Streetfood-Feeling für zu Hause
Die Tunnbrödsrulle (deutsch: Dünnbrotsrolle)ist in Schweden ein Streetfood-Hit. Der Berliner Thomas Hoppe bietet ihn als Hotdog-Wrap an.
Die Brötchen für den Pulled Pork Burger sollten frisch vom Bäcker oder selbstgemacht sein.
Nur mageres rosafarbenes Fleisch landet im Eisbein-Burger.
Thorsten Pannek wandelte den Pulled Pork Burger zur Berliner Variante ab - als Eisbein-Burger. Dazu verwendet er gepökelte Schweinshaxe.
Für den Eisbein-Burger wird der Schusterjunge mit Erbsenpüree eingestrichen.
Die Streetfood-Idee für seinen Hotdog-Wrap hat Thomas Poppe aus Stockholm mitgebracht. Dort heißt er Tunnbrödsrulle, also Dünnbrotsrolle.
Das perfekte Essen, wenn man abends aus der Kneipe fällt: Thomas Poppe reicht den Hotdog-Wrap über den Tresen.
Für den Hotdog-Wrap kommen auf das Kartoffelpüree geröstete Zwiebeln, Würstchen und in Schlangenlinien Ketchup, Remouladensauce und Gurkenrelish.
Danny Kömmler verkauft aus dem Piekfein-Foodtruck Pulled Pork Burger. Das Fleisch dafür gart 12 bis 14 Stunden im Smoker.
Ein Geheim-Tipp für den Geschmackskick des Pulled Pork Burgers sind die in Himbeeressig eingelegten roten Zwiebeln.
