltene OxalsĂ€ure kann Vergiftungserscheinungen auslösen.

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