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Delicata-K├╝rbis: Schmackhafter Speisek├╝rbis

uc (CF)

Aktualisiert am 17.09.2014Lesedauer: 2 Min.
Der Delicata-K├╝rbis ist ├Ąu├čerlich sehr auff├Ąllig: er hat hellgelbe Farbe mit breiten, gr├╝nen Streifen.
Der Delicata-K├╝rbis ist ├Ąu├čerlich sehr auff├Ąllig: er hat hellgelbe Farbe mit breiten, gr├╝nen Streifen. (Quelle: /Thinkstock by Getty-Images-bilder)
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Delikat ÔÇô nicht nur namentlich, sondern auch im Verzehr ist der Delicata-K├╝rbis. Und das sogar erwiesenerma├čen, wurde er 2003 doch zum Speisek├╝rbis des Jahres gek├╝rt. Mehr ├╝ber die Merkmale, Anbau, Ernte, Lagerung und Verarbeitung der leckeren Frucht erfahren Sie hier.

Den Speisek├╝rbis anbauen, pflegen und ernten

Wer ihn einmal gesehen hat, wird sein typisches Aussehen so schnell nicht vergessen: l├Ąnglich und in der Farbe hellgelb mit breiten, gr├╝nen Streifen versehen, ist der Delicata-K├╝rbis ├Ąu├čerlich sehr auff├Ąllig. Wer diesen Speisek├╝rbis im Garten anbauen m├Âchte, braucht etwas Platz, guten Boden und etwa 90 bis 100 Tage Geduld, denn so lange brauchen die Fr├╝chte, bis sie geerntet werden k├Ânnen.

Beginnen Sie mit der Aussaat ab Anfang Mai, wenn kein Bodenfrost mehr droht. Wichtig ist aber nicht nur die richtige Saatzeit, sondern auch der richtige Boden, denn der Delicata-K├╝rbis bevorzugt lockeren, warmen und nicht zu feuchten Grund.


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Kalkulieren Sie pro Pflanze au├čerdem zwei bis drei Quadratmeter Platz zum Ranken ein ÔÇô nicht viel, wenn man bedenkt, dass bis zu zehn K├╝rbisse pro Pflanze keine Seltenheit sind. Damit Sie diese im Herbst auch ernten k├Ânnen, denken Sie daran, die Pflanze vor Sch├Ądlingen wie Schnecken, L├Ąusen und Co. zu sch├╝tzen.

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Ein Tipp f├╝r die Ernte: Belassen Sie den Stiel an der Frucht und reinigen Sie den Speisek├╝rbis anschlie├čend gr├╝ndlich.

Delicata-K├╝rbis: Schmackhafte Speisen

Der Delicata-K├╝rbis ÔÇô wie andere K├╝rbissorten auch ÔÇô ist nicht nur sehr vielseitig in der Zubereitung, sondern dank seines hohen Wassergehaltes, Beta Carotin, Vitamin A und Magnesium auch besonders gesund. S├╝├č, fruchtig, leicht nussig und damit so ├Ąhnlich wie Esskastanien schmeckt der Speisek├╝rbis, der sich nach der Ernte bei etwa zw├Âlf Grad rund drei Monate lang h├Ąlt.

Vor allem f├╝r S├╝├čspeisen, f├╝r die Zubereitung von Kuchen und Eis ist der Delicata-K├╝rbis aufgrund seines Aromas gut geeignet. Aber auch herzhafte Gerichte lassen sich mit der Frucht wunderbar zubereiten ÔÇô ob gebraten, als F├╝llung oder in roher Form.

Da der Delicata-K├╝rbis zu den Sommerk├╝rbissen geh├Ârt, die unreif geerntet werden, ist die Sorte allerdings etwas weniger geschmacksintensiv als Muskatk├╝rbis, Hokkaido und Co., wie das Magazin "Essen und Trinken" erkl├Ąrt.

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