So kommt Käsekuchen aus dem Quark

Schön hoch, cremig und locker soll der Käsekuchen aussehen. Dafür darf der Quark allerdings nicht zu wässrig sein.

Warum heißt ein Kuchen aus Quark Käsekuchen? Weil ein angeschnittenes Stück davon aussieht wie ein Stück Käse, sagt der Volksmund.

Käsekuchen kann auch mit einer Mohnmasse gefüllt werden.

Inga Pfannebecker arbeitet als Kochbuchautorin in Amsterdam.